茶局浅析：西湖龙井“绿变红”争议不停

中国茶网资讯：西湖龙井素以“绿茶之王”著称，但它如果被制成红茶，你会接受吗？“龙井红”红茶以西湖龙井的夏秋茶为原料发酵而成，其价格可比肩高端绿茶。福州茶叶业内人士表示，目前在福州茶叶市场难以买到龙井红茶，“龙井红”的知名度和认可度并不高。

春夏季节历来是绿茶的天下，而传统观念认为红茶更适于秋冬季饮用。随着红茶的逐渐兴起，全国各地越来越多的绿茶企业开始生产红茶。目前茶叶“绿改红”风已吹到西湖龙井产区。

据介绍，西湖龙井茶加工、销售的基本是春茶，夏秋茶几乎无人采摘、加工。虽然西湖龙井茶可产春、夏、秋三季，但夏秋茶几乎是被荒废掉的。有人算了笔账，若开发夏秋茶，每年可为茶农增加上千万元收入。

事实上，杭州西湖当地的一些绿茶厂商也开始试水做龙井红茶，即所谓龙井茶“绿变红”，今年西湖景区各村都有茶农们悄悄研发和出售“龙井红”，每500g价格从800元到6000元不等。

“目前在全国各地，消费者都喜欢喝红茶，红茶的饮用方式很多，年轻人对添加鲜奶、蜂蜜，甚至酒的时尚调饮方式普遍接受。近年来随着红茶消费的逐渐兴起，越来越多的绿茶企业开始生产红茶。”福建省茶叶协会人士表示，长期以来福州市场的茶叶消费以本省铁观音、闽北红茶、福州茉莉花茶等产品为主。“福州喝龙井绿茶的人占比较小，至于‘龙井红’，喝它的人就更是少之又少了。”

福州五里亭茶叶市场相关人士林先生也告诉记者，目前在福州茶叶市场难以买到所谓的龙井红茶，“龙井红”在福州的知名度和认可度也不高。“福建红茶有正山小种，还有坦洋、政和等功夫红茶，这些红茶在省内市场的主导地位难以被撼动，另外从口感、品质上比较，‘龙井红’也无法与省内这些品种的红茶相比，因此‘龙井红’在福州市场难以红起来。”