浓香型铁观音回归市场

中国茶网资讯：从八马的“赛珍珠”到华祥苑的“金凤凰”……纵观当下，越来越多的茶企开始推广浓香型铁观音，浓香型铁观音成了安溪茶企产品机构中不可或缺的一部分。

近三四年，尤其是去年到今年，铁观音的传统回归趋势逐渐明朗化——从清香型铁观音到主推浓香型铁观音。

有人说，这种改变是受茶客口味改变的影响；有人说，这种改变是因为浓香型铁观音更健康……不管缘起何处，如今浓香型铁观音的销量正在逐步上升。

清香、浓香，未来市场将在何处？且听他们怎么说。

安溪县茶叶质量评审组组长 李宗垣“茶叶十年一个坡，从清香型到浓香型的转变是一个生命周期的轮回。”

“300年来，浓香型铁观音是安溪最传统的茶类。1999年，在轻发酵的改良热潮中，安溪茶商逐渐将浓香型铁观音改制成清香型铁观音。如今，不少安溪茶商又重推浓香型铁观音，实际上茶叶生命周期的轮回，也是受消费者对茶叶口感多样化需求的刺激。”

李宗垣表示，浓香型铁观音和清香型铁观音各有优劣。其中，清香型铁观音以“鲜、香、韵、锐”为特点，征服了以往喜爱喝绿茶和花茶的消费者；而浓香型铁观音则以“浓、醇、润、冲泡持久”为特点，征服了注重水质浓、滋味醇、口感重的消费者。

然而，尽管经历了从浓香到清香，再到浓香的过程，但未来铁观音市场依然将以清香型为主导。据称，清香型铁观音特有的自然花果香，以及滋味醇厚、回甘滋润等特点很容易让第一次喝茶的人就喜欢上它。

不过，李宗垣补充道，浓香型铁观音也是不可舍弃的工艺。相较于清香型铁观音，浓香型铁观音依旧吸引着很多安溪本土的茶客，以及追求醇厚口感的茶友。

清铧名茶董事长 林清修“企业的产品结构以市场需求为基础，浓香型铁观音的‘复兴’是市场发展的必然。”

“清香型铁观音的流行符合了当时茶叶市场的发展趋势，同样，如今浓香型铁观音的‘崛起’亦是顺应市场发展趋势的表现。”

林清修表示，作为一家企业，其产品结构必须以市场需求为基础。10年前，市场喜爱清香、甘甜的茶叶口感，便应运而生了清香型铁观音。10年后，一些老茶客的回归，再次引发了浓香型铁观音的热销。但即便是在清香型铁观音红遍全国的时候，清铧名茶依然坚持生产浓香型铁观音，因为传统是不应该被遗忘的。

据称，浓香型铁观音是安溪传统的熟香型茶叶，有“绿叶红镶边”的特点。相较于清香型铁观音，浓香型铁观音具有不易伤胃、更易保存、方便携带等优点。在口感上，虽然清香型铁观音香气显，但浓香型铁观音韵味足，尤其是在红茶、岩茶日益受市场追捧的背景下，浓香型铁观音的口感也越发受到一些老茶客的喜爱，这也就刺激了茶企加速生产浓香型铁观音的步伐。

“事实上，市场需求决定了企业的供给。而近两三年来，浓香型铁观音的走俏也是茶叶消费市场发展的一种必然。但未来铁观音市场以谁为主导，目前仍不好说。”

善新·茗茶 黄晋江“突破发展瓶颈，回归传统，做不需要用冰箱保存的铁观音。”

“清香型铁观音火极一时，但在近年的发展中，铁观音茶企深有体会，对保存条件的要求在一定程度上制约了清香型铁观音的发展。因此，铁观音茶企开始思考如何突破这一瓶颈。向韵香或者浓香型发展，是解决清香型铁观音保存问题的一个途径。但是，这种转变更多是一种回归，对传统工艺的回归。”

黄晋江表示，放眼当下市场，韵香或者浓香型的铁观音销售比例在不断上升，同时茶企也不断推出韵香、浓香型铁观音，不少茶企甚至开始引导消费者去喝韵香、浓香型铁观音。不同于过去，如今制作韵香、浓香型铁观音的原料与制作清香型铁观音的原料不相伯仲，其品质也逐步提升，售价并不低于清香型铁观音。但目前市场上，喝清香型铁观音的茶客仍居多数。

“台湾茶也是轻发酵的，也没用冰箱保存。传统的铁观音口感也很鲜爽，但同样没用冰箱保存。我们在想如何将清香型铁观音回到从前。今后，我们努力的方向就是做出一款不用冰箱保存，但却保留鲜爽口感、醇厚滋味的铁观音。如今，韵香、浓香的发展或许只是一个过程，一个铁观音茶企蓄势破竹的过程。”