张光辉：普洱茶深加工前景广阔

中国茶网资讯：自2009年全面走入普洱茶膏行业，张光辉带领他的团队在短短三年内一路高歌猛进，迅速在全国一二线城市的五星级酒店和高端商场开设了100余家专卖店和2000多个专柜，拓展云南茶产业发展的新方向。但他认为，茶膏仅仅是传统普洱茶产业升级的冰山一角，云南茶企更应该将普洱茶丰富的资源及文化底蕴与技术创新相结合，全面进行产业的转型升级。

产业转型升级是关键

滇商观察：近年来，云南普洱茶市场从疯狂到消沉，到趋于理性，也历经市场的考验。随着整个产业的逐渐回暖，外部环境如何?怎样来看待整个产业在新时期下的发展?

张光辉：云南有丰富的茶叶生产历史，在整个种植面积、产量等方面与福建、浙江相比是他们的近20倍。回顾整个产业前几年的大起大落，都是一种不健康的发展模式。如今整个外部大环境的机遇还是不错的，所以云南的茶企更应该在大浪淘沙环境下进行产业的转型升级，专注普洱茶产品的精深加工，全面延伸产业链发展，才能在新的时期下成就云南普洱茶的大市场、大企业、大产业。

滇商观察：普洱茶产业转型升级?您所指的是贡润祥普洱茶膏吗，它也突破了人们对传统普洱茶的沱茶、砖茶、饼茶的固有印象?

张光辉：要实现普洱茶的产业升级，精深加工必不可少。而茶膏只是其中的一小部分，其实普洱茶还有很多价值不为人知，精深加工的市场前景很广阔。比如它的药用价值，通过植物提纯出有效成分后，都是可以进行产业开发并推广的。同时，也希望更多的本地茶企加入普洱茶的精深加工行列，全面实现整个产业的升级转型和大变革。

普洱茶产品要有标准

滇商观察：近年来，云南普洱茶也深陷致癌、农残超标等质疑，是如何看待这一问题的?

张光辉：具体地说，普洱熟茶制作工艺要经过原料的收购、毛茶的初加工、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等环节，每个环节都有极强的技术因素。我甚至在茶山上见过有经验的茶农就在自家茶园用一口大锅就做茶。这一制作过程中，由于没有统一的标准，制作者是无法控制有害物质的侵袭，无法控制有益菌与有害菌的数量，产品质量就得不到保障，就无法经受住市场的考验。

滇商观察：这样看来，普洱茶膏如何避免此类问题的发生?能否接受市场的长期考验呢?

张光辉：立顿红茶能在全球通卖，根本原因就是有一个统一的标准，在茶饮行业的通用性、普适性。与传统的普洱茶相比，茶膏制作也是有一定的标准的。就贡润祥的普洱茶膏来说，是肯定能接受市场考验的。因为云南贡润茶业有限公司是普洱茶膏生产标准的制定者，也是云南第一家获得普洱茶膏QS认证的企业。

为完整保留原茶有益物质和原茶活性，公司独家研发出荣获国家专利的创新科技“常温温仿生浸提工艺”，并结合“小分子纳米筛”技术的应用，既完整保留了原茶活性和醇厚香气，又有效截留了原茶中可能存在的漂移农残、微量重金属等有害物质。所以在此标准下生产出来的茶膏产品品质是有保障的，能全面接受市场的检验。

传统茶文化的重新挖掘

滇商观察：但也有人质疑茶膏简化了普洱茶的冲泡工艺，茶客无法在冲泡过程放松心情品尝佳茗，不利于传统茶文化的传播与宣扬?

张光辉：普洱茶的冲泡过程确实是一种享受，这种愉悦感是其他东西无法代替的。但如果在出差、旅游、娱乐的过程中谁还会费劲地带上一整套茶具呢?比如高尔夫球赛活动中，选手也不可能在场地边现泡普洱茶吧!

贡润祥普洱茶膏就是打造一款适合不同消费场合的普洱茶：有冲泡条件的时候，可以用块状茶膏享受普洱茶的冲泡乐趣，特别是随着茶膏如丝如缕缓缓晕染开来， 就如同一副中国水墨画一样绚丽;在家里还可以购买罐装普洱茶膏，每次定量冲泡，方便又卫生;出差在外，可以携带简易方便的晶体状茶膏，直接用开水一冲就可以直接饮用，每一杯都是一个味道，既有文化内涵又充满乐趣。

滇商观察：这意味着普洱茶膏还是传统茶文化的延续者?

张光辉：每一个产品都有一个品牌故事。在可口可乐刚刚进入中国市场的时候，大多数人并不喜欢这一味道，但他代表着一种美国文化。云南的普洱茶膏则更有历史渊源，本身就有自己的品牌文化故事。从字面意义上，普洱茶膏是普洱茶萃取的精华。自古即被茶圣陆羽、宋徽宗等历代茶界大师推崇，并入注《本草纲目拾遗》。普洱茶膏工艺复杂，其工艺几近失传。如今，普洱茶膏再次面向广大消费者，反而是对传统茶文化的一种传承、推广和重新挖掘。贡润祥目前所做的也只是擦去掩盖在普洱茶膏上面的历史尘埃，让更多的后来者、跟随者受益。

品质才是市场竞争力

滇商观察：继去年成为博鳌亚洲论坛唯一指定的茶饮品，贡润祥普洱茶膏今年又受到博鳌亚洲论坛的青睐。在云南的众多茶企当中，贡润祥作为后起之秀，凭什么能代表云南茶企与世界对话呢?

张光辉：作为亚洲以及其他大洲有关国家政府、工商界和学术界领袖对话的高层次平台，博鳌亚洲论坛对指定礼品的选定也是非常严格的。首先，安全性、健康性是必需的;其次是要能传递中国传统文化信息;最后产品品质要有市场竞争力，还要易于保存。而贡润祥普洱茶膏都能满足上述所有条件，才能在亚洲众多茶企中脱颖而出，并连续两届成为唯一指定茶礼。

未来5年内，贡润祥很有信心继续守住这个擂台，也希望通过博鳌亚洲论坛这一平台将云南普洱茶膏文化发扬光大，进而引领云南普洱茶膏甚至是中国茶膏产业迈向一个全新的历史高度和时期。