安吉人开启茶叶“白化”时代

中国茶网安吉站讯：毋庸置疑，以安吉白茶为代表的品种类白茶已经成了绿茶类最好的品质茶品。“绿茶中的上品”概念，深入人心。30年前，浙江安吉人开启了这个白化了的时代。

宋徽宗赵佶《大观茶论》提到的“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致 。”“须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，无与伦比也。”安吉白茶的发现与推广，是人为所致。“其叶莹簿”变异白化了的茶，其内含氨基酸的含量是普通绿茶的3-5倍，当人们发现这种特殊品种制成的茶，其口感独特，香浓味鲜，外形极具观赏性，受到愈来愈多人的喜欢，成为绿茶中的珍品。

30年，不仅在安吉本地致富了全县农民，而且成了二十一世纪中国绿茶最好的品种，在全国得到快速推广，形成了颇为壮观的白茶产业。据不完全统计，全国品种类白茶面积将超过30万亩，白茶成了绿茶类中有望赶超龙井茶的一大品类。除安吉白茶外，长兴和平白茶、江苏溧阳白茶、宁波白茶、贵州正安白茶、江西靖安白茶等新兴产区，白茶品牌迅速崛起，白茶无不成了茶产地茶农心目中的幸福树。