《茶，一片树叶的故事》的福鼎茶人与福鼎元素

中国茶网资讯：2013年，央视热播的6集纪录片《茶，一片树叶的故事》(以下简称《茶》)，引起茶界人士、爱茶之人、媒体广泛关注与好评。

《茶》共6集，每集50分钟，通过60多位茶人真实的故事，讲述茶的种类、历史、传播、制作工艺等蕴含这片神奇树叶的文化与传奇。呈现了茶地自然的奇观、制茶工艺的神秘，古老茶艺的复活，各国茶道的探究、茶叶之路的历险……《茶》是一部全面探寻世界茶文化的纪录片，是一部充满唯美画面的纪录片，是一部能令人视觉感到震撼和茶文化冲击的纪录片。

寻茶，其实是在寻人。《茶》中记录了福鼎3个茶人以及发生在他们身上的故事。还有福鼎大毫茶生长过程、太姥山美丽景色和畲族文化等福鼎元素。

在第一集《土地和手掌的温度》里，分别讲述梅相靖和长净法师的故事。

梅相靖，国家级非物质文化遗产——福鼎白茶制作技艺传承人，是福鼎点头镇柏柳村的普通茶农，年少时，就跟随父辈制作白茶。(其祖父是福鼎著名茶人梅筱溪，1915年把白茶销往世界各地，后受庄晚芳的委派，在福鼎建设示范茶厂。)纪录片主要展示梅相靖日光萎凋、晒制白茶、烘焙白茶的工艺。制作白茶工艺看似简单，其实奥妙无穷。梅相靖说，晒茶早晨不能太早，晚上不能太迟，中午太阳太烈又不行，要“看茶做茶”。烘焙过程是用炭火低温烘焙的。片中还讲述了柏柳村祭祀祖先为什么要推迟到四月底的一些鲜为人知的习俗。

长净法师，太姥山白云寺的住持，17岁就随师傅出家于白云寺。跟随师傅制作白茶，耳濡目染了师傅用老白茶治病救人的过程，每年为古白茶树——福鼎大白茶清理地衣的习惯。《茶》中讲述长净法师在太姥山上制作白茶。太姥山由于气候特殊，云雾变幻莫测，制作白茶要用心呵护。还讲述长净法师为古茶树整理树枝，煮泡老白茶给正在修建寺庙的工人师傅喝老白茶汤，以增强抗病能力的故事。长净法师说：茶禅一味的简单道理，做茶、喝茶都以一颗平常心对待。

在第六集《一碗茶汤见真情》里，讲述许多茶人和茶的故事，如茶界泰斗张天福和许多国内外茶人。福鼎茶人方守龙也是其中的一位。方守龙，在这个世界上，因茶而生，以茶为伴，因而叫作茶人。他在太姥山麓的方家山畲族村落，默默无闻地打造福鼎白茶的有机茶园，用有机羊粪作为茶叶的基肥和追肥，做原始、自然的白茶。方守龙还带领方家山少数民族畲族村民产茶、制茶，走共同富裕之路。镜头里出现畲族女边采茶边唱歌的情景。畲族在福鼎有3万多人，大都以茶为业，畲女善歌，劳作时经常下意识地唱着畲歌。

在《茶》里，看见的福鼎元素还很多。第一集的片头里，镜头为观众呈现大量太姥山优美画面，福鼎大毫茶从芽头萌发为茶叶的过程，福鼎白茶日光萎凋大场面和繁华的福鼎茶叶交易市场场景。其中，让笔者印象最深的是画面里有一株毛茸茸的茶芽，很快伸展为茶的叶片，它就是福鼎大毫茶的生长过程。为了拍摄福鼎大毫茶从芽头成长为茶叶的过程，摄制组专门派出专业摄影师，用两台摄影机，每15分钟自动记录茶芽的生长过程，整整用了28天时间，才完成拍摄这个镜头的任务。

《茶》制片主任刘晓航坦言，在全国林林总总众多的茶叶中，福鼎白茶属于小茶类，但摄制组选中福鼎3个茶人作为拍摄人物，用较大的篇幅讲述福鼎，其实是看中福鼎白茶地域唯一、制作工艺天然、不炒不揉和独特的保健功效的魅力。