日照秋茶采摘季接近尾声 红茶普洱茶迎来销售旺季
在日照薄家口鲜叶市场内，只有几家鲜叶收购商在等待茶农。
原题：秋茶采摘季接近尾声 绿茶销售转冷，红茶渐入佳境
中国茶网资讯：10月14日，随着一股强冷空气的来临，日照绿茶的秋茶采摘也进入尾声。目前日照全市每天收购的茶叶鲜叶不足5000斤。
十一过后，由于游客的减少以及未来一段时间内没有重大的节假日，日照茶叶销售进入淡季。近几天，新市区有的门店销售额仅是旺季的四分之一。同时，红茶和普洱茶等因其温性养生的特点，销量正在逐步增加。
秋茶采摘进入尾声 日采鲜叶不足5000斤
10月16日，记者来到岚山区巨峰镇薄家口鲜叶收购市场。由于冷空气来临，茶叶生长缓慢，茶农采摘的鲜叶急剧减少。与以往熙熙攘攘的场景不同，市场内的茶贩只有不足十人，显得十分冷清。
薄先生从事茶叶加工已经5年时间了。他介绍，按照往年惯例，过了“十一”，茶园的鲜叶采摘量就十分有限了。今年由于客户要求，他一直蹲守在市场坚持到最后。他表示，最近自己每天只能收购100斤左右的鲜叶，这仅是平时的五分之一左右。“最近一阵北风，刮得茶树生长缓慢，每天市场上交易的鲜叶总量不到1000斤。收购茶叶的人也很少。”他说。
从事炒茶的李先生自10月13日就没有收购鲜叶了。据了解，目前他家里存积下的茶叶多是初秋时炒制的。他介绍，晚秋时节的鲜叶，含水量低，一般四斤七八两鲜叶能炒一斤茶叶。并且炒出来的茶叶品质也高，另外鲜叶价格一般从每斤七八元到每斤五六十不等，获益空间也较大，不过产量小，不少人就不再收购。
王先生是一家茶企的负责人，他自2010年开始，承包种植自己的茶园，目前拥有逾百亩茶园。他介绍，目前他的茶园平均每天采摘不超过50斤鲜叶。“今年的鲜叶采摘已经基本接近尾声。目前很多大的茶园已经停止采摘，全市每天采摘鲜叶的数量不会超过五千斤。”他说。
夏茶采摘季长 茶农收入减少
“日照绿茶鲜叶采摘时间正好跨越春种和秋收两个时节，整体算下来，真正的鲜叶采摘时间只有138天左右。”在日照从事茶叶加工的陈先生介绍。据了解，今年春茶上市的时间为五月上旬。由于霜冻灾害及开春较晚等因素，历年四月中旬上市的春茶今年迟到了半个月左右。
“日照的茶农一般都有自己的农活要忙，每年累计近一个月的农忙时间，他们不能从事鲜叶采摘。这样原本就短暂的鲜叶采摘时间就变得更短了。”陈先生无奈地说。据悉，每年五一前后的春忙时节和十一前后的秋忙时节，分别占据春茶和秋茶的采摘时间。日照本地茶叶收购商多表示，农忙时节，鲜叶采摘几乎全面停滞，不少商家加钱都找不到采茶的人。为此，陈先生单独购置了属于自己的茶园，通过统一的修剪控制鲜叶的收获时间，有效规避农忙时节人手不够的窘境。
在薄家口市场，多数茶农反映，今年夏茶时间要比往年长一些，约占所有鲜叶采摘时节的一半左右。这也让不少茶农的收益比去年略有减少。
“本来今年春茶上市就晚，温度上升快又导致夏茶采摘季从六月中旬延续到八月末，约有74天。虽然夏茶产量大，但是价格低，平均不足10元/斤，算下来我们的收入就明显不如去年了。”家住上李家庄的茶农李先生说。
红茶和普洱茶 进入销售旺季
10月15日，记者来到位于王府大街的御青茶叶销售处。与十一期间门庭若市的场景不同，店内的顾客少了挺多。该销售处负责人告诉记者，随着游客的减少，他们的生意回落不少。据介绍，“十一”过后，日照茶叶销售进入淡季。“主要原因是很多顾客更青睐春茶，在春天就买好春茶储藏着，就不用买其他时节的茶叶了。另外这期间没有重大节日，走亲访友的很少。”据了解，他们淡季平均每月的销售额在5万元左右，是旺季销售业绩的四分之一。
记者又走访了日照新市区多个茶叶店，多数经营者表示，目前销售并不景气。多数的销售额不及旺季的一半，有的甚至还要低。“从现在开始，正式进入秋茶的销售季，秋茶的价格明显没有储存下来的春茶高。即使是晚秋品质较高的秋茶售价，也多集中在每斤四五百元左右。”海曲路上的一家茶店老板这样向记者介绍。
据悉，现在市场上流通的中低档茶多数是秋茶，高档茶则以春茶居多。“秋茶外观上没有春茶好看，颜色也偏重，但口感更为醇厚。”一位茶叶销售人员介绍，他也透露，春茶更受到大众的喜爱已是持续很多年的事实。
记者在采访中还了解到，从10月份开始，进入红茶和普洱等熟茶的畅销期。这与它们的特点有很大关系。据了解，红茶是发酵茶，对胃有温补作用，尤其适合秋冬季饮用。而近年随着日照红茶产量的逐年增加，红茶市场也逐渐打开，销量逐年上升。
不过因为日照红茶的总产量小，仍不能作为销售主体替代绿茶，因此在这个时间段，并不能改变茶叶市场总体销量萎缩的状况。
据业内人士介绍，大部分红茶制作依然掌握在拥有大型萎凋设备的茶企当中，小型作坊产量很少。“红茶制作标准不统一，一般没有专门的客户要求。同时，由于红茶与绿茶用到的加工设备不同，集中的加工设备需要单独购置，小厂商没有多余精力涉足。”一位从事茶叶收购和加工的业内人士介绍。炒茶叶视频茶叶虾的做法