茶案上的广东生意经

中国茶网广东站讯：广东人务实，酒量好不好另当别论，生意放在昏天黑地的酒桌上谈总觉得不大踏实，本身南方天气燥热就容易上火，生意放火上燎着，再来个火上浇油，擦枪走火损失不小，更何况酒多伤身。所以，大多数潮汕老板谈生意，场面上的话正儿八经地坐在会议室里讨论，最后需要拍板定论的时候，几个高层首脑一头扎进大老板的办公室里，茶案一摆，小壶小杯子小碗，端着点小心翼翼把生意经算个透彻，案桌旁边就是煲水的小火炉，功夫茶一道道工序的架势一摆开，高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵，几下里低声细语地一折腾，茶盏端到唇边，你怎么都提不出火气，再大的焦虑也能被这些个甘露浇散，心里头不翻腾了，就没什么看不明白的了。

广东人喝茶，基本人手一把心仪的紫砂小壶，不会摆在架子上当珍品摆设，哪怕是有多把壶的紫砂收藏爱好者，也讲究雨露均沾，紫砂壶要靠养，一道一道茶水的滋润下，越来越亮，那种亮光不似上了釉的陶器那般明晃晃的，那种光泽是温润的，由内而外冒出来。也常拿盖碗当泡茶容器，塞上一两块陈年熟普，或是小半碗乌龙茶茶叶，烧好的水一浇，闷水，出茶，倒进公道杯里，再匀到周围摆好的小茶盏里，功夫茶茶盏大小相当于北方一口闷的酒杯大小，只是这一口闷下去的是神清气爽，是满口甘甜，是心宁气定，提神醒脑，茶雾袅袅，生意经就在这片清香中娓娓道来。

茶是水，水是财，意头讨喜。功夫茶茶案上各个摆件也精细洗杯盏的容器叫“茶海”，寓意海纳百川；分茶的器皿叫“公道杯”，寓意利分百家，公平公道；盖碗又叫“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，寓意天地人和；茶盘上一般养一只或一组紫砂茶宠，生意人茶盘上最常见的茶宠是三脚金蟾，口含铜钱，时来运转，或是佛足一对，寓意富足长兴、知足常乐……

所以广东的生意场上老板中意喝茶就再合理不过了，其实，对于爱喝茶的生意人来说，茶盘上的风水摆设倒是次要的，更重要的是茶性随和，这跟生意场上的锱铢必究的氛围截然不同，就是这个矛盾，让每日忙到焦头烂额的生意人找到了可以享受片刻安宁的方式。以茶做伴，以茶压烦躁，以茶洗心态，以茶给脑子冲凉，繁杂世界，品一杯茶滋润心田，返朴归真。那种滋味，宁静中孕育旷远，平淡中包罗万象。多了这份随意和释然，生意场上也能透出点大彻大悟的禅意来。

大益普洱茶提醒您

功夫茶多以乌龙茶和普洱为主，在喝茶的过程中，乌龙茶讲究高冲，用盖碗更合适，高冲可以激发出茶香，盖碗散热较快，可以防止器皿内持续高温将茶叶闷熟导致香味散发快，不耐泡。普洱功夫茶应该用低冲的方式，用紫砂壶更合适，水顺着壶壁缓缓浸润茶叶，年份较久的普洱熟茶可以用留根闷冲的方式，每次出水留小半壶在壶底，将茶饼的香慢慢浸发出来。