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深圳文博会:狗牯脑茶制作工艺亮相

2021-03-03 14:12:37热度:242°C

中国茶网深圳站讯:5月13日至16日第七届深圳文博会隆重召开。此次文博会首次独立设置非物质文化遗产产馆。江西吉安的遂川狗牯脑制作工艺作为江西省24个非遗项目之一、也是唯一绿茶制作技艺参加文博会非物质文化遗产馆展览。在展览会上,狗牯脑茶传承人进行了现场制茶技艺的展示,娴熟的制茶技艺吸引了众多游客驻足观看。

狗牯脑茶产于遂川县汤湖乡海拔900米的狗牯脑山,因此得名。它生产历史悠久,色、香、味独特,被列为中珍品和贡品,1915年和1934年两次在美国巴拿国际博览会上,分别获得金质奖和特等奖,1934年在浙赣特产联合展览会上获得甲等奖。解放后,又连年被评为省和国家级名茶。

遂川狗牯脑茶制作始于明末茶农梁传谥,此茶的显著特点是:叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖着一层柔细软嫩的白绒毫,望而见莹润生辉,闻而觉清香扑鼻,泡一杯茶仅需五至七片茶叶,茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇、香甜沁人肺腑,口中甘味经久不去。其茶质之所以优良,主要是产茶地土质气候特异,选料精细,制作工艺考究。它以一芽叶为原料,经过严格拣青,定量杀青,定向初揉,复炒二青,"∧"形复揉,整形做毫、文火足干七道传统工序加工而成。解放后,梁家裔将技术工艺秘方献给国家,使传统技术发光大,茶叶生产得到发展,年产由解放前的4--5公斤增加到目前的500余公斤,且质量如初,受到了国内外客商普遍称赞,产品畅销海内外。

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