铁观音茶叶在重庆“选秀”

国家一级评茶师在“茶王赛”上“闻茶香”

　 在上周末南桥寺茶叶市场内进行的第三届茶叶文化艺术节上，重庆的铁观音茶叶，来了一场热闹的“选秀”。

17日，来自铁观音之乡安溪的几位国家一级评茶师飞抵重庆，他们的到来，只为寻找分布在重庆民间最好的铁观音。

铁观音作为重庆市最受欢迎的茶叶种类之一，仅销售安溪铁观音茶叶的经销商就有六七百家之多。据悉，每年寒露前后新铁观音上市时，这些经销商们都会飞奔至安溪抢购高品质的铁观音。

此次茶王赛的评委之一、安溪县茶叶协会副会长陈加勇告诉记者，由于夏季气温雨水等天气条件合适，今年的安溪铁观音整体品质都不错，因此，全国范围的安溪铁观音价格应该也会有小幅的上涨。至于此次重庆铁观音茶王赛的参赛茶叶，陈加勇也给出了不低的评价，觉得整体品质都不错，稍好品质的铁观音价格，估计会到2000元一斤左右。

在经历了连续两天、三个阶段的盲评之后，四位专家一共从150多个参赛产品中，选出了今年的铁观音茶王。

获得茶王金奖的经销商王端平说，能获得这个奖项是莫大(博客,微博)的荣誉，“至少是对我挑选茶叶眼光的肯定，也在接下来的销售中多了一块金字招牌。”

而对于铁观音茶王金奖的价值，主办方透露说还远不只此。“今年已经是第三届铁观音茶王赛了。根据前两届的经验来看，得奖的那些茶叶，最终售价会比参赛前至少翻一番。”按照今年2000元左右一斤的顶级铁观音行情来算的话，得金奖的产品售价应该可以叫到5000元左右一斤。“当然，提升价格并不是我们举办比赛的主要目的，还是想通过这样的活动，让更多的市民了解并喜欢上铁观音。”

提醒》

闻茶香，要闻茶杯盖而非茶汤

在比赛现场，我们看到四位专家每一轮的评选中，都重复着一样的步骤：观外形、闻香气、看汤色、尝味道、看叶底。

选茶王以此为标准，那咱普通老百姓怎样选好一点的铁观音呢？评委之一的安溪铁观音茶叶商协会副秘书长林松洲告诉记者，他们评比时，闻香气、尝味道占到70%的比例，外形、汤色和叶底则只占30%。“前两项是考验茶的甘醇度，是最关键的两步。普通市民平时选购茶叶主要关注下这两项就行。”

至于怎样闻香气、尝味道。林松洲则说，他们在评比过程中的一些技巧可以借鉴。首先，闻香气，不要直接端起一整杯茶汤来闻，而最好是闻茶杯盖。“因为沸水加入后，铁观音茶的香气瞬间全部集聚在杯盖顶部，这样才最易识别出好坏。”而尝味道则最好用茶匙取少量茶汤品尝，看香气是否爽口饱满且有回甘。“如果一大口喝下去的话，反而喝不出其中的层次感。”

他还提醒说，正确饮茶，除了要控制量之外，还要选择适合自己体质的茶叶。“体质性热的人可以选择绿茶或者清香乌龙；如果体质偏凉的话，则建议选择红茶或者浓香乌龙等。”