信阳毛尖：绿茶珍品 名震四海

“信阳毛尖”茶是我国传统名茶之一，也是河南省着名的特产之一。因其条索细秀圆直有峰尖、白毫满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”.

信阳毛尖

【信阳毛尖绿茶中的珍品】

信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特， 是我国着名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。信阳毛尖是绿茶中的珍品。被全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》及众多的茶学专着（《中国农业百科全书 茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》）收录入册。

信阳毛尖外形细、圆、光、直、峰苗挺秀，色泽翠绿光润、白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久，滋味醇厚，回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整，冲泡四五次，尚保持有长久的熟板栗香。

【信阳毛尖的历史】

据史书记载，我国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。茶树原产于我国西南高原，随着气候以及政治、经济、文化、交通等方面的发展变迁，而传到祖国各地以至国外。陈椽教授所着《茶叶通史》中就这样记载着：“茶树随交通的方便而移入陕西。秦岭山脉为屏障，抵御寒流，故陕南气候温和，茶树在南部生根。因气候条件限制，茶树不能再向北推进，只能沿汉水转入东周政治经济中心-河南（东周建都河南洛阳），又在气候温和的河南南部（信阳）生根。”1987年，考古学家在信阳地区固始县发掘的古墓中出土有茶叶，考证距今已有2300多年。

到了唐代茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760-780年间，茶圣陆羽撰写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。并指出：“淮南（茶）以光州（今潢川、光山一带）上……”.旧《信阳县志》记载：“本山产茶甚古，西南山农家种茶者多本山茶，色香味俱美，品不在浙闽以下。”唐《地理志》载：“义阳（今信阳市平桥区、浉河区）土贡品有茶。”

宋代大诗人苏东坡曾有“淮南茶，信阳第一” 的赞誉。

“信阳毛尖”尖独特风格的形成是在20世纪初。清光绪末年，在秀才甘以敬（字周源）、翰林陈雨人等人的影响下，信阳城乡的一些绅士、地主、商人相继集股建社种茶，先后成立元贞（震雷山）、广益、裕申、宏济（车云）、博厚、森森（万寿）、龙潭、广生等八大茶社。“八大茶社”在安徽六安、麻埠和浙江杭州等地购买茶籽，并学习了六安瓜片和西湖龙井的炒制技术，由于注重制作技术上的引进、消化与吸收，逐渐改进完善了信阳茶叶炒制工艺，在1913年生产出了品质很好的“本山毛尖”茶，后更名为“信阳毛尖”.

【信阳毛尖的产地】

信阳茶区处于高纬度地区，具有适宜茶树生长和形成优良品质茶叶的自然条件。这里四季分明，森林密布，雨量充沛，云雾弥漫；土壤深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4.5～6.5之间。而且茶树多分布在海拔300至800米的高山区，太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大，芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质等含氮化合物积累较多，这正是炒制优质绿茶所不能缺少的。

历史上“信阳毛尖”主产于现在的信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县，以“五云（车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一寨（何家寨）、一山（震雷山）、一寺（灵山寺）”所产茶叶最受消费者喜爱。

新中国成立后，信阳茶叶生产得到很大的发展，信阳毛尖茶生产技术得到推广，生产区域不断扩大，信阳的浉河区、平桥区、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、息县七县二区都有信阳毛尖茶生产。1994年元月，为了适应市场经济需要，原信阳地区行署组织国内专家论证，将同纬度、同工艺、同质量、同地区生产的茶叶统称为信阳毛尖，从而使信阳成为全国第一大名优茶生产基地。

2003年，信阳市人民政府将信阳毛尖茶的产地界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的谭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：地处北纬31°23′～32°27′，东经113°45′～115°55′之间的浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县所管辖的133个产茶乡镇。

【信阳毛尖的现状】

目前，河南信阳市8县2区中有133个乡镇、1245个行政村产茶；茶园总面积已达100万亩；年产干茶2000万公斤，茶叶综合产值20亿元。拥有省级农业产业化龙头企业3家，市级农业产业化龙头企业18家，中国茶行业百强企业3家，中国名牌农产品3个，河南省名牌农产品5个，中国驰名商标1个，省级着名商标9个，市级知名商标18个，现有茶农95万人，茶业从业人员超过100万人。2007年，茶农因种茶人均收入1796元，占全市农村人均收入的50%,在一些茶叶生产专业村，种茶收入占农民收入的90%以上，茶叶已成为信阳山区农民的重要收入来源，是富民强市的重要支柱产业之一。

2006年，中共信阳市委、信阳市人民政府印发了《关于做大做强茶产业的意见》，制定了《信阳市茶产业“十一五”发展规划纲要》，规划到2010年全市茶园面积发展到150万亩；实现亩产值5000元，茶叶总产值60亿元，茶农年均收入3000元以上，茶产业综合产值达到70亿元；培植1-2个销售额达亿元的国家级龙头企业，3-5个省级龙头企业；创建1-2个国家驰名商标，5-8个省着名商标；建设投资额超5000万元的茶文化旅游项目2-3个，超亿元的1-2个，重点完成信阳茶博园、茶示范园、南湾盛典天下茶道旅游项目和茗阳天下茶博馆等建设工作。力争把信阳打造成全国最大的有机茶、绿色食品茶产销地，全国最大的绿茶生产基地和江北茶区主要的茶文化旅游休闲城市，实现由茶资源大市向茶产业强市的跨越，进而把信阳打造成中国茶都。

【信阳毛尖的荣誉】

1915年，在为纪念巴拿马运河通航而举行万国博览会上，信阳毛尖一举夺得金奖；

1958年，国家商业部组织国内知名专家，评出西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、安溪铁观音、君山银针、都匀毛尖为全国十大名茶；

1982年、1986年被评为部级优质产品，荣获全国名茶称号；

1990年，信阳毛尖在全国绿茶评比中，以最高分获得中国质量奖金奖；

1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号；

1999年获得昆明世界园艺博览会金奖；

2007中国（郑州）国际茶业博览会，信阳毛尖一举夺得“茶王”称号，同时我市7家企业的产品获得“中原茶叶畅销品牌”称号；

2007年11月份在日本举办的世界绿茶大会上，信阳选送的21个茶样全部获奖，夺得最高金奖6个，金奖10个，银奖5个，得到日本媒体的广泛宣传和高度赞誉，蜚声海内外；

在2008中国（澳门）国际茶业博览会上，信阳有13家茶企业入选最受港澳茶客欢迎的中国茶品牌。