慈溪有一间名气不小的私人茶室

图为正在专心泡茶的蒋利明。

在慈溪市桥头镇五姓村的一幢农家堂屋中，有一间名气不小的私人茶室。茶室的主人是该村村民蒋利明，他从２００２年开始爱上茶，在多年自学之后，于去年７月拿到了慈溪市第一本高级评茶师的证书。

初秋的早晨，冒着细雨来到蒋利明的茶室，一进门就看到满屋子的茶叶罐、茶具、字画和花草，整间屋子弥漫着一股淡淡的茶香。正低头专心泡茶的蒋利明，光头，却留着长长的胡须，举手投足文雅有礼，一招一式有板有眼。

品茶、评茶，蒋利明头头是道。从一个对茶一无所知的门外汉，到如今成为名副其实的评茶师，他用了十年时间。２００２年，他因为朋友的关系进入茶友圈子，相互之间经常送些地方产的茶叶。久而久之，蒋利明总觉得有点不踏实：不知道好茶到底好在哪里。之后，他就有意识地向朋友取经，向做茶师傅讨教，还仔细阅读有关书籍，一点点地积累评茶知识。

“看一种茶叶的好坏，要从色、香、味、形等多方面综合来判断。”蒋利明拿出一小撮绿茶给笔者演示：“好的茶叶不仅口感香清甘活，而且泡好后还是整叶的。”“全国有六大茶系列，等级品种比较多，光香气就有花香、果香、青草香之别，评茶还真是个艺术活。”蒋利明说：“去年７月我考出了高级评茶师职称，现在还是慈溪市茶业文化促进会会员，曾担任过名优茶叶评选的评委。”在所有的茶叶中，他对岩茶研究较深，岩茶的子品种有十多个，还收藏有距今７０多年的老茶。

说起自己茶库里的茶，蒋利明如数家珍。“福建、云南、台湾、湖南、浙江……全国主要茶叶产地的代表性茶叶我这里都有，前前后后加起来买的茶已经超过半吨。”蒋利明说，每次买茶他要亲赴茶园选好茶树，时间允许的话就自己“监控”整个生产过程，来不及的话就委托当地朋友代办。

茶如人生，人生如茶。从不同的茶中，蒋利明品出了些许人生感悟：新茶往往香味比较浓，泡了一两次比较香，就像一个正当青春年华的人，朝气蓬勃；而陈茶的香气就逊色不少，但是味道淡而久远，让人回味不断，就如一位沉稳淡定的中年人。

蒋利明说，有了实践的感悟和扎实的知识功底之后，他已经开始着手撰写一部评茶的专著，希望把自己认识的茶文化留存下来。