长兴紫笋红茶加工工艺研制获得成功

中国茶网讯：长兴县是浙江省茶叶生产强县，随着茶叶科技的快速提升和市场需求的不断高涨，该县立足夏秋茶资源开发利用实际，加快了创新制茶技术和名茶产品的步伐。去年，长兴县《夏秋优质红茶加工技术研究》项目成功申报湖州市级科技项目，国家茶叶产业技术体系品质评价岗位专家、浙江大学茶学系龚淑英教授对长兴县农业局和长兴年丰茶场联合研制的紫笋红茶进行了感官审评，认为该县夏秋红茶研究意义重大。

“春茶香，夏茶涩，秋茶好喝无人摘”。一直以来，长兴的夏秋茶不像春茶那样受到追捧，因为销售价格低，茶农们不愿意采摘，大批的夏秋茶都被浪费掉了。然而去年，龙山街道川步村的长兴年丰茶场，把夏秋茶制作成了红茶，并成功地销售到了北京，价格卖到了380元/斤。

长兴年丰茶场的场长余文年多年来一直经营茶叶生意，看到春茶卖得俏、夏秋茶没人采的情况，便萌发了利用夏秋茶制作红茶的念头。 “在农业局农技人员的指导下，我们对传统的红茶加工工艺进行了改进，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等技术，成功将夏秋茶制作成为红茶，经浙江大学茶学系鉴定已达到优质红茶标准，在市场上受到了欢迎。”余文年介绍说。

去年，余文年收购了川步村、渚山村以及水口乡江排村、顾渚村等地的青叶1500公斤，累计加工紫笋红茶近30批，共350公斤，市场价卖到了380元/斤，新增产值19.6万元，并成功带动当地140余户加入其中。 “今年我们还将继续制作紫笋红茶，带动更多的农户加入进来，将夏秋茶更好地利用起来。”余文年说。

记者从长兴农业局了解到，目前我县的夏秋茶产量有近3000吨，红茶制作工艺的成功研制，使茶叶加工向深度推进，提升了夏秋茶的附加值。现在农业局已成功编制了 《红茶加工技术规程》，推广应用夏秋优质红茶加工技术，使其提高茶园亩产值、增加茶农收入。