百茶传说之天生品系列

中国茶网资讯：中国是茶的发源地，是世界上茶文化的发祥地。上世纪80年代，在中国贵州晴隆县发现了目前世界上唯一一块100万年前的新生代第三纪四球茶茶籽化石，而且在中国西南多个地区寻找到树龄高达千年以上的古茶树群。

茶是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

且不说神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之的轶事传说，也不提古代丝绸之路中国输出的茶叶贸易，光是《诗经》中“堇荼如饴”、“谁谓荼苦，其甘如荠”这样的诗句，就让人对中国的茶文化充满了无尽的想象，使得这翠嫩的绿叶，负载起丰富的文化内涵，包孕了极为愉悦的审美体验。

国人饮茶，注重一个“品”字。茶叶煮沸的清水冲之，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是中式品茶的特点。“品茶”，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。百忙之中，泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。

原生态古茶树的保护

我国是茶树的原产地，据不完全统计，全国10个地区的198处发现有原生态大茶树。这些大茶树树龄之早、树体之大、分布之广、数量之多，堪称世界之最。这些珍稀的原生茶树群落，不仅是茶树驯化栽培的“活化石”，也是未来茶行业发展的重要种质资源库，是极为珍贵、独特的生物资源和茶文化景观资源，具有非常重要的研究和应用价值。

原生茶树属于不可再生资源，然而，一方面，近年来由于过度开发、不合理采摘、大面积辟地种植粮蔗作物及部分地区自然条件破坏，水土流失严重，甚至是砍伐毁坏野茶树，致使古野生茶树的生存环境受到了毁灭性的打击，数个古茶树群面临退化、衰老乃至死亡的命运。另一方面，保存下来的古茶树得不到有效的利用。简单地对古茶树茶叶的采摘和加工，忽视对其果实即茶叶籽的利用，致使古茶树宝贵资源的浪费。

原生茶树危在旦夕，全面救助迫在眉睫，“百茶传说”发起了“2012中国原生茶树救助活动”，并成立原生茶树救助合作社，凡是拥有古茶园、特别是有优良古茶树种的茶农，从2012年开始均有机会获得原生茶树的救助资金及种植技术的培训，并且可以和“百茶传说”茶叶合作社建立长期的合作关系，保证茶农的茶叶、茶叶籽以及茶花等的合理有效利用，提高茶农的效益。“百茶传说”创始人黄宝生先生愿意无偿捐赠企业总营业额的1-3%用于中国原生茶树的救助。

“2012中国原生茶树救助活动”的发起，对传承中国及世界茶文化有着重要的意义。它不仅唤起人们对茶行业的广泛关注，用实际行动呼吁更多朋友关注挣扎在灭绝边缘的珍稀古茶树，加入到具体的茶树救助工作中。而且，中国原生态茶树物种保护行为，也是中国茶产业对世界茶产业做出的重要贡献，更是中国茶品牌打造世界一线品牌的重要契机。因为只有茶叶，才最能代表中国，最能代表中国五千年的传统文化，最能承载中国品牌打造世界品牌的重任。黄宝生先生呼吁国人与“百茶传说”一起，多保护一颗珍稀茶树，多传承一份古老文明。

扶持传统的制茶工艺

茶饮从无到有，从萌芽到兴盛，离不开一代又一代的制茶师们那份对茶的眷恋之情。

中国向来有着完整而发达的手工生产体系，传统制茶工艺就是其中的杰出代表者。

目前，中国已经有十余种知名制茶工艺入选为各省或者国家级非物质文化遗产，而普洱茶制茶工艺作为中国茶产业的代表，已经申报了世界非物质文化遗产保护。面对传统制茶技艺的生产性方式保护，契合非物质文化遗产生态保护的普遍需要，在文化生态环境日益遭受经济全球化冲击的境遇中，非物质文化遗产保护的关键在于切实地维护文化多样性，也即维护一定文化形态所具有的历史性、地域性和民族性特质。

“百茶传说”提出，应该在文化产业领域扶持传统手工制茶生产，振兴手工制茶产业，走与现代工业生产并举同存、互补互益的产业化发展道路，这是推进制茶工艺非物质文化遗产保护事业由消极保护向积极的生产性方式保护转变的重大实践。”传统的手工制茶技艺将在现代化制茶技术的辅助和文化产业机制的激励下拥抱生活、焕发活力、与时俱进。人们将日益深刻认识到非物质文化遗产的广泛价值，认识到传统手工制茶技艺在文化产业开发方面的巨大优势和潜力。

“百茶传说”将竭力寻找和帮助更多的具有丰富的人文蕴涵，鲜明的民族特色，和以材料、技艺、样式、风格的独特性所构成的手工制茶工艺，让各个地域的手工制茶产品成为文化附加值极高、市场竞争力颇强，能形成一定产业规模的茶品牌产品。“百茶传说”为了更好发扬传承中国传统制茶工艺，对拥有传统制茶工艺的制茶师有部分的政策及资金扶持。

茶的养生保健

中国是最初发现茶，利用茶的国家，据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”可见茶最早是作为药物使用的，而后人们才发现茶生津止渴的饮用价值，茶随之成为中国人民日常生活中不可缺少的饮品。这期间经历了约五千年的历史。

秦汉之际的《神农食经》中说“服茶”而非“饮茶”，因此，我们至少可以说在秦朝之前，茶是作为食物和药物的双重身份而被大力发掘和推广的。据司马相如的《凡将篇》记载，茶在西汉初年被编入中药系统，东汉华佗《食论》和曾广《神农草本经》也记载，汉代人越来越深刻地认识到茶最主要的药用价值是能令人精神兴奋。魏晋南北朝时期全社会形成了吃药保长生的风气，尤以文人和皇室权贵为甚。在这个过程中，人们逐渐发现并确定茶具有养生、延年益寿的神奇疗效，

现代科学研究发现，茶叶中含有多种有益人体健康的成分，诸如茶多酚，茶氨酸，茶多糖，蛋白质，各种维生素等，具有调节人体生理功能，即“三降”，降血压，降血糖，降血脂;“三抗”，抗衰老，抗辐射，抗癌症；“三增”，增力，增智，增美。

“茶叶是个宝，健身治病少不了”。是的，在当今世界三大饮料中，茶是唯一公认的天然，营养，养生饮料，有着实实在在的保健功能。有人称：“茶是21世纪的饮料”，一点也不为过。

“百茶传说”特色“天生”茶品

人为自然之物，许多身体的问题必然要从自然中寻找解决之道。随着健康时代的到来，人们对饮品的需求已经从传统的引用需求转为对天然绿色、保健养生等品质功效的追求。

“百茶传说”为了打造高端“天生”茶品，加强对中国传统工艺的运用完善，严格按照国际化的产品检验标准，运用科学化、数字化的信息管理制度，致力于对茶叶的产地、土壤、气候、种植、采摘、炒制、发酵、包装、运输、仓储及销售的每一个步骤的档案登记，从而以实现真正意义上的喝好茶、喝健康茶。

此外，“百茶传说”保健药茶以纯天然野生的中草药为原料，依托先进的工艺技术，更是将茶的养生药用价值发挥得淋漓尽致，以更完美的的健康品质引领茶行业的新时代的到来。