深加工成中国茶产业未来发展方向

中国茶网浙江站讯：“浙江正在组织实施” 十县五十万亩茶产业升级转化工程“，7000多万专项资金将用于茶产业技术提升，包括”现代茶园绿色防控技术应用与示范“项目。”浙江大学茶学系副系主任、茶学博士王岳飞近日向南都记者采访时透露。随着两个月前那场席卷中国茶行业的农残风波在“有农残不等于农残超标”讨论声中逐渐平息，降低农药使用的呼声日渐高涨。

而值得关注的是，扰攘中的茶行业也同时迎来一个爆发式发展的阶段。“到2011年，中国茶叶产值已超1600亿元，人均年茶叶消费量已高达800克。”

茶园对农药依赖有望降低

尽管农残风波已逐渐平息，但风波后不少消费者对茶叶又陷入另一认识误区茶园使用农药多。对此王岳飞表示，茶叶本身不是一种农药依赖性作物。“茶叶中本身含有能抗病虫害的茶多酚，茶叶病虫害危害比其他农作物相对轻。尤其如浙江、湖北、四川、安徽、河南、山东、贵州、重庆等名优绿茶产区和一些高山茶区，春茶期间因气温低，病虫种群数量少，不施或很少施农药。此外不允许使用化学农药的有机茶，近年发展迅速。”

在食品安全越来越受重视的今天，降低茶园农药的使用量或才是杜绝此类纷争再次爆发的有效途径。“中国茶园病虫害绿色防控技术初步成熟并正处于成果推广期。”在王岳飞认为，未来从源头上提高茶叶质量安全水平已成可能，中国茶园绿色防控面积居世界领先。中国茶园病虫防治技术理论研发体系不断完善并可有力制约病虫害，如色板诱虫、诱虫灯诱虫、诱捕剂诱杀害虫等等。王岳飞透露，在浙江茶行业7000多万专项资金支持支持下，3年内将在浙江19个县（市、区）新建绿色防控技术应用示范点44个，有害生物绿色防控面积3 .8万亩，推广茶树病虫绿色防治技术42.9万亩次。

走深加工之路提升产值

尽管遭遇到一次集体的行业信任危机，但一个不争的事实是中国茶产业在过去10年爆发出惊人的增长速度。“10年前中国茶叶总产值约100亿元，但到2011年产值超1600亿元，10年前中国人均年消费量仅不足300克，但现在人均消费量高达800克。”王岳飞表示。

统计数据显示，2011年中国茶产量为155.7万吨，日本仅为中国的1/15，但产值却数倍于中国。“日本40%的茶叶做成深加工产品，而中国则低于10%。”在王岳飞看来，深加工是中国茶产业未来发展的方向，比如做成茶食品、茶医药保健品、茶抗辐射产品、茶护肤品以及将茶应用在日化、纺织、饲料行业等。

“名优茶和主打便利消费的袋泡茶都会有良好的发展空间。”王岳飞表示。“在欧美国家70%到80%的茶消费量都是以袋泡茶形式消费，但在我国并不非常普遍。一方面是因中国人传统的消费习惯，另一方面则是公众对袋泡茶有误解，认为袋泡茶就是低档茶。”中国工程院院士、着名茶学专家陈宗懋院士指出。陈宗懋表示，一方面因茶叶在茶包里看不见，消费者担心品质，另一方面有些旅馆里的茶品质比较差，才造成了这个误区。“现在有些茶企正努力把这个观念扭转，整体而言国内大品牌的袋泡茶其安全性和质量值得信赖。”陈宗懋指出。

王岳飞向南都记者透露，现在国内已有部分茶商将优质茶做成袋泡茶，并出现了不需要将茶叶粉碎的袋泡茶。“国内袋泡茶厂商其实可以向立顿借鉴经验。”王岳飞透露，立顿通过将不同国家、产地的茶叶进行设计拼配，以让同一品种茶的所有茶包达到一致的质量品质和口味。