杭州法净禅茶昨开采 产量大约有四五百斤

中国茶网资讯：少量禅茶赠有缘人需到寺庙预约品尝

一个精致的小茶盏，一杯鲜香的初春禅茶，茶汤清碧、叶色翠绿，细品慢啜一口，立刻齿颊留芳。

昨天，杭州中天竺法净寺开采新一季的禅茶，记者先尝了个鲜。大面积开采，还要再等一个星期。

法净禅茶是“老龙井”

香气、口感一流

中国早有“禅茶一味”的说法，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶的神韵相通。

法净禅茶生长在灵隐景区稽留峰下，共约50亩，属于地道的群体种，也就是我们讲的“老龙井”。它的采摘时间较晚，但由于山中常年雾气氤氲，茶园远离公路，口感和品质却是最好的，比43号龙井等新茶更香、更甘醇，是许多老茶迷们最爱的“土茶”。

说到禅茶，它的特别之处在于任茶树自然生长，不受外界影响，用茶渣、菜籽饼替代化肥和农药，定期除个草、翻个地，因此茶树“卖相”并不好，不高不壮，枝桠也长短不一。

另一大特点是采茶、炒茶人很有讲究，哪怕是外面请来帮忙的专业茶农也要清淡素食，以净化禅茶。

“茶与人相互感受，褪去浮躁，平心静气，这样的茶叶有灵气。”中天竺慧华法师说，法净禅茶主要供僧人调心办道所用，因此很注重品质。另外，在文化交流中，也作为珍贵礼品送到全国各地、日本、韩国等，市面上出售量很少。

据往年预估，今年法净禅茶的产量约在四五百斤左右，只有一般新茶产量的一半，很珍贵。

少量禅茶赠有缘人

需到寺庙预约品尝

禅茶的开采仪式很讲究，杭州佛学院的数十位僧人端着香炉，为茶树举行洒净仪式，而后才开始采摘青叶，两个手指捏住茶叶尖，向上用力，劲儿还要“巧”，用指甲掐是大忌，会影响茶树来年的生长。

“‘两叶一心’的是好茶，‘一叶一心’的品质更好。”一位采茶的佛学院学生摘下一个嫩芽儿，两片小嫩叶包裹住一颗嫩芽心，轻轻地放进了系在腰间的竹篓。

“一斤鲜叶要采半天，4斤差不多炒一斤干茶，”慧华法师现场“开炒”，一时间茶香扑鼻。二三两鲜叶倒进铁锅，一捂一扬，才一会儿工夫，慧华法师的额头上，就渗出了一层薄薄的汗珠。

这样一锅茶，慧华法师炒了40分钟，“炒茶要全神贯注，稍一走神，炒出来的茶就会变了味道。”

炒制好的干茶翠绿中带点嫩黄，还有淡淡的兰花香。茶慢慢入口，并不浓烈，却沁人肺腑。

市民想要品尝禅茶，可前往法净寺登记预约，名额少量，赠与有缘人。

有兴趣的话，你不妨去法净寺寻一寻佛缘吧。