大田生态茶发展差异化战略的启示

中国茶网资讯：去餐馆吃饭，碰到需要“等位”时，你是继续等待，还是换个地儿?无论如何选择，那滋味都不怎么样。

所以，当海底捞火锅连锁横空出世，真是抚慰了一众老饕的心。因为在海底捞，等待不再是一个痛苦的过程，而是变为一种愉悦的享受。你可以手持号码一边等待，一边享用免费水果、饮料;而如果你是一群朋友在一起，服务员还会主动送上扑克牌、跳棋等供大家游戏打发时间。一个流传甚广的故事是，一位顾客结账时随口问了一句：“怎么没有冰激凌?”5分钟后，服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来：“让你们久等了，这是刚从超市买来的。”

花不多的钱买星级的服务，海底捞凭借差异化的经营策略在众多火锅连锁店中迅速形成品牌效益，赢来了众多的回头客，以至于网络上流传着一句话：人类已经无法阻止海底捞了。

差异化经营，是一种在大量同质化的产品市场中建立起竞争优势的重要手段。大田茶产业的兴起，即是后发地区差异化突围的明证。

高山云雾出好茶，大田县境内峰峦叠翠，云雾缭绕，千米之上的高山有175座，但这只是茶产业兴起的基本条件，在省内的安溪、武夷山等地茶产业已经兴盛，并逐渐在全国享有盛誉的时候，大田发展茶产业如果不另辟蹊径，不能形成特色，只会在品牌营销中“泯然众人”。

因而，大田县10年前就开始坚持的“生态茶”之路显得尤为可贵。它避免了茶业发展过程中的农残超标、生态破坏等问题，从而建立起了某种程度上的比较优势，在产业发展初期就赢得了先机，具备了较强的抗打击能力，这是后发地区赶超先发地区的明智选择。

不独如此，差异化战略也是行业领导者巩固优势、保持持续领先的利器。在上世纪八九十年代大部分国内家电企业还停留在上生产线、抓产量的时候，海尔率先加强生产全过程的质量管理，开始重视顾客的使用体验，强化售后服务。而这种以市场和顾客为导向的经营路线的转向，也使海尔在产品改进和新产品开发方面走在了前列。

因此我们可以说，差异化生存将是企业或行业发展的常态。无论是产品、服务，还是品牌形象、经营管理，差异化战略的要义在于找准特性，寻找突破口，从而建立比较优势。

观照大田茶业的兴盛历程，差异化是其起点，但绝不会是终点。