台湾茶师来厦话两岸“茶”别

中国茶网资讯：上周末，台湾元智大学乐龄(老年人)茶道老师吴育儒来厦，在海沧阿罗海三摩地人文空间开讲座，与茶道爱好者分享台湾茶文化。

在吴育儒看来，近些年大陆的茶道，偏好茶艺表演。而在台湾，茶会上偏强调文人的清雅茶聚，隐约和宋代的茶道接上了脉，“在器具审美、泡茶方式乃至茶园管理上都和大陆有些区别”。

吴育儒说，台湾茶道偏好“干式”泡茶，不像闽南功夫茶开水淋壶这样汤汤水水的“湿泡”法。

一人喝茶也能藉空间气氛的转换，给自己不同的心情。吴育儒认为，泡茶前可先清扫环境，藉收拾杂物整理心绪。找一个茶席的好位置，建议选在有景色的地方。把茶具摆在顺手的位置，让茶具有前后、高低、疏密的趣味，使泡茶动作更加行云流水、有节奏感。如何挑选好茶具?她建议，喜欢之外，任何杯子都可以尝试。别光看外表，也必须考虑是否顺手。对初学者来说，透气性大的杯子，比较容易表现茶的多样性。对玩家来说，只要愿意下工夫，任何茶具都不会局限茶的可能。

泡一杯、喝一杯，吴育儒认为茶有汤面香、入口香、穿鼻香与杯底香。从嗅觉开始，入口后从口腔、喉间慢慢回到鼻腔，香气萦绕。再闻闻杯底的气味，如，佛手的冷香持久，可维持三天。

中秋节，吴育儒还将在同一地点组织户外品茶会，爱好者可前往参加。