弘扬茶文化发展茶经济 金华茶叶强市“两轮驱动”

金华市茶文化研究会成立大会。

浙中茶叶市场开业。

嘉宾品茶。

原题：文化助力 产业升级 “两轮驱动”下的金华现代茶产业

中国茶网资讯：金华茶史长达千年，茶文化源远流长。早在晋时，金华境内的东白山就产好茶，唐代茶圣陆羽的《茶经》对“婺州东白茶”和鼎盛一时的婺州窑茶碗给予极高的评价，唐朝时创制的“婺州举岩”就列为贡茶，其制作技艺于2008年被列为国家级非物质文化遗产名录。金华市辖的磐安县玉山古茶场，建于宋代，是全国唯一现存的古代茶叶交易市场，被誉为我国茶业发展史上的“活化石”。在这片热土上，不仅生产各类名茶，也孕育了底蕴深厚的八婺茶文化。

追溯千年的金华茶史

金华地区古属吴地、扬州。金华农业，发轫于约1万年前的新石器时代早期。位于金华浦江黄宅镇的上山文化遗址，经考古发现了稻米遗存、大口碗和陶杯，在一定程度上反映了金华先民早期的生产生活方式和文化特征。

金华产茶历史也非常悠久。据《山越史》记载，汉时，境内已产茶。晋末宋初（420），晋太傅褚伯玉隐居在东阳境内的东白山上潜心制茶，后称道士治茶。唐建中元年（780）中国茶圣陆羽（733~804）在其所著的《茶经》中作了“婺州东阳东白山与荆州同”的东白茶记述，又有关于婺州窑茶具的“越州上、鼎州次、婺州次……”的记述。唐宝历六年（公元825年），李肇《国史补》中，将婺州东白茶与蒙顶石花、睦州鸠坑、顾渚紫笋等15只茶列为唐代名茶。五代十国时期，毛文锡在《茶谱》（935）中有“婺州举岩，斤片方细，所生虽小，味极甘芳，煎如碧乳”的记载，表明在唐代，“婺州举岩”茶已负盛名。南宋年间，磐安玉山建古茶场，为我国迄今为止发现的最早的古代茶叶交易市场。明嘉靖二十九年（1550）田艺蘅撰《煮泉小品》文载：“余尝清秋泊钓台下，取囊中武夷、金华两茶试之，固一水也，武夷则黄而燥冽，金华则碧而清香，乃知择水当择茶也”。可见其时，金华产之茶较之武夷更胜一筹。其后李时珍在《本草纲目》（1578）中也载：“金华之举岩，会稽之日铸，皆产茶有名者”。清康熙年间，“茶皆官收官卖”。1933年，金华试验学校创立，开始培养茶叶技术人才。1940年，金华的国立英士大学内设特产专修科茶叶专修科，培养了一批包括后来被称为台湾“阿萨姆红茶之父”谢和寿在内的茶叶专业人才。

新中国成立后，政府重视茶叶生产。上世纪50年代初，挖掘野山茶种植，开展茶树品种资源调查，发现东阳优良品种“木荷茶”。茶叶栽种方式改蓬栽为条栽，复垦荒芜茶园，创建国营茶场。50年代中期，各地陆续兴建茶叶初制厂，推广机械化制茶。1957年，金华茶厂建立，该厂采用茉莉花窨制的“金华茉莉花茶”闻名全国，被国家定为重点花茶生产基地之一，“萌芽”牌茉莉花茶曾多次获商业部优质产品和国家级银质奖。上世纪60年代初期，境内茶园推广等高条植措施，提高茶园水土保持能力。后期金华茶叶加工量70%实行机械制茶，实现了茶叶制作由手工转为机械的历史飞跃。1968年，我市茶叶开始进入初、精制联合加工阶段。1971年，各地茶场先后引种无性系良种，进一步提高茶叶质量。1972年兰溪率先在全省开展“兰溪毛峰”名茶的开发研制，此后全市茶叶一改以往99%生产烘青、红茶、珠茶等大宗茶的历史，普遍展开恢复历史名茶和研制新名茶的工作。

八婺之乡与茶结缘，历史久远。在这一万多平方公里的土地上，以茶命名的自然村如茶山、茶园、茶场、茶亭、茶坞、茶坑、茶堰、茶潭、茶坪等多达42个，遍布全境。还有不少以茶命名的山岭，如茶叶尖、茶坑尖、茶园头等。更有那东阳江、武义江、婺江、浦阳江等河水日夜长流，让茶香沿江河飘洒万里。

金华茶叶强市之梦

在各级党委政府高度重视及茶农、茶企、茶商共同努力下，我市茶产业得到快速发展。特别是在品种改良、基地建设、品质提升、安全生产、加工技术、市场营销、主体培育和品牌创建等方面取得显著成效。金华茶产业逐步向规模化、生态化、品牌化、产业化迈进。目前，金华市茶园面积38.4万亩，全年产茶3万吨，总产值14.1亿元，位居全省前列。有机茶颁证面积4.8万亩，产量3741吨，居全省首位。全市实施优化改造的茶厂281家，其中列入省级示范茶厂的有12家。茶园机剪、机采、茶叶机械化加工发展迅速，茶园机剪面积26万亩，机采面积16万亩；名优茶机制率达98%，机制名优茶产值11.15亿元。

　 “茶业是金华市农业主导产业之一，对促进茶区农民增收中作用突出，在推动农业农村经济发展中位置重要，今后将一以贯之地抓实抓好，使茶产业成为浙中崛起的重要组成，为建设金华强市放飞希望之梦。”市农业局局长吴立钢说。下一步，我市将按照“品牌拉动、龙头带动、科技推动”战略，以得天独厚的生态资源为依托、以可持续发展为主题、以国内外市场为导向、以综合效益为目标、以现代茶叶园区建设为重点，以品牌建设与名牌培育为核心、以培育龙头企业为桥梁、以科技创新为动力、制定全市茶产业发展总体规划，到“十二五”期末，全市面积稳定在40万亩，其中无性系良种茶园达到22万亩，无性系良种普及率达到60%，产量稳定在4万吨，产值达到18亿元，其中名优茶产量1.3万吨，产值15亿元。逐步实现金华茶叶规模化种植、标准化生产和产业化经营。

产业要发展，政策扶持是关键。我市下一步计划从基地、加工、产品、市场、品牌及主体提升入手，实施建设与扶持并重。基地提升方面，将加快推进茶树良种化进程，把茶树改良的重点工作逐步引导到换种改植上来。建立茶树良种繁育基地，品种选择从“早”向“优”转变，逐步实现早、中、晚生茶树良种合理搭配；提升茶叶采制机械化水平，以奖补形式推广茶园中耕、施肥、植保、修剪、采摘和产后加工机械化技术；实施茶园喷滴灌、防冻害等设施建设，提升茶园抗灾水平；建立标准化茶叶生产示范基地，重点支持有机、生态循环茶叶示范基地建设。加工提升方面，继续推进初制茶厂优化改造，重点支持茶叶企业开展茶厂清洁化生产设备和设施技术改造，以及标准化厂房建设，并积极建立名茶加工中心。建成10条省级连续化加工流水线。产品提升方面，将引导名优茶生产从注重外形向内质转变，实现名优茶的大众化，大宗茶的优质化。适当开发夏秋茶新产品，提高夏秋茶质量，增加效益；加强茶叶产品安全体系建设，引导企业建立完善的质量可追溯体系。市场提升方面，加强主要产区市场的建设，进一步完善武义、磐安等地茶叶交易市场，增强市场的服务功能，着力提升市场影响力与知名度。鼓励和扶持本地茶商到国内外大中城市建立销售窗口，力争在全国设立700家销售店。品牌提升方面，计划每隔一年举办一次大型的茶事活动，积极配合省“浙江绿茶全球推广工程”，到国内外茶叶展示展销。大力弘扬茶文化、发展茶馆业、茶休闲观光。主体提升方面，重视龙头企业和专业合作社建设，提升金华茶叶产业组织化水平。规范茶叶专业合作组织建设。规范性茶叶专业合作组织在省现代农业综合区、茶叶主导产业示范区和茶叶精品园覆盖面达到100%。培育茶叶龙头企业，力争扶持打造出年销售额500万元以上茶叶企业50家，1000万元以上茶叶企业30家，5000万元以上企业达到10家以上。

弘扬茶文化 发展茶经济

金华茶文化研究会会长阎寿根对记者说：“我们为什么要弘扬茶文化呢？因为文化与产业就像车之两轮，相互促进，共同发展。”

阎寿根告诉记者，茶文化与茶产业辩证关系的例子很多。龙井名茶如果没有丰富的民间传说，就没有今天的盛名。金华的“婺州举岩”正是金华茶文化研究会和浙江采云间茶业公司高度重视挖掘、弘扬茶文化而收获的丰硕成果。他们成立了“婺州举岩研究中心”，一起挖掘历史遗存和传统工艺，收集整理民间故事，使“婺州举岩”百姓爱喝、专家叫好、领导支持，荣获“中华文化名茶”的称号，其传统制作工艺列入国家级非物质文化遗产名录，其产品被奥林匹亚博物馆永久收藏，作为国礼赠送俄罗斯前总统梅德韦杰夫，还打开了欧盟市场……

所以不能轻视文化的功能。

阎寿根指出，弘扬茶文化不仅为了发展经济，还要大力倡导“茶为国饮”的理念。要让消费者真正认识到茶是健康饮料，茶叶中含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素等几十种有效成分，对于抗衰老、抗癌、杀菌、消炎、提高免疫功能以及降血压、降血脂、降血糖，都有一定疗效和预防功能，对女性还有美容和减肥作用。因此，随着茶文化的弘扬和茶知识的普及，喜爱饮茶的消费群体不断壮大。不仅国内如此，国外的消费者也越来越多地认识到茶的神奇功效，使茶叶的需求量逐年增加，茶叶市场不断扩大。

因此，弘扬茶文化，倡导“茶为国饮”也是一项以茶惠民的活动，使每个人能强身健体、健康长寿。

阎寿根认为，茶的“清、敬、和、美”四德，对于我们今天贯彻落实十八大精神，克服浮躁心态、提倡廉政建设、构建和谐社会、提升思想境界，具有一定作用。在各级领导的支持和相关部门的配合下，市本级和大部分县（市、区）都成立了茶文化研究会。秉承倡导“茶为国饮”的理念，坚持“研究茶文化，弘扬茶传统，提高市民茶文化素质，促进对外交流和茶产业的发展”的宗旨，积极搭建学术研讨、文化交流、商贸合作的平台和载体，广泛开展茶文化的研究、宣传和普及工作。开展“科学饮茶、健康消费”的宣传活动和饮茶进机关、进企业、进学校、进社区的四进活动，办好一年一度的“万人饮茶大会”。深入重点产茶区、茶叶龙头企业、茶叶市场及我市在外经商的茶人茶企进行调研，围绕茶与旅游、茶品牌、茶市场建设等方面开展广泛研究，举办了茶文化与旅游学术论坛、茶品牌建设战略论坛、茶市场建设战略论坛等。利用各种媒体、以各种形式开展宣传工作，充分利用各类艺术，如文学、书画、摄影、戏剧等等来弘扬茶文化。充分展示了金华悠久的茶业历史和深厚的茶文化底蕴，有力地扩大了金华茶叶的影响，推动了茶产业的转型升级，促进茶文化的发展。

　 “弘扬茶文化，倡导‘茶为国饮’和‘科学饮茶、健康消费’的理念，还有许多工作要做，任重而道远。我们一定要在十八大精神鼓舞下，弘扬八婺茶文化，振兴金华茶产业，进一步倡导茶为国饮，以茶惠民，茶和天下，为建设美丽金华、茶叶强市而勇于担当，勤奋工作！”阎寿根说。茶叶怎么发酵茶叶市场招商