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研发极地养生茶膳 湖北茶菜将香飘南极
2021-03-01 14:12:22热度:141°C
中国茶网资讯: 红茶虾仁、茶汁鱼排、茶香蓝子酥……18日,在武汉商学院茶餐厅,该校教师方元法,展示了多道精美的茶菜茶点,一个多月后,他将启程参加中国第30次南极科考餐饮管理与服务,长城站南极科考队员的餐桌上将首次出现独具特色的湖北茶菜茶品。
近两个月来,方元法在实验室一呆就是四、五个小时,研发出了茶香果酱排、茶汁柳叶包、茶味鱿鱼丝等10多个茶菜茶点。他做这些菜的方法有多种,选取赤壁青砖茶,将茶泡开加到锅中,或把茶叶碾成粉末融入菜里,或用茶汤烧菜等。他说,南极科考肉类原料多,蔬菜却少,将茶叶熬成浓汤搭配荤食做菜,可起到补充维生素,软化血管等作用。我省的一些餐饮专家和茶品专家品尝了部分菜点后非常认可“味道不错”。
据悉,自2008年起,武汉商学院已连续派出13名师生赴南极参加科考的餐饮管理与服务,成为南极科考的餐饮基地之一。
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