采茶工吃紧，茶叶采摘机“搞不定”名优茶

中国茶网资讯：眼下正是春茶采摘季。不少茶场主反映，随着人力成本逐年上涨，采茶工越来越难招，这对浙江宁波名优茶的生产造成了一定影响。

随着我国经济、社会的发展，位于发达地区的浙江宁波近年来已开始感受到“人口红利”枯竭的压力。采茶工年年短缺，茶叶机械能否补上这个缺口？

茶叶采摘机，“搞不定”名优茶

我市茶叶生产机械化起步早，补贴力度大，推广力度省内领先。目前，我市茶机保有量１５１１４台，其中茶叶采摘机１４６１台。“茶叶机械推广至今，对全市的茶叶生产来说机力已经足够。”市农机局科教处负责人称，即使在山区茶园，单人式采摘机也已普遍用于采摘珠茶。

然而，对茶叶品质要求高的名优茶、精品茶，主流采摘机却束手无策。

“精品茶只采茶尖那一片叶子，机器派不上用场。”宁海望海茶公司总经理王昂平称，尽管“望海茶”旗下的２０个茶园普遍使用各类茶机，惟独精品茶的采摘，仍然要靠采茶工的双手，以一人一天１。５公斤的速度进行。

目前，我市主流茶叶采摘机为往复式切割采摘机，其“一刀切”的粗放采摘方式，很容易损伤茶叶，降低茶叶品质。“０。５公斤精品茶收购价７００元，人工成本还承受得起。”王昂平说，可是采茶工越来越难招了。

机采名优茶，仍处于探索阶段

主流机具不给力，何不研发一种适用于名优茶的采摘机？

这类探索几年前就已经开始。２００７年，在奉化，中国农科院茶叶研究所改造出国内首台名优茶采摘机，１小时能采鲜叶１７。５公斤，鲜叶完整率比传统机具高出近１０％。其中，用于加工精品茶的单芽、一芽一叶鲜叶原料大幅增加。

新机具的缺点也不容忽视。尽管在汤色、香气、滋味、叶底等主观评价项目上，机采与手采名优茶难分高低，但由于无法完全分离单片叶，机采茶中会混入黄片、单张，在“外形”上难以达到精品茶的标准。

另一种尝试是轨道式采茶机。这种采茶机利用地面的之字形水泥轨道，能采出不带老枝老叶的嫩茶叶来。不过，它却被茶农看作是不切实际的发明。“轨道式采茶机对茶园地面平整度和茶园管理要求非常高，而且前期投入太大，没法进行实际应用。”

何时破除茶叶的“感观”执迷？

“名优茶机采难，其实纯粹是饮茶观念造成的。”余姚农机局有关负责人表示，与世界其他国家不同，国内的茶文化非常看重茶叶的外形，消费者不爱喝袋装茶。“其实论汤色、口感，目前的机采名优茶已经能达到手工标准，就是叶片外形不如人工采的美观。”

外形上的缺陷是“致命”的。据了解，在茶叶打分中，感观标准打分曾占５０％，现在也占了４０％，对茶叶“感观”的执迷直接决定了茶叶的优劣，对茶叶质量的要求反而有点忽略。外形，正是各类“精品茶”迎合消费者偏好，抬高价格的“卖点”之一。

“短期内破除‘外形偏好’不现实。”市农机局相关负责人表示，他们将探索把光谱遥感技术应用于茶叶机采的可行方案。