从茶的二元属性始论茶产业经济

茶的历史，可追溯至纪元前。茶是什么?是自然性多一点还是社会学多一点?茶与人类到底是什么关系?茶是人文性多一点还是商业性多一点?答案是不言而喻的，茶既有自然性的一面，也有社会性的一面。因此，茶是被人类按照不同视角及其目的，不断对其赋予内涵并与人类生活持续产生着深层与多层关系的有灵性的植物!这一特性便规定了与规定着我们下边即将要展开的全部话题。在中国只要提到茶，免不了要大谈特谈一番茶文化(或者茶道)，即我们上述谈的茶的人文性的一面。就是说，由此而产生出来的茶文化也是基于人的茶文化，不同的人的不同理解就会有不同的茶文化。茶文化的本质是茶载体的文化，如茶具、流程、环境、故事等。茶圣陆羽把山水分为泉水、光涌翻腾之水和流于山谷停滞不泄的水。饮山水，要拣石隙间流出的泉水。其意大体是指山谷中停滞不泄的死水，经过酷烈火热的夏季及冬霜，以及潜居于水中的龙蓄毒于水中内，这种水取饮前，先要疏导滞水，使新泉涓涓流入，方可饮用。其次，茶具亦很重要，茶若人，具若妆。可以说茶具是茶文化最强的外化表现体，它在做好茶的有机搭配的同时，还能有效地彰显泡茶者的个人修为。顺带的，就是茶的基础知识及其关联的产品和人文故事，营造好品茶的整体气场达到“功夫在茶外”的更高意境。