莞香茶：独辟蹊径制好茶

一颗沉香树的种子，不仅能孕育宝贵的沉香，叶子也可制作成滋补身体的沉香茶。谭月韶 摄

宋朝年间，东莞地区已普遍种植土沉香，成为当地的地方特产。故沉香又被称为“莞香”，是在中国树木中唯一以东莞地方命名的树木。

自古以来，东莞当地居民就以莞香树叶作为食材烹制菜肴，而所结沉香通常被加工成传统中药饮片，如：沉香粉、沉香饮片、沉香曲等。目前市场上制作莞香茶的企业已不下百家，大部分以沉香糅合在茶叶中，使之具有沉香独特的香韵，但其制作工艺对于沉香的药用成份基本上没有保留。

莞香茶，顾名思义就是以莞香树的叶子制作而成的茶。“最初想到将莞香树叶制成茶，其实是出于三点原因：第一，种植沉香需要数十年的周期，并且取香需要砍树，这里面的时间成本太高;第二，经过研究团队的调研，发现莞香树叶富含黄酮类、氨基酸及硒等保健成分，通过我们独特工艺制成茶后，不但口感、色泽皆不逊色于很多名茶，还能有效保持其有益成份，具有保健作用;第三，群落中野生莞香数量有限，获取沉香便需要砍树，长此以往并不利于群落可持续发展，倘若能采摘树叶制茶，便能更充分发挥野生莞香的价值。”谈及莞香茶的研发，东莞市莞香园艺科技有限公司董事长刘东晓有着满满的骄傲，“我们在保护莞香树的基础上，顺应市场的需求，有效解决种植投资大、见效慢的实际问题，走不砍树也致富的创新型发展道路。”

野生群落出“灵”茶

莞香树，瑞香科沉香属，常绿乔木，属国家二级保护植物和特有珍贵药用植物。莞香茶好，归根结底是其材料好，莞香茶的茶叶全部选用东莞市清溪镇莞香园天然野生莞香树的树叶制成，是山中“灵”茶。

这片位于铁场客家围的天然次生林地，连绵银瓶山南麓山脉，占地面积约一平方公里。土壤含有机质高，空气绝佳，雨水充沛，适于莞香生存，是目前东莞市保存最好、天然野生莞香最集中的群落。

刘东晓在1998年发现了这一片莞香圣地，之后便在此地扎根近20年，并在此成立了东莞市莞香园艺科技有限公司。“莞香园资源丰富，现存最古老、最原始的天然野生莞香数万株，其中株龄200年以上的莞香古树数十株，将这些野生古老的莞香的叶子制成茶，功效更佳，是绝妙的好茶。”对于这片土地，他总是赞叹连连。

野生莞香树十分珍稀，叶子也只能适量采摘，所能制得的莞香茶亦为数不多。为此，刘东晓带领技术团队在这片野生群落进行优质莞香苗木的培育、莞香种植、人工结香等工作，以充分利用这片土地得天独厚的环境，增加莞香及莞香茶产量，让它们能够走进寻常百姓家。据介绍，目前莞香园已建立大型莞香规范化育苗基地，基地每年培育莞香优质苗木100万株，年供苗量达50万。

2008年9月，以野生莞香群落为基础的莞香园规划正式通过了中国林科院的评审，并被评为东莞市科普教育基地。据介绍，莞香园规划总面积为1500多亩，园内建有占地3000平方米的科研实验楼，拥有800平方米的科普展示区，用于展示莞香的种植、采集和莞香茶的制作生产工艺等。定位是以莞香为特色，集莞香培育、莞香规范化栽培、科普研究、莞香文化为一体的特色园区。

当之无愧的好茶

莞香茶属于一种半发酵状态的茶，茶叶中富含黄酮类、氨基酸、活性钙和多种维生素等多种保健成分。并具有抗氧化、抗衰老的成效，能够改善睡眠，易于被人体吸收，特别适合三脂高的人群饮用，具有降三脂、助睡眠、理肠气、清宿便、润肌肤等功效。刘东晓说：“莞香叶制茶以当年生嫩枝顶芽下端4—5个叶片，采用我们有发明专利的特殊制作工艺制成，保留了其中对人体有益的健康成份，不仅口感好，长期饮用还具有养生功效，是不可多得的好茶。”

莞香茶每一片茶叶，均采自莞香园野生莞香群落的莞香叶与莞香花，经十多道传统工艺精制而成。莞香茶汤色黄亮，茶香清幽;味道甘淳、入口清润;回味甘甜舒畅，兼备茶的清香和花的芬芳，茶引花香，以益茶味，为众人称道。