大力推行壮茶细作打造日照绿茶品牌

中国茶网资讯：茶叶是我市的重要特产，也是我市的一大优势特色产业。

从2003年开始，我市连续举办了四届中国日照茶叶博览会;巨峰镇从2002年开始连续举办了五届冬茶节;通过开展各种宣传与促销活动，大大提高了日照绿茶的知名度，进一步拓宽了日照茶的销售市场。

“十一五”以来，市委、市政府高度重视绿茶产业发展，把“北方绿茶之乡”作为日照市城市名片之一，不仅将其作为农业中的特色产业来扶持培育，而且纳入全市经济社会发展的重要组成部分。

最近几年，日照市不断调整茶叶品种结构，大力发展名优茶叶生产，茶叶质量不断提高。多次组织技术骨干到南方茶区考察学习，聘请专家来本地传授技术和现场指导，使一大批茶农掌握了名优茶叶的制作技术，茶叶质量和档次都有了很大的提高，茶叶品牌也逐渐增多，在全国获得的各项荣誉也不断增多。

然而，长期以来，人们对名优茶概念定义为“嫩度就是名优茶”，名优茶就是嫩茶，因而导致发展名优茶生产中片面追求嫩度的倾向。

茶叶并非越嫩越好。多年来，日照绿茶以“滋味浓、香气高、耐冲泡”而著称，但现在不少“日照茶迷”抱怨说日照绿茶在香气、滋味、冲泡方面都大不如从前了，这在很大程度上与茶叶采摘过嫩有关。

本着打造优质日照绿茶的终极目标，对日照绿茶生产，我有几点看法：

搞好宣传和科技培训。加大对日照绿茶产业的宣传力度，进一步提高日照绿茶的知名度;积极开展一系列的技术培训，推广普及茶叶新技术、新知识，提高广大从业人员的业务素质。

强化茶园管理。引导茶叶企业和广大茶农在茶园管理上下工夫。重点搞好茶园土、肥、水的管控和绿色防控技术的应用，确保鲜叶质量安全。

壮茶细作。要引导茶叶加工企业，根据市场变化，及时调整茶叶产品结构，在做好精品茶生产的同时，改变多年来过度嫩采的方式，大力推行“一芽二三叶”的采摘模式，扩大优质绿茶的生产，严格制茶工艺，提高日照绿茶的品质，同时要积极搞好红茶等茶类的研制和生产、以满足大众消费者的需求，提高茶叶经济效益。