杭州翁隆盛茶号与龙井茶的情缘

中国茶网资讯：或许，翁隆盛流传给后人的，真的不仅仅是一张记载着种茶、制茶“秘方”的纸片，而是一种不断创新、寻找“蓝海”的精神。

对于杭州翁隆盛茶号的第八代掌门人陈红燕而言，1988年那个夏夜的那一幕已经成为发黄的一抹，永远地留在了记忆里——

从台湾远道而来的伯父，与父亲两人打着手电筒，在深夜的河坊街搜寻着什么，两人“鬼鬼祟祟”的行踪，和时而低声的窃窃私语，让随同而来的16岁的陈红燕满腹疑惑：莫非伯父竟是从台湾来的“间谍”？

两人摸索了大半夜才回家，到家后，父亲却并不急着休息，叫过一旁的陈红燕，娓娓道出了一段往事。父亲的语气凝重而略带伤感，然而，这一段不同寻常的往事，却令陈红燕惊讶不已。

原来，陈家竟是过去近三百年间颇负盛名的翁隆盛茶号的传人，曾拥有辉煌巨大的家业！而梳理出翁隆盛的发展历程，则会发现，翁隆盛正是因为其创始人善于创新，找到了属于自己的“蓝海”，才能延续发展近三百年。

探索，寻找“蓝海”

要说这翁隆盛茶号，在中国茶叶史上，可是不容小觑的，如果说翁隆盛改变了人们自古饮茶的习惯，一点也不为过。

话还要从清康熙26年（公元1687年）说起。原为大户人家的翁家，因故衰败，家中小姐翁氏被卖入海宁陈家为婢。陈府三公子陈振荣所爱，意欲娶其为妻。门第观念深厚的陈家无论如何也不肯接受翁氏为媳，将两人逐出门庭。

陈振荣带着翁氏来到杭州的梅登高桥，以卖字画为生，兼卖茶叶。数年后生有一子，随母姓翁取名跃庭。

过去人们喝茶，都是将茶叶压制成茶饼，称为“龙团凤饼”。由于砖茶团茶的储藏饮用有诸多不便，而且由于经过压榨等工序，破坏了茶叶原有的一些功效。所以，两夫妻一直考虑着怎样琢磨一个新的茶叶加工方法，可以更好地出味，将茶叶的功效能保留得更好。然而由于对茶叶的采摘方法、炒锅的温度高低等把握不到位，效果一直不太理想。

翁跃庭在这样一个家庭中长大，自幼耳濡目染，所以，长大后也跟父母一样，将改良茶叶视为己任。

一家人经过反复琢磨、研究、加工，经历了上百次失败，终于在雍正三年（公元1725年）研制成了一种扁平的散茶，取名“龙井茶”，这种茶在适当的温度下翻炒，不用压制成饼，即可封罐保存。

“龙井茶”一推出，立刻由于清香扑鼻、回味隽永受到了爱茶者的欢迎，翁家茶铺宾客盈门。不过，翁跃庭并没有就此知足止步，四年之后，他更创制出色、香、味、形俱绝的龙井茶，并按地域口味将茶叶分为狮、龙、云、虎四个字号。就在这一年，翁隆盛茶号正式创立。

那个时候，由于其他茶号没有意识到在茶叶研制上改良创新，所以被翁隆盛远远地落在了后面，待到想奋起直追时，“翁隆盛”的“龙井茶”已经享誉盛名，他们再怎么追赶，终究是晚了一步。

如果用现在的观念来看，正是“创新”二字让翁隆盛找到了属于自己的“蓝海”，从而牢牢占据了行业的领先地位。