西湖会所“开心茶馆”为何难开心？

中国茶网资讯：为响应整治“会所中的歪风”行动，浙江杭州西湖边的高档会所“西湖会”率先于1月27日正式转型成为“开心茶馆”。茶馆内龙井茶最低消费18元一杯，将“笑迎八方客”。但春节期间，“西湖会”被爆转型“换汤不换药”—有市民想入内品尝，被工作人员劝退，称是服务员人手不够。

高档会所的享受，原本“只可远观无缘亲近”，如今却只需花上18元，就有机会身临其境体验一番，对于长期以来只能“过其门而不入”的市民而言，的确是机不可失。不过，高档会所的平民价，或许注定难以保证足量供应。现实中，就连性价比不错的餐馆，都要排队侯座，何况乍一降价的“西湖会”?

不难设想，脱胎于“高档会所”的“开心茶馆”，顾客盈门并不稀奇。从这个意义上说，想进“西湖会”喝18元的茶，却遭“人手不够”的劝退，还真未必是人家“欲不接待，何患无辞”。毕竟，高档私人会所在接待能力上本就不是强项。

平心而论，高档会所要转型大众消费，看似小菜一碟，实则并不容易。高档会所有着每单生意高利润支撑，无需追逐量，而大众消费则需薄利多销。一个可以预见的结果是，假如“西湖会”18元一杯的龙井要确保无限量供应的话，非但不可能延续其风雅与诗情画意的享受，反而可能因为“笑迎八方客”，而沦为西湖边煞风景的大排档。真若如此，即便高端会所转型成功了，其结局恐怕同样尴尬。