张建民：一切为了京西山茶

中国茶网资讯：建茶艺馆、书画院，建有机农产品加工厂，在京西山茶产业的发展浪潮中，始终都可以看到张建民为山茶奔波的身影。作为北京市门头沟区政协常委、北京灵之秀大村山茶种植专业合作社理事长、北京灵之秀茶文化有限公司董事长，张建民从事做茶行业开始，就一心把精力扑在了京西山茶中。

说起她开拓京西山茶市场，至今已有十余年了。那时的张建民刚刚成立北京灵之秀文化发展有限公司，她在打造灵之秀茶艺馆特色上正思索探寻时，一位朋友的提醒让她看准了京西山茶的商机。

张建民介绍，历代以来很多人都认为茶为南方特产，陆羽也曾在《茶经》中写道:“茶者，南方之嘉木也”。但京西山茶加工采用的“蒸青工艺”自唐、五代至今在京西门头沟地区民间百姓中流传已有上千年，在《资治通鉴·卷二六六·后梁纪》以及《县志》中都有记载。而且京西山茶有枣芽、刘寄奴、黄芩等二十多个品种。其中，黄芩色金黄，有药用价值，具有泻肺火、清湿热的功效。所以当她了解到京西山茶的市场后，心内的热情就澎湃起来，她希望用自己的力量来传播京西山茶文化。

“后来我才想到，我小时候还跟随父亲一同采过黄芩茶，还帮助家里蒸茶、晒茶。进入山茶市场以后，我的家人告诉我原来我的老太爷张德泰还在1886年创办了以经营山茶为主的‘荣德泰茶行’。这让我与京西山茶的感情更浓了。”回忆起往事，张建民笑着说。

为了开发山茶，张建民从城市回到农村，翻山越岭寻觅茶源，组建了农民采茶队采集山茶，到2002年北京灵之秀茶文化有限公司对野山茶的传统加工工艺进行改良，利用京西野生山茶资源，首家开发出了灵之秀野山茶系列产品并投放市场，注册了“灵之秀”商标，被誉为“北方之嘉木”。

不仅如此，张建民也致力于推广京西山茶文化。2005年7月，张建民牵头成立了“北京市门头沟区灵之秀野山茶协会”，并且出资近20万元，在协会成员单位齐家庄村首次种植黄芩成功的茶园里，与清水镇政府联合举办了“北方有嘉木——首届京西山茶节”。到如今他们已经成功举办了三次“京西山茶文化节”，文化节期间，他们会让游客亲身体验采茶、制茶的过程，在实际接触中了解并喜爱上京西山茶。

除了有名的黄芩茶，张建民还在2003年推出了同样具有京西地域特色、利用京西传统工艺加工而成的山茶珍品——酸枣芽茶。“这种茶有‘色鲜润、香浓郁、味醇爽、形秀美’四大特点，所以一经推出，就得到了人们的喜欢。为此，我们还在2008年，对大村地区的近10000亩的酸枣芽野生采集区域进行了有机食品认证，从野生采集到茶叶加工都严格执行了有机食品的管理，使灵之秀酸枣芽茶无论在茶叶外形，还是在内在品质上都达到了优质茶的标准。”

到如今，无论是建立北京市首家山茶种植合作社——北京灵之秀大村山茶种植专业合作社，还是公司的一些产品通过了国家QS认证，张建民都一直怀着一颗虔诚的心继续着京西山茶的事业。对她而言，对于山茶的热爱，不会随着时间而改变。 (李荣锋 徐金玉)