白沙溪千两茶——精湛工艺成就完美品质

中国茶网资讯：在雪峰山脉的北端有一片神奇的土地，这里风光秀丽，气候适宜，孕育出了享誉世界的安化黑茶。安化黑茶历史悠久，经过几千年的发展，不仅文化底蕴深厚，而且品类繁多。千两茶是安化黑茶最杰出的代表，堪称安化黑茶“一绝”，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。千两茶之所以能在世界享有如此盛名，与其独特的制作工艺是分不开的。

千两茶的制作工艺别具一格，其制作流程工序繁多。茶叶采摘之后要经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙软化、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、干燥等23道工序，所有工序均是纯手工操作。其中最重要的一道工序便是踩压紧形，需由7个男子齐心合力共同完成，将高温软化的茶叶装进篾篓之后需通过特制的杠杆杠压，这时要从七人之中挑选出一个技艺最精湛的人为组长执小杠，其余人踩大杠，所有人在组长的领导下似一条游龙在千两茶之身起舞，直至将千两茶踩压紧实。最后将壮实如柱的千两茶凉置、自然干燥，日晒夜露七七四十九天，吸日月之精华，取自然之灵气，遂成成品。

如此繁复的工序全由手工完成，在这个讲究效率的时代或许显得有点格格不入，亲眼目睹千两茶的制作过程甚至会让你产生回到远古时代的错觉。但正是这样独特的工艺才最大程度的保证了千两茶的完美品质，也使得黑茶的文化精髓得以传承下来。而这白沙溪功不可没，如若没有白沙溪的坚持，千两茶或许早已消逝于历史的长河之中了。是白沙溪开启了千两茶的复兴之路，更是白沙溪引领千两茶重拾辉煌走向成功。2008年，千两茶制作技艺被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录，这一稀世珍品沉寂多年终于再振雄风;2014年，白沙溪大师千两的问世，更是将千两茶推向了中国黑茶荣耀的巅峰。

千两茶承载了太厚重的黑茶历史和文化，它是安化黑茶最杰出的代表。而白沙溪作为千两茶的传承者，自然而然的担当起了中国黑茶复兴的大任，它必将带领安化黑茶走向世界，走向未来。