今年崂山春茶口味可定制 市民6月可喝到平价茶
中国茶网资讯:“今年真是个好年份,去年秋天雨水好,今年春天气温高 ,56年来第一次出现了崂山‘明前茶’。”对于崂山茶农李丕玉来说,2014年崂山春茶开春就有一个好兆头。清明节前采制的茶叶称之为“明前茶”,是茶中佳品。明前茶的开采和大田茶的陆续上市,让崂山春茶开出一年当中最贵的销售价,记者调查了解到,随着大田茶开采数量越来越多,在未来十余天内,价格可能会一天一变。到6月下旬左右,岛城市民或将喝上百元左右批发价格的崂山春茶。
1 崂山大田茶遇上了好年份
从3月初开始,崂山茶就传出了开采的消息,“那时候开采的都是大棚茶。”4月8日 ,常年从事茶叶种植的茶农高先生告诉记者,“所谓的大棚茶,就是使用大棚生产,人为提高温度,催促崂山茶生长,一般来说,这种方式主要还是和南方茶的上市时间展开竞争。”据介绍,南方茶由于气温、天气等因素的影响,比北方茶要早上市,北方茶为了和大量提前上市的南方茶叶展开竞争,大棚种茶方式随即被北方茶农普遍接受。
“虽然大棚茶在时间上能提前上市,但是和大田茶相比,质量上还是没法比的。”青岛正阳茶叶合作社茶园顾问李丕玉介绍说,“今年崂山大田茶可以说是遇上了好年份,秋天雨水比较充足,春天就比较干旱,这对于茶叶的生长来说是一个好事,如果再过十天能够来上一场雨就更好了。”
记者了解到,随着大棚茶的上市 ,大田茶也正式开采上市,那么在市场上能不能买到崂山春茶呢?“现在市场上的崂山春茶价格较高,一般来说都是大棚茶的销售较多,但是大棚茶的产量也并不多,所以在市场上购买崂山茶新茶的话还是比较少的。”业内人士介绍说。
记者4月8日采访到沧口茶叶市场香德久茶叶店的老板张先生,他告诉记者:“我主要是经营大红袍、金骏眉等茶叶品种的,五六年前,北方人还是比较习惯喝绿茶的,崂山绿茶也是他们的一个重要选择,但是最近两年,一到冬天红茶也慢慢为北方人所接受。由于崂山茶并没有大量上市,所以茶叶市场还是以南方茶的销售为主。”
2 暖春产出明前茶,最贵或达两万元
大田茶被“ 热炒”,但是茶叶市场的销售却并不火热。对于这样的情况,业内人士介绍说:“ 总体来说,崂山茶本身的产量是比较少的,市场上很多销售崂山茶的依然还是在销售去年的陈茶,大棚茶新茶在市场上都比较少,也是跟产量有关系的。”
除此之外,记者了解到,今年崂山大田茶新茶上市的价格约在七八千元一斤,“加上今年天气转暖,有了‘明前茶’,这几天采摘的茶叶就更贵了,有人喊出了两万元一斤的价格。”青岛正阳茶叶合作社茶园顾问李丕玉介绍说,“从某种意义上来说,两万元一斤的天价茶叶宣传因素多一些,但是头茬崂山茶确实是比较贵的,尤其是最近十天内,批发价在两千元一斤的崂山茶都属于比较低的价格了。”
“ 喝头茬崂山茶新茶的,一般来说都是喜欢尝鲜的人 ,要么是茶爱好者,要么是有钱的企业主。”李丕玉介绍说,一般来说,明前茶的概念是在南方炒作起来的,明前茶和明后茶相比,在口感上、质量上好一些,很多南方的茶农也都是指望明前茶拿到一年当中最高的收益。据介绍,崂山茶1958年在中山公园引种,一般都是谷雨前才采茶,今年由于气温高的因素,较往年大大提前。
记者了解到,一年当中对于南方茶农最重要的就是明前茶,而对于崂山茶农来说,就是大田茶开采后的十天到半个月。“ 大田茶虽然已经开始开采了,并不是所有的崂山茶都开始开采,一般来说在仰口以南,靠海的地方开采的时间每年都会早一点,相比其他地方来说,会早十天半个月左右,还有不少地方需要等到五月才开始采头一茬。”李丕玉介绍说,“所以在未来十余天的时间内,由于崂山茶大田茶开采的产量不同,价格也会随着变化,可能会出现一天一个价格的现象。”
记者了解到,从四月初开始到五月初,属于头茬崂山茶的开采时间,“在未来十天内,以两千元的崂山茶为例,可能随着产量的增加,价格会降至一千多元左右甚至数百元,在五月份是春中期的崂山茶,到六月份就是春末崂山茶了,春中期二茬的崂山茶价格在300元到800元左右,春末期的三茬崂山茶可能就在百元左右了。”李丕玉告诉记者。
在鲜叶的价格上,记者采访了解到,大棚茶的鲜叶价格跟去年相比出现了下降。“去年的时候,我收购的鲜叶的价格在35元左右,今年的价格也就是在30元到35元左右,大田茶的价格目前来说跟去年相比变化不大。”李丕玉告诉记者。
3 接受私人定制,6月将现平价春茶
由于崂山茶数量较少,产量每年也是基本固定的,所以崂山春茶要分出三六九等进行不同方式的炒制。“好的鲜茶一般是拿来做扁茶,然后使用一芽一叶的鲜叶来炒制毛峰,崂山茶在采摘的时候可能不会只采摘一芽一叶,所以我们在收购回来鲜叶之后会进行二次加工 ,一般来说是五斤鲜叶炒制一斤干茶,但是好茶做出来可能会需要七八斤鲜茶。然后其他类型的就可以炒制碧螺春之类的茶叶。”业内人士介绍说。
据了解,茶叶制作一般需要四步,第一步是摊晾,嫩芽被采茶工采摘下来后,检查人员要对茶叶的品质进行检查;第二步是杀青,摊晾后就进入杀青机进行杀青;第三步是造型 ,有两种,一种是理条,一种是做卷曲状;第四步是烘干,在烘干机内进行。
“就现在来说,中小型的茶厂一般都是先接订单,然后再进行炒制茶叶,对于茶叶的需求量并不做限定,半斤也行,一斤也行,如果有炒制好的茶叶,可以立马拿走,如果没有炒制好的茶叶的话,客户还可以说一下自己的口味要求,我们还可以按照客户的需求炒制茶叶,因为每个人的口味毕竟不一样。”业内人士介绍说。
从时间上来讲,崂山春茶需要等到4月下旬左右开始大量上市 ,但是价格依然较高。“一般来说,上千元的崂山春茶对于普通市民来说可能是比较贵的,但是可以等到6月份,那时候的崂山春茶应该到了最后一茬,价格上也应该是最低的,从批发价来说可能会降至百元一斤左右。”
除了茶叶本身的变化之外,由于从去年以来受中央政策的影响,很多茶厂在包装上进行了变化,很多精致的茶叶包装不见了,取而代之的是价格相对较低的普通包装,所以跟去年相比,崂山春茶的销售价格可能会出现下降的趋势。
中小茶厂盼规模经营
对于青岛正阳茶叶合作社茶园顾问李丕玉来说,像自已一样规模的崂山茶厂可能有两三百家,“我家的茶厂算是中小型规模的了,这种规模的茶厂固定合作的茶园也就是百十来亩,无论从规模上还是效益上,和大型的茶厂都是有差距的。”在崂山王哥庄周边分布的大大小小的茶厂中 ,李丕玉在同行的竞争中也做得小有成绩 ,但是对于他来说,做梦都想让自己茶厂的规模越来越大。
“唉,缺少资金啊,我们也想大家联合起来共同做大,作出规模效益来,但是一方面是缺少资金,另一方面缺少领头的。”虽然成立了协会组织,但是崂山王哥庄每个村分布的茶厂合作并不是十分紧密,“我就想能够几家茶厂和茶园联合起来,从现在来说,整合几百亩的茶园,就应该可以和现在的情况大有不同,这需要政府部门进一步的引导。”
业内人士告诉记者:“从目前的形势来看,崂山茶在全国来说都是响当当的名牌,这就需要精中做精,但是很多茶厂有些是有证的,有些是没证的,大家都在做茶叶,品质有好有坏,这可能对于崂山茶的品牌来说就有一定风险。崂山茶应该培养出更多的大型品牌茶厂,做出规模效益。”
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