台湾学者首次受邀走进第六届全国茶学青年科学家论坛

中国茶网资讯：4日，由雅安市政府与中国茶叶学会联合举办的“第六届全国茶学青年科学家论坛”在雅安市开幕。来自全国各地的150余名茶学专家齐聚雅安，畅谈茶学及相关领域最新的研究进展。

在雅安举行的这次论坛上，中国茶叶学会首次邀请台湾学者走进大陆，一同探讨茶文化、茶产业的发展。这位学者，就是李嘉华，台北医学大学的博士。他对茶的临床作用进行了深入研究，发现儿茶素能够抑制尼古丁受体表现，降低抽烟诱发乳癌的几率。

在台湾茶的名字单一但茶产品种类丰富

从成都到雅安的高速路上，细心的李嘉华发现，1个半小时之后他才到达下榻的宾馆。“你要知道，这个距离都可以绕台湾4圈了。这让我完全没有想到。”

这是李嘉华第一次来大陆，许多东西与他想像的不一样，包括茶的味道。

“茶的品种很多，我记不下来。我只知道茶的形状都很美，汤色也很好。”藏茶、甘露、黄芽……研究茶的临床作用的李嘉华并没有记住这些种类繁多的名字，只记住了它们的形状与味道。

“在台湾，SEVEN-ELEVEN(小超市)是一种文化。随意走进一家SEVEN-ELEVEN，第一眼看到的就会是一整面墙的饮品。其中有一半以上都是茶饮，你就可以想像茶在台湾有多受欢迎。”在李嘉华看来，台湾茶的名字比大陆要“简单”许多，但是茶产品却五花八门。

他向记者举了个例子。在台湾，大多数人选择的是乌龙茶、高山茶(乌龙茶的一种)，然而在台湾有灌装的乌龙茶、速溶乌龙茶，很多人出门时都喜欢买这种解渴的茶饮料。

“茶饮品卖得好，跟台湾爱美的女孩子坚持饮茶也有不可分割的关系。”李嘉华说，“有的女孩子听说茶饮消脂。台湾人爱养生，比较喜欢保健食品，为了更瘦点更美点，所以把喝茶这样的习惯坚持得很好。”

李嘉华认为，茶叶的精深加工研究，不光是为日常生活提供更多的茶食品那么简单。他所研究的就是，让茶叶能够运用于临床医学，造福人类。

在台湾乘单轨列车逛茶山喝鲜茶

李嘉华常饮的茶叫高山茶，它是指在海拔1000米以上的茶园所产制的半球形包种茶。到台湾的高山上，在“茶杯里面找休闲”已经成为了台湾人的一种放松的方式。

台湾南投县海拔2700米的茶园，是台湾最高海拔的茶园。

“在茶园里，你能够喝到刚刚采制的新鲜茶。”李嘉华介绍，在那些地方不止可以喝到茶，还有茶园老板在山上环绕茶园建了单轨列车，可以乘坐列车游览茶园。早上能看日出，闲暇时能够去看牧场，傍晚还能领略黄昏。“去那些地方你就得住下来，细细品味。”

这样的方式在台湾叫做观光旅游，而在雅安就是“茶家乐”。

在参观蒙顶山、碧峰峡时，李嘉华觉得自己能“参与”的东西太少了。“作为一个第一次来这里的人，我很想知道茶是怎么炒出来的，我也想知道在这里除了爬爬山和看大熊猫外，还有哪些吸引我住下来的东西。”