“国际金茶王大赛2011”北京火爆开赛

中国茶网北京站讯：北京奶茶师傅烹制港式香浓奶茶，一样“功夫了得”。昨日在香港咖啡红茶协会举办的“国际金茶王大赛2011”，来自北京的奶茶师傅赵建华脱颖而出获得华北赛区总冠军，他将于8月前往香港竞逐“金茶王”总决赛。

在昨日下午的比赛现场，咖啡、奶茶香味四溢。在场参赛的共有18位“水吧”师傅，通过捞茶、冲茶、炬茶、撞茶、撞奶、再炬茶的六个环节，现场制作出香滑可口的鸳鸯奶茶。评委们则依照香度、滑度、回味度的分类标准，为每位参赛者的成品奶茶进行现场“盲评”。最终来自“鲜果时间”茶餐厅的赵建华师傅脱颖而出，问鼎华北区赛冠军。他将与其他赛区的奶茶高手在8月13日香港举行的总决赛上一决高低。

港式奶茶以红茶混合浓鲜奶加糖制成，口质细滑香浓，是港式美食文化的代表之一。据悉，今年比赛的主题为港式鸳鸯奶茶，更加考验选手对红茶、咖啡和淡奶的精确配比。为推广和传承独特的港式奶茶文化，香港咖啡红茶协会于2009年在香港举行首届金茶王大赛。2011年的金茶王大赛将先后在香港、深圳、北京、上海及多伦多、墨尔本举行。