郑宗林：陕西茶业将借丝绸之路复兴

中国茶网资讯： 陕西南部汉水流域属古老的巴蜀茶区，是中国茶叶原生地和中国茶文化发祥地，有着三千余年生产贡茶、官茶的历史。曾几何时，陕西人点燃发现、种植和利用茶叶的星星之火，并逐步把茶叶从世界茶产业和茶文化中心汉唐国都——长安经由“丝绸之路”传播风靡全球，在中国茶业史上书写了灿烂的一页。今天，陕西茶产业恰于丝绸之路重新焕发生机与活力之时复兴，将以全新的面貌和姿态穿越历史，凿空万里，交融世界，成为“丝绸之路经济带”上璀璨夺目的一道亮丽风景线，圆梦陕西茶业的历史新辉煌。

一 “丝绸之路”上的陕西茶

2100多年前，汉张骞出使西域，开启了一条东起长安，跨越陇山山脉，穿过河西走廊，横贯欧亚大陆，绵延七千余公里的贸易通道，被称为“丝绸之路”。2014年6月22日，第38届世界遗产大会一致同意将包括陕西省7处文化遗产在内的“丝绸之路”列入《世界遗产名录》。其中一处就是陕西汉中的张骞墓。

张骞是汉代汉中郡城固(今陕西省城固县博望镇)人，中国古代卓越的探险家、旅行家与外交家。他奉汉武帝之命两次出使西域，历时14年，沟通了长安与西域各国的联系，发展了汉朝与中亚各国人民的友好关系，被史学家司马迁称为“凿空之旅”，被后世誉为“睁开眼睛看世界的第一人”。自张骞打通古丝绸之路开始，中国的丝绸、茶叶、瓷器等货物源源不断地运往中亚和欧洲。据考证，唐宋之前，巴蜀茶区在我国茶史中一直独享盛誉，占尽风流，当时沿丝绸之路流通到西域的大宗商品除中原的丝绸以外即为巴蜀的茶叶，不难想象，由于关山阻隔，交通不便，生于斯长于斯的张骞对家乡陕南汉水流域生产的茶叶更应十分了解，沿丝绸之路输往中亚、东南欧和北非的茶叶中巴蜀茶应占相当大的比例。历史提供的资料表明，产于陕南汉水流域品质极佳的茶叶早已进入长安市场并被列为贡品，进入宫廷。兼有子午道、褒斜道、傥骆道等栈道及汉江水道、郡道方便舟车运输，加之当时的汉中也是丝绸产地，丝、茶结伴远行是颇合情理之事。唐代是中国古代茶文化的巅峰时代，唐代的朝廷即以汉茶赐贡，可见汉茶当是丝路商品中的翘楚。明、清至民初，陕西茶在大西北市场占有很大的份额，且仍然沿着丝绸之路运销西亚伊朗、土耳其、阿拉伯、伊拉克，及北非的埃及、突尼斯、摩洛哥、阿尔及利亚等40多个国家。

翻开丝绸之路的历史，就是一幅中国茶叶对外交流的历史，因此，丝绸之路又被茶业界奉为“丝茶之路”、“茶叶之路”。“丝绸之路”造就了中国茶叶之路，茶叶元素构成“丝绸之路”永恒的旋律。在古丝绸之路上，陕西茶依托丝绸之路起点而千里留香，自身也源源不断地为丝绸之路注入勃勃生机，从此奠定了陕西茶叶在华夏茶文化中的辉煌地位。

二 陕西茶的辉煌历史

古巴蜀地区是中国茶叶的摇篮，陕西汉中茶区属古老的巴蜀茶区的北缘。著名史学家郭孟良在《中国茶史》一书中指出：“中国茶史的起源和茶文化的萌芽都是在巴蜀地区出现的。”我国饮茶和把茶叶生产发展成为一个事业，是从巴蜀地区开始的。陕西南部的汉中、安康其时都属于巴蜀地区。巴蜀茶文化在中华茶文化中的历史位置已有定论，同时还有“巴先蜀后”之说。生活在陕西南部汉水流域的古代巴人是最早发现、种植和利用茶叶的民族，他们在中国茶业的发展中有创始之功。

陕西秦岭以南作为茶叶的适生区，历史由来已久。中国最早的一部地方志书《华阳国志》中记载，约在公元前11世纪古巴国的人们把茶叶作为地方特产敬献给周天子武王，贡品茶“形似月亮，紧压成团”名曰“西乡月团”，应该是世界上最早的贡茶。据考证，“西乡月团”即产自今汉中市的镇巴、西乡县一带。《华阳国志》是信史，它记载了3000余年前陕南的巴人早已栽植茶树，饮用茶叶，并向朝廷敬贡茶叶。毋容置疑，陕南是中国最早种茶、产贡茶的地方。

人们通常说，汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清。陕西南部茶叶经历过唐前巴蜀茶、唐宋山南茶、明朝陕西汉中茶和清后汉中、紫阳茶几个历史时段。至唐宋，陕西茶走进光彩时代。陆羽《茶经》和苏辙《栾城集》都曾记录当时陕南汉水流域一带茶叶出产的繁盛情形。宋代“汉中买茶，熙河易马”，茶马互市，更为繁荣。汉中因茶课而成为大宋王朝同成都、开封并列的三大财源城市之一。明承宋制，不改以茶易马的国策。朱元璋以为“用茶易马，固番人心，且以强中国”。明朝的陕西汉中是陕西南部茶和蜀茶的集散地和商业核心，汉中茶叶成为当时国家最重要的战略物资之一。《明史》载：“用汉中茶300万斤，可得马30000匹”。100斤汉中茶可交换1匹回纥良马，可见当时汉中茶价之昂贵。当时昂贵的汉中茶成为陕西茶商争相贩卖和走私的商品，据杨一清《茶马疏》说：汉中一府，岁课不及三万斤而商贩私鬻者百余万斤以为常。可见陕西商茶和走私茶贸易占据的份额之大。《明史》载，汉中“繁华虽不及长安，亦陕西第二大都会也”。陕西汉中茶叶创造过历史的辉煌，盛极一时并影响深远。

这就是陕西茶业的辉煌过去。因此，有学者为陕西茶叶的悠久历史作过这样的概括：陕西茶叶曾踏上丝绸之路风光过，曾引领饮茶新潮流潇洒过，曾纳贡朝廷高贵过，曾为朝廷交换战马荣耀过，曾稳占大西北市场霸气过……曾是全国最早的茶区和茶叶种植中心，也曾是全国茶文化的发祥地和传播中心。陕西茶业和茶文化在中国茶史上有着不可替代的作用和举足轻重的历史地位。

三 新丝绸之路经济带与陕西茶业的崛起

2013年9月7日，国家主席习近平在哈萨克斯坦纳扎尔巴耶夫大学发表重要演讲时，动情地回忆起古丝绸之路。“我的家乡中国陕西省，就位于古丝绸之路的起点。站在这里，回顾历史，我仿佛听到了山间回荡的声声驼铃，看到了大漠飘飞的袅袅孤烟。这一切，让我感到十分的亲切。”他提出的“丝绸之路经济带”、“21世纪海上丝绸之路”，已上升为国家战略。

建设“丝绸之路经济带”，陕西首当其冲。对陕西茶产业来说，同样是天时地利人和，发展机遇千载难逢。陕西茶业虽然源远流长，历史悠久，但在历史的长河中几经沧桑，茶园面积和产量波动、徘徊、起伏，清末乃至民国时期，茶业不断萎缩直至凋敝。到1949年全省茶园面积仅3.5万亩，产量689.6吨。70年代后期，茶叶生产开始得到重视，到1980年全省茶园面积达到32.2万亩，产量744吨。80年代到世纪末，我省茶业进入到快速发展阶段，到1999年，全省茶园面积达45.5万亩，产茶6216吨。进入新世纪，茶园面积不断扩大，产量持续增长。据陕西省供销社资料统计，从1954年—2004年全省茶园面积增长了14.7倍(安康增长5.27倍，汉中增长107.5倍，商洛新发展茶园12.69万亩);茶叶产量全省增长了6.66倍(安康增长1.58倍，汉中增长44.7倍，新茶区商洛茶叶产量达到1265吨)。到2013年底，全省茶园面积176.7万亩，其中汉中89.1万亩，安康53.9万亩，商洛33.7万亩;全省茶叶总产量4.646万吨，汉中3.1万吨;实现茶叶总产值60.5亿元，汉中37.8亿元。汉中分别占全省茶园面积、茶叶总产量、茶叶总产值的51%、66.7%、62.5%。

从2013年的数据看，汉中茶园面积占全省一半以上，产量和产值占全省三分之二以上，要振兴陕西茶产业，发展汉中茶产业是重中之重。陕西汉中茶产业崛起具有六大优势。

(一)生态优势。汉中气候温和，竹木繁茂，雨量丰沛，碧水蓝天，景色秀丽，被公认是地球上同纬度地带中最适合人类生活和最适合茶树生长的地方。大熊猫、金丝猴、羚牛、大鲵等珍稀动物在这里与人和茶树和谐相伴，“朱鹮之乡”是天赋的生物多样性和生态文明的标志。长江最大的支流汉江以及嘉陵江均从汉中发源，是国家实施南水北调中线工程的重要水源保护地，也是联合国教科文组织授予的“世界人与自然生物圈保护区”。

(二)品质优势。“纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染”的自然地理优势和生长环境使汉中茶具有“香高、味浓、耐泡、形美、保健”五大特点。据中国有关茶叶科研机构测定，汉中名茶氨基酸含量达4%左右，咖啡碱4.5%左右，茶多酚40%左右，水浸出物达46%以上，无论是绿茶，还是做成红茶、黑茶、乌龙茶，均有很好的品质表现。这里，特别值得提出的有两点：第一、汉中是一个富含有益于人体健康微量元素——锌、硒的茶区，茶叶中普遍富含有机锌和有机硒。硒作为生命元素，汉中绿茶和红茶硒含量最低指标是全国最低指标的5.5倍;锌是人类聪明之果，汉中绿茶和红茶锌最低指标是全国平均值的1.4倍。第二、汉中茶没有污染。全市所有的茶叶不经任何技术处理，经中茶所测定全属无公害茶叶，90%以上达到或超过绿色食品的A级和AA级标准;2005年，一位美国有机食品专家对汉中茶区的生态进行了实地考察后，评估结果为“金”级。汉中茶区不仅是我国著名评茶大师陈慧春教授结论的“汉中是我国罕见的高香茶区”，而且是洁净、卫生的全天然有机茶产区。

(三)文化优势。汉中历史悠久，是国家历史文化名城，国家生态建设示范城市，中国最佳历史文化魅力城市和中国优秀旅游城市。汉中是汉高祖刘邦成就400年大汉江山的发祥地，是世界第一位外交家和丝绸之路开拓者张骞的故里，是中国四大发明之一的造纸术发明家蔡伦的封地，是中国第一美女褒姒的家乡，是一代智星诸葛亮“六出祁山”的根据地。以两汉三国为特色的历史文化文物驰名中外，褒斜栈道及石门摩崖石刻堪称国之瑰宝。刘邦、韩信、张良、曹操、诸葛亮、李白、杜甫、白居易、陆游等都曾在汉中留下赫赫战绩和沉沉丰墨。汉水、汉朝、汉民族、汉人、汉语、汉文化等称谓与汉中一脉相承至今。丰厚的历史文化底蕴成为汉中茶叶生产、流通、科技、文化形成和发展的不竭源泉和动力。

(四)规模优势。近十余年来，汉中茶叶种植面积由2001年的29万亩发展到2013年的89万亩，茶叶产量由3506吨增加到31000吨，茶叶产值由5700万元增加到38亿元。10年间，汉中的茶园面积增加3倍，产量增加近10倍，产值增加60多倍，茶业成为汉中名副其实的支柱产业，带动了100多万茶农增收致富。

(五)品牌优势。上世纪八十年代初，汉中先后研制开发出了秦巴雾毫、午子仙毫、汉水银梭、定军茗眉、宁强雀舌等高新名茶，这些名茶曾多次在国内外名茶评比中获得金奖、银奖及优质产品奖。为做大做强汉中茶产业，汉中市从2005年起启动了茶叶品牌整合，将原有的“午子仙毫”、“定军茗眉”等二十多个品名整合到“汉中仙毫”一个品牌。2007年12月，国家质检总局发布了“汉中仙毫”质量技术标准，并以国家质检总局178号文公告“汉中仙毫”受国家地理标志产品保护。近年来，“汉中仙毫”在北京、西安、杭州等国内国际茶博会上获得近百项金奖，在第31届巴拿马国际博览会上“汉中仙毫”获得绿茶类唯一金奖，受到知名茶叶专家、参展商、茶叶企业和广大消费者的高度评价。“汉中仙毫”以20多亿元的品牌价值，跻身中国茶叶区域公用品牌10强，已成为汉中十大文化符号之一。

(六)区位优势。汉中铁路、高速公路、国道主干线纵横交错，特别是未来三至五年，汉中将建成三条高速公路、西成客专、阳安复线铁路和汉中新机场，汉中将成为西北连接西南的交通枢纽城市，成为国家级循环经济产业集聚区，成为联接成渝、江汉、关天经济圈的“西三角”节点城市。汉中新机场即将开通西安、深圳和北京三条航线，通往全国各地的多条航线亦将陆续开通，将显著拉近汉中与外部世界的时空距离。汉中茶区，紧邻大西北，是茶叶贸易的重要通道。陕西是茶叶产区，更是销区。汉中茶叶在中国北方有着很好的声誉，茶叶销售具有得天独厚的区位优势。

另外，汉中市茶叶技术推广体系比较完备，有一批中、高级茶业科技人员。现有汉中市茶叶职业培训学校，西乡茶叶中专学校，汉中职业技术学院新设了茶学专业，陕西理工学院组建了秦巴红茶研究所。还与中国农科院茶叶研究所和安徽农大、湖南农大等高等院校和科研单位开展长期技术合作，及时了解国内外茶产业发展的信息和动态。西北农林科技大学在汉中建立了茶叶研究机构，为我市茶产业提高科技含量、灵通信息渠道以及与国内高端接轨、同国际先进对话创造了便利条件。

2009年农业部《国家茶叶重点区域发展规划》将陕南茶区列入长江上中游特色和出口绿茶重点发展区域。2013年，陕西省制定了2013—2020茶产业发展规划。2014年省政府将拿出1亿元资金发展陕南茶产业，投入力度还将不断加大，陕西茶产业正迎来大发展的历史机遇。今后，我们将乘着新丝绸之路经济带建设的强劲东风，从夯实基础、扩大规模、提升内质、打造品牌等环节入手，加大投入，全力推动陕西茶产业加快发展，使陕西茶文化大放光彩。到2020年，汉中市将建成150万亩高产密植生态茶园，全部投产后总产量将达到10万吨以上，总产值将超过500亿元，汉中百万茶农人均产值超过5万元。同时，加快推进以茶叶采制、茶文化展示、茶园观光、度假休闲等多种形式的茶旅游开发，促使茶产业从第一、第二产业向第三产业深入延伸。届时，中国名茶“汉中仙毫”将成为最具汉中特色的“金名片”，汉中茶业将成为汉中富民强市的支柱产业。

(作者系国务院参事室国学研究会国茶专家委员会副主任，西北农林科技大学、西北大学等校兼职教授，陕西理工学院汉江学者特聘教授，陕西省茶文化研究会副会长，汉中市茶业协会、茶文化研究会会长，国家一级评茶师、高级工程师)