温州茶未来之路将以文化促产业提升

中国茶网资讯：与云南普洱、安溪铁观音、西湖龙井、武夷山金骏眉这些人们耳熟能详的茶品牌相比，温州茶叶品牌的知名度还处于“墙内开花墙外不香”的状态，这从每年我市茶叶只有极少比例销往外埠可得到佐证。

“雨水”节气过后，温州春茶开始陆续采摘。

作为温州的传统特色产业，近年来，我市利用早生茶树品种和冬季气候温暖两大资源优势，大力发展具有区域特色的名优早茶，茶产业持续发展。然而，相比云南、福建及我省杭州等产茶区，不论是产量、产值，还是品牌知名度、市场占有率，我市茶产业都明显滞后。

温州茶产业如何提升发展？近日，市政协协同相关部门及市茶文化研究会就此启动专题调研，记者随同调研组赴泰顺、苍南等地进行了实地调查。

茶之源：

温州茶隋唐时期已闻名

中国是世界茶树原产地和茶文化的发祥地。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”这个关于神农如何发现茶的传说，被认为是中国茶历史的起源。

据三国时期张揖的《广雅》、清代顾炎武的《日知录》等史料记载，秦统一六国后，茶得以广播全国乃至全世界；三国时期，出现了茶叶加工的最早的成品——饼茶，茶叶经历了由吃鲜叶到煮干茶再到烤饼茶的过程。到了唐朝，以陆羽的《茶经》这一世界首部专门论述茶道茶文化的专着面世为标志，中国人对茶的功能和品质有了更深的认识，完成了由一般饮茶向精神文化的升华。

温州茶叶生产历史悠久，相传东晋永和年间，雁荡山就开始种植茶树，至今已有1600多年历史，其兴起则在隋唐。《茶经》引用《永嘉图经》记载道，“永嘉县东三百里有白茶山”，可见我市茶叶在隋唐时期已闻名遐迩。

回顾温州茶的历史，人们会惊奇地发现，其始终透着浓浓的地方文化气息。如文成的刘基贡茶，相传为刘基发现并受到朱元璋推崇。明朝洪武年间，刘基退隐文成武阳，连年征战的劳累与父母亡故的悲戚使其形容憔悴。一天夜里，他梦见后院山坡上冒出一株异香扑鼻的奇树，清晨去看，果然长出一株茶树。刘基沏茶饮用后，顿感精神焕发，于是将其献给朝廷。朱元璋饮用后极为赞赏，欣然提笔赐名“刘基贡茶”，从此名扬天下。又如古称雁茗的乐清雁荡毛峰得明代诗人章元应赋诗“雁山春茗味通仙，恰在清明谷雨前”的赞誉，列为当时的贡茶。温州黄汤则在清朝乾隆年间被评为全国主要名茶，受到宫廷青睐。泰顺四贤茶更是留下了江南四大才子品茗对诗的佳话。

到了现代，随着一曲脍炙人口的《采茶舞曲》唱响大江南北，也给温州茶增添了不少文化因子。1958年，着名音乐、戏剧家周大风到泰顺东溪乡采风演出时，被当地茶农热火朝天的采茶情景和喜庆丰收的欢歌笑语所触发，最终创作出后被联合国教科文组织作为亚太地区优秀民族歌舞保存的《采茶舞曲》。被誉为中国现代茶学泰斗的原浙江农业大学茶学系教授庄晚芳，则在品尝永嘉乌牛早茶后给予“龙井虽然好，不如乌牛早”的盛赞。温州茶文化，与温州产茶、制茶的历史一样，源远流长而意蕴丰富。

茶之惑：

产量产值低知名度不高

气候温暖、雨水充沛、山地面积大、土壤适宜茶树生长……可以说，温州发展茶产业具有许多“天赋”优势。

多年来，我市也充分发挥这些优势，坚持“良种、名茶、品牌、效益”的发展思路，不断调整优化茶业结构，开发了永嘉乌牛早、平阳早香茶、瑞安清明早、瓯海黄叶早、泰顺三杯香、苍南翠龙茶等具有区域特色的名优早茶，挖掘恢复了历史名茶——雁荡毛峰和刘基贡茶。由于上市早、品质优，温州茶在全国茶叶市场上有一定的竞争力，是我市部分山区、半山区农民增收的主要途径。特别是上世纪80年代前，我市主产的大宗茶“温炒青”有绿茶“味精”之称，以品质优异享誉茶叶市场。

来自市农业局的最新统计，目前全市共有茶叶生产、经营实体300多家，专业大户200多户，茶农约5万户。去年，全市茶叶总产量为2292吨，总产值7.14亿元。

然而，如果把这些数字放在全省一比较，人们会对温州茶产业的发展现状有更清醒的认识：据统计，我市茶叶生产面积、产量、产值分别只占全省的10.1%、3.1%和5.6%。尽管拥有茶叶品质优、茶树品种资源丰富、春茶上市早等优势，温州茶产业生产水平不高却是不争的事实。

另一方面，随着茶叶产业化经营的推进，近年，我市涌现出不少茶叶品牌，如荣膺中国驰名商标的“乌牛早”、“三杯香”，被评为省着名商标的“日省”、“仙瑶隐雾”，获“中华文化名茶”称号的“苍南翠龙”等。根据农业部门统计，全市现有茶叶注册商标80余只，其中获中国农业博览会、中国国际茶叶博览会名茶评比金奖的名茶品牌有10只，获国际、国内有机茶认证和绿色食品认证的茶叶产品有30余个。

但是，与云南普洱、安溪铁观音、西湖龙井、武夷山金骏眉这些人们耳熟能详的茶品牌相比，温州茶叶品牌的知名度还处于“墙内开花墙外不香”的状态，这从每年我市茶叶只有极少比例销往市外可得到佐证。

“近几年每年产量都在萎缩，因为投入产出比不合算，只能是挣扎着往前走。”市农业龙头企业、泰顺县雪龙茶业有限公司总经理吴晓红不无痛心地表示，政策支持力度不大，又有融资、土地、人才等多种瓶颈制约，我市茶企业普遍发展慢、规模小，导致温州茶产业整体显弱。

茶之路：

以茶文化促茶产业提升

面对当前全国茶叶生产规模迅速扩大、技术水平不断提高、茶叶市场竞争加剧的情况，温州茶产业如何才能杀出一条血路？

在市农业局副局长王志旭看来，今后几年除了要重点在基地建设、区域品牌打造、强化科技支撑、健全营销网络等方面加大力度外，加强茶文化建设同样重要。

事实上，自2003年以来，我市已连续10年举办了十届温州早茶节，旨在通过茶文化与广场文化、旅游文化相结合来宣传温州茶，以文化力促进茶产业发展。2011年，温州早茶节还与西湖龙井开茶节等一起入选全省“十大最具影响力的农事节庆”。

各个产茶区也就此动了些脑筋。如文成县在2005年将原有的“伯温贡茶”、“半天香”等品牌整合成全县统一的区域品牌“刘基贡茶”，将茶文化与刘基文化捆绑打造，在扩大茶产业规模、提高品牌效益等方面取得一定成效。苍南县则从2006年开始，每年在五凤乡八亩后村举办“开茶节”，通过展示茶文化来推介茶叶，进一步提高本地茶叶的知名度。在泰顺，一个以茶叶产业为主导、以购物、餐饮、娱乐等为辅的浙南茶文化城正在加紧建设中，计划于今年“十一”期间试营业。

“我们在茶文化上做了一些尝试和努力，也发挥了一些作用，但还远远不够。”市农业局高级农艺师苏国崇说，发展茶产业需要两大支撑，其一是科技支撑，包括无公害技术的推广、先进设备设施的应用等；其二是文化支撑，包括茶知识的宣传、茶历史的挖掘、茶故事的叙述等。在他看来，目前在温州，不管是相关政府部门还是茶企业，对茶文化的挖掘都还不够深入，载体也不够丰富，茶文化与旅游、休闲等产业的结合度也有待提高。

采访过程中，不少茶企业对这个观点表示认同。事实上，一些规模较大的温州茶企业，已经悄然在进行着以茶文化推动茶产业的“试验”。

浙江银奥茶业发展有限公司董事长许明香是其中一个。2011年8月，一位白发苍苍的耄耋老人受邀造访位于苍南五凤的银奥茶园，他就是周大风，《采茶舞曲》的作者。盘桓两三日后，沉醉在满山茶树清香中的周大风挥笔写下他的第三首茶歌——《银奥茶歌》：“高高的山哟薄薄的雾哟，薄雾浓云缭绕在茶林中，五凤宝地出佳茗哟，带给人间都是春……”

“从低端到高端，从每斤卖几十块钱到上万元，文化的作用和魅力不可忽视。”许明香说，他关注并涉足茶文化已有多年，请人谱写茶歌只是其中一项，实践表明，做好茶文化这篇文章，对于提升产品质量、打响品牌、拓展销路都有着积极的意义。

在瓯江北岸的永嘉，浙江乌牛早实业股份有限公司常务副总经理潘林波则在忙着筹备建设茶博物馆的事情。他告诉记者，这是受该县一家企业开设鞋博物馆的启发，希望借此增加企业茶品牌的文化内涵，“中国茶文化绵延几千年，有更多可以说的故事。”据了解，该茶博物馆选址乌牛早的发源地——永嘉三江街道半岭村，计划今年上半年开工，建成后将让人们在采茶、做茶、品茶的同时了解茶的历史，感受茶的文化魅力。

“没有文化做背景，茶就是没文化的商品，不能引领人们在泡茶喝茶中品味茶的无限美妙，茶文化对茶产业的推动作用是显而易见的。”从泰顺茶叶技校科班毕业并从事茶企业30多年的吴晓红说，她的企业这几年也做了许多与茶文化相关的努力，如参加市外各类大型茶事活动，设计推出富有地方文化特色的茶奉、茶匙等茶文化用品，在产品包装里附上写有泡茶、饮茶小知识的“说明书”等。但是，在她看来，这些都还只是企业的小规模探索，不管是弘扬发展茶文化还是提升温州茶产业，都需要政府出台更给力的政策和举措。

“不管是从内涵还是外在形式看，茶都是有文化的，如何使温州源远流长的茶文化转变为可体会、可消费的文化产品，使茶产业向文化产业、休闲产业提升发展，还有很长的一段路要走。”市茶文化研究会秘书长陈伟光表示，目前除市本级外，永嘉、泰顺等8个县(市、区)也相继成立了茶文化研究会，推动茶文化与茶产业的融合提升，是研究会今后一个重要的研究课题。

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“一流”茶叶品牌要做“二流”工作

做茶叶品牌一定要平稳落地，既要让消费者听得到，也要让消费者买得到，才能慢慢成长为“一流”品牌，否则，一切都是竹篮打水一场空。

具体怎样做，才能实现呢?关键是在品牌定位之后，围绕品牌定位做好“二流”工作。品牌定位就是从竞争的角度出发，在消费者的心智中，为品牌找到一个独一无二、富有价值的“位置”。

那么，什么是“二流”工作呢?即“产品流”和“信息流”。

“产品流”，主要是指茶叶的销售渠道建设，或者说茶叶从茶园到茶杯的主要流通路径。比如，一个在安徽六安的茶叶企业，在北京没有销售终端，又想打开北京市场，顺利把茶叶卖到北京，那么，他就要利用现在强大的网络平台去做好产品流，让消费者的“手”通过快递公司或物流公司，能够方便快捷地触及到他的茶叶。

“信息流”，主要是指茶叶品牌信息的传播途径，亦即茶叶品牌信息从某一区域或某一企业到达消费者大脑中的流通途径。品牌信息包括这种茶叶的核心优势、生长环境、生产工艺和独特功效等等。

信息流在一定程度上，可以理解为品牌宣传的问题，做好信息流工作，主要是为了先声夺人，让消费者没有看到茶叶之前，就对茶叶品牌产生好感，事先在消费者心中留下良好的品牌印象，而后再通过产品流工作进行强化，从而让消费者更加认同茶叶品牌。

茶叶品牌要占领一个市场，发挥品牌优势，重要的就是协调好“二流”的关系，你会首选一个你不了解的茶叶品牌吗?显然不会!导购员向你推销两种茶叶，一种是你早有耳闻的品牌，一种是闻所未闻的品牌，两种茶叶的价格、特征几乎没有差异，你会选哪一个?显然是选择早有耳闻的茶叶品牌。你会首选一个在实体店看不到，在互联网上也无法看到的茶叶品牌吗?显然不会!

因此，要顺利做强茶叶品牌，你要尽力在某一区域市场，同时做好产品流和信息流工作，抢占消费者的心智，也要为消费者提供便利。如果一段时期内，不能做到产品流、信息流同步，那么就要及早开设网上商城，以最大限度地方便消费者购买，同时也能最大限度地提高产品销量。