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福建安溪“茶尖上的美食”央视《走遍中国》热播

中国茶网资讯： 6月8日晚上8点，中央电视台中文国际频道《走遍中国》到安溪县拍摄的系列纪录片第三部《茶尖上的美食》与观众见面。节目介绍福建省泉州市安溪县各种创新茶餐，讲述安溪人靠茶吃茶，形成与茶密不可分的独特美食和生活习俗，并分析安溪人如何吃出健康，吃出养生。广大市民可登陆央视官方网站观看相关视频。

与之前热播的《舌尖上的中国2》一样，该纪录片用生动语言介绍茶粽、千层茶糕、茶香鱼、茶香多宝鱼、茶粥、茶爆小河虾、茶香鸡等特色美食制作过程。从原材料选择到处理再到烹饪，科学探讨茶在美食中的作用以及安溪人将茶叶巧妙运用到食用和药用，形成独特的养生之道。

安溪“茶尖上的美食”，既有传统食味也有现代茶餐，既有农家菜也有高档酒店里的佳肴。但每一道美食都展现了茶与美食妙不可言的和谐。茶粽，用肉和茶叶、糯米包裹，茶中和了肉的油腻;千层茶糕，茶让糕点更加软糯，咸香适中;茶香鱼，爆炒的茶梗很好地去除鱼腥味;蜜茶，浓香型的铁观音与冬蜜相结合，起到固肠止泄的作用。

节目还展现了安溪县独特的“斗茶”习俗，展示流传千百年的“斗茶”文化，告诉观众这也是安溪人“茶尖文化”中的一部分，很好地推广安溪县独具特色的茶文化。

纪录片从安溪人喝茶到吃茶，再到从茶叶里品出新滋味，告诉观众，安溪人与茶密不可分的生活习惯，是安溪人长寿和养生的秘诀。同时也告诉人们，要正确恰当地饮茶。如不宜空腹喝茶也不宜饭后即喝茶，正确的饮茶是在饭后一个小时左右。

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