茶城市场亟待转型升级

其实，同喝酒一样，喝茶也需要心情。近几个月来，张霞在郑州市北茶城和东区宝龙茶城的两个店铺都处于亏损状态，每月三四万元的亏损怎能不让她心生苦楚呢?而令张霞感到不解的是，虽然茶叶生意这么难做，但是近几年郑州的茶城却在一个劲儿地疯长，从她三年前初来郑州时的七八家，一下增长到现在的17家，而且还有七八家正在招商，四五家正在选址建设。

茶叶难卖

其实，如张霞一样境遇的茶商还有很多。长期以来，茶叶与白酒、月饼等一起被列为礼品消费市场的重要产品，在华丽包装的装潢下，延伸出一条长长的消费产业链。茶商们经营状况的改变是从2012年年底开始的。彼时，受中央推行“节俭风”等因素的影响，市场回归理性消费，茶叶消费产业链中的“泡沫”一下被挤破。

既然这样，那么，专注经营普洱茶的张霞为什么也陷入亏损了呢?

在中国著名茶叶专家欧阳道坤看来，标准的缺失则是中国茶叶市场乱和无品牌的原因。由于我国茶叶的种类繁多，有些地区的同类茶叶有上百甚至上千种的产品，而一种茶叶又涉及感官评审和理化分析两大方面，形成了茶叶标准化专业性强、覆盖面广、技术复杂的特点。加上各个种类的茶叶加工工艺大不相同，且加工工艺陈旧老套，科技含量不足，使茶叶标准的制定难度较大。没有标准就没有标准化及规模化生产，也就很难产生大的品牌。

茶城泛滥

除了标准缺失、有名品无名牌这些深层次的原因之外，张霞茶叶生意亏损的原因还在于茶叶流通的主渠道——茶叶批发市场的过度重复建设。

而如此多同质化的茶城带来的问题也不容小觑。记者走访了多家茶城的茶商，他们纷纷向记者反映，由于郑州茶城的小、散、乱，不少茶商以次充好、漫天要价的现象很严重，现在考虑长远发展的茶商都是在凭良心做事。

经营管理欠缺是当前茶叶批发市场存在的另外一个突出问题。“经过十多年的发展，如今郑州的茶叶批发市场已经从一家发展到规模繁盛。但是，这些茶叶市场大多还是停留在以‘收房租’为主要经营模式的阶段。其实就是缺乏运营。”信阳毛尖集团副总经理陈鹏说，这些茶城大多产业链条不够、产业模式单一。

然而，即便如此，房租却一直在攀高。值得一提的是，不只是郑州，近年，国内大多数茶叶批发市场的建立采用的都是典型的商业地产的做法——拥有资本的市场运营者通常先开发一个区域，注入茶城的概念，接下来就是招商，仅此而已。在这种情况下，茶商要想摆脱困境，一方面需要诚信经营、树立品牌意识，另一方面也需要政府能对茶叶批发市场进行合理的规划，避免重复建设及同质化竞争。

转型升级

“现在经营茶城已经到了做产业链的时候，从茶叶到生活方式，茶城不能只卖茶叶，也要把茶文化带进来。一个好的茶叶市场，既是交易平台，也是传播文化和生活方式的平台。没有文化的茶叶，只是一片树叶。”李军评价说。

而另一种新的售茶渠道也引起了李军的注意，那就是电商。

他称，传统茶叶批发市场一直以来都是最快反映市场动态的信息集散地，也是茶叶流通渠道的最大核心地，并且具有流通费用低、效率高的特点。但对于茶商来说，茶叶批发市场和商家越来越多，摊薄了经营的利润，随着市场租金的提高，茶叶批发市场商户已处于一个微利经营的时代。而信息化的快速发展，网络市场在茶叶流通渠道里的比例越来越大，传统茶叶市场的功能正在逐步退化。

正如其他产业的传统企业一样，“触电”也给了传统茶商极大的想象空间。但是，他们同样有很多迈不过去的坎。张霞就向记者诉苦道，现在的店铺本身就不盈利，很难再有资金建立网上店铺，即便有资金建立网上店铺，但不懂网店推广技术，也不擅于网络促销，一段时间后网店也会与实体店铺一样成为鸡肋。

张霞所处的困境和内心的苦涩或许还将持续很长一段时间，而她及众多的传统茶商们如何转型升级走出市场的围城，让茶成为真正的“国饮”，还需要更多的人共同努力。