八大关键词盘点2011年中国茶业热点事件

2011年茶界大事与各种讨论声不断，许多新鲜词汇也频频亮相于报纸网页。本刊编辑从国内各大主要专业类杂志和网站的海量信息提炼出2011年中国茶届的8个关键词，从这些关键词的背后解析中国茶业这一年的热点与动态。

关键词一：质量型增长

这个词语是中国茶叶流通协会常务副会长、全国茶叶标准化技术委员会副主任王庆在2011中国国际茶叶营销论坛上做主题演讲时提出的。这个词语一提出，便被众多家媒体用在新闻标题上，并在各大小网站上相互转载。

据中国茶叶流通协会统计，全球每年茶叶的总需求量约为300万吨，而目前每年的供给量已达350万吨左右，出现产能过剩局面。与世界主要产茶国相比，中国茶叶生产的效益较低。目前中国茶叶种植面积约2800万亩，约占世界的44%，但产量只占全世界的33%左右；中国亩均产茶不足50公斤，而印度亩均产茶超过250公斤。

中国茶叶流通协会调研发现，近年来，中国很多产茶县在制定茶叶五年或十年规划中，都把茶园种植面积作为主要的工作要点，而没有认真分析如何提高茶叶产量，提高产能产效。每年中国的茶园面积和茶叶产量都处于不断增长之中，无形之中给市场销售带来压力，供大于求的现象严重。

王庆在演讲中提出，现在全世界的茶叶已经供过于求，我国应尽快从“数量型增长”向“质量型增长”转变，不能单纯追求产量和面积的增长，而应围绕扩大效益和增收做文章，这才是中国茶产业的出路。

关键词二：稀土超标

去年，《全国7万家茶企抵不上一个“立顿”》的文章，在业内掀起轩然大波，这个被推到风口浪尖的“立顿”终于在众目睽暌之下出事了。

11月11日，联合利华的铁观音茶被爆出稀土含量超标60%。联合利华在声明中表示，“茶叶中的稀土来自于茶叶生长的土壤中，其含量与茶叶的老嫩度和土壤环境密切相关。”这也引起公众对上游产业链原茶叶的关注。

网易财经通过对其上游茶农以及肥料供应商采访了解到，一种可使茶叶采摘期提前、发芽密度增加、百芽增重的“激素”正被广泛使用。据了解，采摘期提前5天使用，发芽密度增加10%~ 20%，百芽重平均增加10.6%。

这种“激素”即是稀土叶面肥。现在无论国家部门和业内专家，都对茶叶稀土标准的态度“含混不清”，不过，一份权威论文显示，稀土元素如果被长期低剂量摄入，可在肝脏中蓄积，导致肝脏形态和病理组织变化。

消息一经发布，“稀土超标”便成为业内人士众口议论的词汇。

近年来，茶叶重金属、农残超标的事件频频发生，茶叶安全已经引起了消费者和有关部门的重视。一位业内资深人士透露，茶叶有吸附性强的特性，造成茶叶在生长过程中会吸附农药、化肥，若茶叶在种植过程中管理不当就会导致农残和重金属超标。而秋茶生长期长，茶农为了防虫害，会使用一定的农药；为了追求产量也会使用一定的化肥。所以每年秋茶出现的问题比较多，而这个问题正是茶叶行业亟待改善的环节。

在目前全球对食品安全问题高度重视的形势下，茶行业应该积极、科学地面对整个行业内存在的系统性风险，推进中国茶产业健康持续的发展。

关键词三：茶企上市

2011年9月，天福茗茶赴港IPO。13日，天福以4,8～6.8港元公开募股，集资10~14亿港元的消息再次吸引行业的目光。其实，早在天福茗茶之前，已经有武夷星借壳中国矿业、龙润茶借壳龙发制药相继在香港上市。但没有采用借壳形式上市的天福，被更多业内人士认为是“中国茶业第一股”。业内人士表示，天福的上市可以说给有上市计划的茶企提供了一个很好的榜样，也让人们对茶行业产业化发展以及走资本化运作道路更有信心。未来5年内，福建应该会有5家左右的企业成功上市。

从去年到现在，中国各地的茶叶企业纷纷引入外部资本谋求上市，这是好的现象。它说明中国茶业已经不再封闭保守，知道借助外力来推动自己加快发展速度，而资本就是最直接的外力。

不过，按照业绩来要求，除了天福、大益、八马等少数几家企业，中国的茶企没有几家是符合上市条件的，这就是硬指标。销售额过亿的茶企又有几家呢？绝大多数年销售不过几千万元，离上市的要求太远了。所以短期内，这些企业上市还很难。

编者认为，对于企业来说，上市只是一个开始，只有经受住后续的治理、发展考验才意味着经营规范、持续盈利。如果把上市看成是终极目标，为了上市而上市，这对企业的发展是非常不利的。企业创始人的眼睛要紧盯用户和市场，上市只是一个为我所用的手段而已，而不是企业成功的关键。

关键词四：欧盟新规

欧盟宣布，从10月1日起，对我国出口茶叶采取新的进境口岸检验措施，对10%的货物进行农药检测，如果该批货物被抽中，则要实施100%抽样检测（每一个麻袋）。此次欧盟抽样检测的农药残留项目指标也有所提高，噻嗪酮、吡虫啉、三唑磷等主要农药残留限量标准都更加严格。

此次欧盟颁布的新规增加了我国茶叶出口的难度，对企业的生产、加工提出了更高的要求，或许将造成国内茶企重新洗牌。面对越来越高的“绿色壁垒”，企业普遍认为，标准化生产、发展有机茶将成为必然选择。

根据农业部的标准，有机茶在原料生产过程中须遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料和生长调节剂等物质，且在加工过程不使用合成的食品添加剂。浙江省是全国最早开发并且出口有机茶的省份，目前浙江省出口欧盟的茶叶中，有20%至30%是有机茶。随着政府部门的鼓励和引导，这个比重还可能进一步提高。其他茶叶产地也正在加强有机茶的发展，例如云南现有有机茶园近30万亩，“十二五”末将发展到100万亩左右。

然而，生产有机茶的企业也并非“高枕无忧”。据介绍，目前，福建茶企在国内最权威的有机茶认证机构--中国农科院茶叶研究所，有机茶研究和发展中心获得认证的已达40多家。但由于国内认证和国际认证没有接轨，这些企业在出口时仍会不同程度遭遇壁垒。他建议，一方面，企业要积极主动去获取欧盟、美国、日本等的有机认证；另一方面，政府相关部门要尽快推动国内外有机茶认证体系的接轨。

关键词五：奢侈化

近几年来，针对中国茶的现状和趋势，业内外都在热议一个问题：中国茶叶应该平民化还是应该奢侈化？

在杭州市举行的“2011年西湖龙井茶拍卖会”上，两款“明前西湖龙井”新茶，每斤被拍出了3.2万元和3.1万元的高价。一家杭州茶叶公司早在3月初就开始预售，并开出3万元一斤的天价。业内人士表示，尽管3万元半公斤的西湖龙井存在炒作成分，但“明前茶”的奢侈品特性已经在近两年显现出来。

云南省最大的红茶生产企业滇红集团将于年内出品一款名为“中国红”的奢侈品红茶。厂方负责人透露，该款茶叶将以限量方式发售，总量仅百余公斤，因此价格肯定不菲，每公斤售价预计高达5万元人民币。而目前国内最贵的红茶--武夷山桐木关金骏眉每公斤价格约为万元左右。可以预见，“中国红”的问世将创下国内红茶价格新高。

如此天价茶叶在全国各地层出不穷，众多茶企也看好高端茶叶的市场。针对茶叶是否可以走奢侈品路线一题，引发了业内人士和广大消费者的广泛讨论。

对于奢侈化的茶，中国的茶企还没有完全找到系统化的解决方案，流行的解决方法大致是这么几招：硬打广告、强加文化、过度包装，最后当然是必须标上天价。这样的奢侈品占领不了消费者的心智，而是强加给消费者。

编者认为，茶叶不“炒”不红，似乎已成市场通病。“天价茶”到底给带来了什么？在赢得关注之后，是否能够为企业在市场竞争中带来实质的品牌利益呢？要改变中国茶叶的“有名茶无名牌”的窘境，必须正确认识市场规律，通过强化企业自身实力，打造具有真正影响力的茶业品牌与让消费者信服的高端产品。

关键词六：采茶工荒

今年茶季“工荒”的现象几乎在了全国所有的产茶省份都出现过，不少茶农早在春节之际就拜访采茶工，预定采茶合同，但是还是难逃被“放鸽子”的结果，部分茶农在估算成本之后，只好忍痛“选择性抛荒”茶园。据有关部门初步统计，今年各地采茶工缺口比去年同比上涨了近40%。业内人士估算了一下，如果照此下去，这个采茶工缺口弥补不了，全国各地的茶园将有3成左右的青叶会老在茶树上。

有人认为，印度、臼本等国家已基本实行茶叶机器采摘。除高档名优茶对茶叶外形有较高要求需人工采摘外，从规模化生产而言，应推广机器采摘。但业内人士分析说，我国名优茶品种多，要求取单芽或一芽一叶，仅外形上就有扁形、针形、芽形、卷曲形等许多种，采摘要求不一，标准较高，加上东南部等地大部分茶园分布于几百米的高山上，山地高低不平，增加了机器采摘的难度。

对于采茶工难找的情况，有关企业主也总结了两个原因：

1.采茶工多是农村妇女，以前没有其他工作，现在基本在当地工厂干活，长期有保障。而采茶是季节性的，她们不愿意为了一个月的采茶，牺牲稳定的工作。

2.采茶太辛苦，露天作业，年轻人不愿来，以前的采茶工年纪越来越大，又没有新鲜血液补充，人手自然越来越少。

编者认为，“春茶高峰期采茶工荒”已是各茶区的老大难问题，纠其原因，还是采茶属于短期作业，工人的利益难以得到保障。如果政府能出面引导，在采茶季节，提前收集茶农的用工信息，然后招收专业的采茶队伍，由政府部门统一组织，相信能创造双赢的局面。

关键词七：茶联盟

今年，北京马连道茶城、广州南方茶叶市场、安溪中国茶都集团、济南茶叶批发市场等数十家茶叶市场在安溪签署了“中国茶叶市场战略合作联盟”框架性协议。该联盟将在中国茶叶流通协会的领导下，由茶叶市场专业委员会发起，以自愿参与为原则，进行组建战略合作联盟。由这一新闻事件提炼出一个关键词“茶联盟”。早在上海世博会时，福建福鼎十多家白茶企业共同组建了福鼎白茶股份公司，建立公共品牌“福鼎白茶”，抱团参加世博会。安溪数家铁观音龙头企业也正在筹划着抱团入驻欧洲市场。而这些举动还仅局限在企业之间的合作，此次的“茶联盟”上升到了全国茶叶市场之间的结盟。“茶联盟”的组建，旨在通过加强联盟成员之间的交流，实施战略合作，互通信息，良性竞争，共同推进茶叶市场的现代化建设，为振兴中华茶产业，打造中国茶叶市场品牌而共同努力。

中国茶长期面临着“有茶无名”的尴尬。资源整合，优势互补，建立大品牌概念，应该是中国茶打入国际市场的有效途径之一。

关键词八：茶银行

台湾嘉义竹崎乡公所辅导的佳露红茶产销班推出“茶银行”，以红茶愈陈愈香的特性，民众购买的红茶可以存放在产销班的茶厂。乡公所估计，3年份的红茶可达每台斤3600元新台币高价，愈陈年价格愈贵。同时，今年年初安化黑茶走进了茶叶收藏者的视野。2010下半年，在湖南一场陈年茶品拍卖会上，一块50年前的湖南黑茶拍出了48万元的高价，投资黑茶就如同握有潜力无限的“茶股票”。

“茶银行”、“茶股票”这些新词汇的出现，说明老茶开始流行，具有收藏性质和价值的茶叶开始成为商人的投资项目。

今日疯涨的黑茶，让人不禁想起前几年被爆炒的普洱茶。2002年，通过一场天价拍卖，普洱开始在茶市崭露头角，此后5年时间里，它创造了一个茶市神话，上演过连茶树叶都要提前预订的疯狂。然而，普洱茶并非所有茶中唯一以“陈”取胜的茶类。近两年，陈年红茶、黑茶、铁观音逐渐受到市场的追捧，包括安溪铁观音集团等不少知名铁观音茶企，都陆续推出铁观音陈茶产品，推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限，最高年限的陈茶为30年。而目前市面上的陈年铁观音定价高的甚至达到每斤数万元。“

茶新酒陈的时代已被颠覆？喝陈茶为的是健康还是商家玩的概念？”老茶风“的兴起，或许预示着云茶的崛起。但还应警惕”普洱崩盘“的前车之鉴，收藏老茶应理性为之，不可盲目入市。