衡阳市手工制茶项目技能竞赛在常宁举行

中国茶网资讯：近日，衡阳市手工制茶项目技能竞赛在常宁塔山农贸公司茶厂举行，来自常宁职业中专的3名同学参加了此次竞赛。本次竞赛特邀常宁市农业局副局长尹冬玉、廖宁为主评委，塔山本土制茶能手李华父子、塔山茶厂首席制茶师刘钢担任评审。

塔山农贸公司茶厂为常宁职业中专生产性实习基地。传统的手工制茶工艺繁琐而费时，主要有杀青、粗揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘干等8道工序。随着一声令下，三名参赛选手忙碌起来：选茶，称重，毫不含糊。杀青是关键一环，绿茶的形状、香味，都与杀青紧密相关。只见1号选手用手背测好锅内温度后，迅速将鲜茶倒进锅内，随即用双手娴熟翻炒，手法之快，叫人眼花缭乱。这边，茶叶杀青后，3号选手正在及时清风散热，同时，用双手在篾盘上反复揉捻，茶香味徐徐飘来，叫人心旷神怡，评委们纷纷竖起大拇指。经过漫长的烘烤后，整个茶厂大棚内充盈着浓郁的茶香。几名专家经过仔细的品鉴，一致认为，1号和3号选手的成品茶外形条索紧秀微曲、香气清高持久、滋味醇厚爽口，不分伯仲，1号选手的汤色清澈绿净，叶底完整、嫩绿、明亮，更胜一筹，成功胜出，他将代表衡阳市参加湖南省手工制茶竞赛。“真看不出来，这几个学生，有两把刷子!”来塔山旅游的游客们品尝了他们的手工制茶后，由衷的赞叹。

简单的颁奖仪式后，尹冬玉指出，这次活动举办得好，以后在我们农业部门也要多举办这样的活动。我们要抓住今年市政府、市政协重视、扶持茶叶产业的契机，突破茶叶发展瓶颈，做好茶叶基地、加工厂的更新换代，进一步提升茶叶品质，做出新滋味;要充分利用农博会、茶叶文化节、春茶品茗活动和塔山旅游等多个平台，推介我市茶叶，扩大品牌知名度、美誉度;要做好茶叶专业人才的培养。他勉励选手们，努力学习，掌握过硬本领，成为手工制茶的优秀传承人，为我市塔山山岚茶做大做强奉献力量。