揭秘好茶的三大“后台”(组图)

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记者王惟一文李文波摄影

这些天细雨蒙蒙，最宜躲在屋里静静品茶。上周六，记者再次来到河南昌泽茶业，嗅着袅袅茶香，仿佛置身于薄雾氤氲的茶山深处，感受那绵延数百年的悠悠茶韵。

“小家碧玉”南糯古树

南糯山是普洱名山头，平均海拔1400米，一株株古茶树吸日精月华吐云光霞彩，经历了数百年的岁月洗礼，孕育出独特的香气与口感。

记者拿起一饼昌泽茶业的南糯山古树茶，只见饼形工整，厚实松软，正是纯手工石模压制的特点。“这款茶是大益品牌创始人、原勐海茶厂制茶工程师余正才亲自监制，采用传统工艺制作，更利于后期发酵。”广东昌泽茶业有限公司董事长汪泽世介绍道。

穿着旗袍的美丽茶艺师掰下一块茶饼，用盖碗冲泡起来。南糯山古树茶叶片较肥厚，汤色明亮饱满，闻之有花蜜香，入口迅速回甘生津，清甜的韵味久久徘徊在舌尖，如夏日细雨在心底荡开一圈圈温柔的涟漪。

如果说“班章为王，普洱为后”，那么南糯就如一位温婉的“小家碧玉”，柔美如水，清纯可人，无论新老茶客都能接受，一朝拥有便能相伴一生。

一饼好茶，“后台”很硬

记者在昌泽茶业看到，普洱、铁观音、红茶等各类茶应有尽有，产品有400多款，仅普洱就有80多种。老班章古树、冰岛古树、南糯古树等产量有限，相比之下，布朗大树茶数量较多，是昌泽的主打产品之一。

“这些布朗大树的树龄在100多年到200多年之间，茶气和耐泡度已经很好。”汪董边说边泡了一道布朗大树茶，茶汤在白瓷杯中显得橙黄透亮，入口回甘迅速，茶气充足，滋味浓烈，余韵悠长，令人品之难忘。

为啥这款茶数量多呢？汪董告诉记者，昌泽茶业在西双

版纳布朗山拥有5000多亩有机茶基地，这些布朗大树茶都产自这里。有基地，“后台”硬，底气足，产量当然大了！

除了布朗山的有机茶基地，昌泽茶业还在云南柏联普洱茶庄园拥有“昌泽茶业专属茶园”，在西双版纳勐海县有8000多亩茶山基地正在开发中，在福建省安溪县拥有3500多亩铁观音茶基地……正是这些强大的“后台”，保障了昌泽茶的产量充足和品质稳定；茶叶从茶山基地到消费者手中，没有多余的中间环节，省去了层层加价，因此价格相当实惠。

有了茶山基地，还要有靠谱的茶厂。昌泽茶业与知名的勐海县福海茶厂合作，拥有一流的制茶专业技术人员，采用传统工艺纯手工制茶，充分保证了每饼茶的品质。

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