优越的自然生态环境造就武夷岩茶

中国茶网资讯：“烂石”、“砾壤”是适合茶叶生长的成熟土壤。在武夷山，丹霞地貌主要集中在武夷山风景保护区，并向周边辐射、蔓延。因此，处于武夷山三十六峰、九十九岩的茶山是武夷岩茶的着名产地，主要出产“正岩”、“名岩”等高品质岩茶，这其中尤其以“三坑两涧”最为有名。“三坑两涧”，指的是“牛栏坑”

，“倒水坑”，“慧苑坑”，“流香涧”，“悟源涧”这五个地方。“三坑两涧”对于喜欢武夷岩茶的朋友来说可谓如雷贯耳，大家都以能够喝到“三坑两涧”的武夷岩茶为幸。另外，母树大红袍也位于武夷山风景保护区的九龙窠内。可以这么说，武夷山风景保护区内名茶众多，优越的生态环境起到了决定性作用。

高山有好茶，平地有好花。在武夷山风景保护区内，沟壑纵横，漫射光充足，迷雾笼罩，相对湿度大，土壤多以红色沙砾岩为主，土质疏松，通透性好，加上畅通的水循环，物种之间形成了良好的生物链。武夷山好，好在它拥有优越的自然条件，整个武夷山森林覆盖率达到80%%，特别是在茶叶种植方面，拥有如此多个“得天独厚”，产出的茶叶又几乎都是精品，难怪古人曾发出感慨，称武夷岩茶是“天赐所产”。

武夷山的特殊地貌决定了这里的山载土不多，当地的茶农在长期的茶事活动中总结出一套高超的茶叶种植方法，即“石座作法”，又叫“凹岩寄植法”。茶农们在山坳、岩凹、石隙、石缝处，沿边砌筑石岸，将土壤担入其中填充，像种植盆景一样种入茶种，构筑“盆栽式”茶园。从全国来看，这个种茶方法属于武夷山特有，其他茶产区非常少见，由于此法耗工费时，如果茶叶经济价值不高的话，是不可能采用的。此外，武夷岩茶的制作工艺极高，2006年，武夷岩茶大红袍手工制作工艺被国家列为非物质文化遗产，在国家颁布518项非物质文化遗产中，茶叶加工仅此一项，可谓独一无二的。

武夷山风景保护区里的茶山面积普遍不大，是生态、系统、有机的茶叶产地。因为种茶不像种菜，几百亩上千亩相连并不见得能够种出好茶，种茶靠的是得天独厚的生态环境。《中国茶经》里把武夷岩茶千百年来风靡不倒这样一个状态，归纳为三个条件：得天独厚的自然环境，众多的品种名枞（基因优势），精益求精的加工工艺。