印尼味道：从猫屎咖啡到碎红茶

印尼，世界上最大的群岛国家，疆域横跨亚洲和大洋洲，被称为“千岛之国”。旱季和雨季将悠长的年头一分为二，没有四季轮转的紧迫，也没有漫漫长夜的苦熬。这里最受来自高纬度国家的游客青睐，慢慢行走，慢慢品味印尼味道。

印尼盛产咖啡，名声最响的还属猫屎咖啡，这也是世界上最贵的咖啡之一。印尼野生的麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而被它消化掉的只是果实外表的果肉，坚硬无比的咖啡原豆被排泄出来。

据说，早期印尼的咖啡农民视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌，但不知何时有人在麝香猫的粪便中挑出咖啡豆来制作咖啡，结果发现，经过麝香猫的消化过程，咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，稠度几乎接近糖浆，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。

猫屎咖啡被咖啡爱好者戏称为是“有‘屎’以来最香的大便”。猫屎咖啡由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵，售卖地更是少之又少，即使在原产地印尼亦不多见。市面上的麝香猫多为人工豢养，其粪便所做咖啡的风味与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。

印尼盛产红茶，栽培茶树的历史相当久远，以爪哇岛及苏门答腊为中心，所产的红茶，有一种特别清柔的香味。

GunungMas茶庄是印尼最古老的茶园之一，这里的茶农们都用同一种采摘方法采茶:提手采，不能用指甲掐断嫩茎，否则叶片断口会变色。提手采采茶虽然辛苦了一些，但能保证茶叶的天然原味。

爪哇岛上的Kaligua茶园背靠高耸的火山。晨雾尚未完全散去，山尖上有着些许朦胧的云气，而下面茶园却已是一片清明世界，茶园就这样平静地、无尽地在脚下绵延。

在印尼的茶园，戴着大斗笠，裹着头巾的中年妇女粗声吆喝着称重论价，粗糙的指尖被茶碱浸成褐色。她们早上5点半起床劳作，将每簇叶片顶尖最鲜嫩的那三片叶子采摘下来，用来制作最上品的茶。

中国是印尼红茶的重要出口市场之一，据福建一家从事速溶茶制作的厂商介绍，他长期从印尼进口茶叶等原料，一年的进口量能达到3000多吨，现在，在中国—东盟自贸区采购，至少减少成本十几万元。

印尼是咖啡生产和出口的大国，咖啡种植面积排名世界第二，目前咖啡种植面积高达130多万公顷，产量居世界第四位。

2011年，中国—东盟咖啡行业合作委员会正式成立。由中国和东盟国家有关咖啡商(协)会组成，是中国—东盟商务理事会下设的行业合作机制。印尼咖啡出口商协会会长黄添昇非常希望通过行业合作来促进印尼咖啡出口。他多次表示，东盟和中国的咖啡生产企业在咖啡豆种植、加工设备和销售网络方面有着各自的优势。双方企业有必要将目光投向中国—东盟开放后形成的统一大市场，通过交流与合作，共同制造出代表本地区的高品质咖啡产品。

许宁宁分析，东盟国家是未来10年内世界咖啡生产最大的“增长极”，中国是东盟最大的咖啡进口市场，也是全球咖啡消费市场发展最快且最具潜力的国家。双方企业有必要将目光投向中国—东盟开放后形成的统一大市场。