四川：探索止戈，弘扬健康雅茶

“丁沟泉中水，青杠坪上茶”。8月7日，为提升止戈镇雅茶文化历史研究活动影响力，促进雅茶交流，推介雅茶文化，搭建一个止戈镇茶企茶农茶文化展示和交流的平台，营造止戈茶文化建设的良好氛围，洪雅县茶文化研究学会筹备小组联合县农业局、县社科联、县政研室、县散文学会、县作家协会、县书法家协会、县美术家协会、县摄影家协会等单位的茶文化专家和学者一行15人，走进止戈镇，走进规模化茶园，挖掘、交流和展示止戈镇的雅茶文化，并积极为新时期止戈镇雅茶历史文化的发展和弘扬建言献策，探索茶叶发展经营的新路子和新方法。

雅茶研讨会上一位茶文化专家一语惊人:“一进洪雅，我的眼睛都绿了”，惹得众人开心大笑。其实他说的绿体现在洪雅的树林、竹林、茶林上，这三种景色也许全国各地都有，但若论将绿色浩淼的森林、四季滴翠的竹林，终年含碧的茶林，让城市和乡村均批绿装，绿山绿海绿意盎然绿趣成辉的，恐怕还数洪雅这颗镶嵌在西南大地的绿海明珠之地了。且不说那层层叠叠的青山绿林，总是画家触发创作灵感的写生之地，连香港画家也多次前来，赞叹不已。也不说那成千上万亩的野生水竹、家养的四季竹、茨竹林总是摇曳多姿，绿染芳菲。单说那一山一山的雅茶，宛如一道道绿色的彩云飘临大地，触地成玉，让你有遐想不断的诗请画意。

雅茶种植历史悠久，迄今已有1200多年产茶历史，明初已开始种植，清初，洪雅的炒青细茶产量为蜀中之冠。后来名气渐旺，直逼一江之上的邻居蒙顶山之茶，因形状独特、颜色青绿、口味奇佳，后被人特称之为“雅茶”。

如今，洪雅人爱种茶，也爱品茶，以茶叶赠送亲朋好友为尊客礼仪。凡是到了洪雅的客人，来时洪雅人都敬青茶一杯，去时都赠素茶一袋，美其名曰：茶来茶去，有情有义。洪雅的茶楼也多，越开越热闹，到了洪雅而不去茶楼坐坐，总觉得好像就欠缺点什么。即便没有客人，一家人也会去江边茶楼坐坐，品赏喝茶的乐趣。洪雅人的日子也就象那满山满野的茶树一样，在安然、恬静的时光中过出有滋有味的生活，洪雅山好水好茶好人也好，观茶山，赏美景，品好茶。

洪雅县茶文化研究学会筹备小组负责人王仕彬先生深情直言：“虽说我喝不出茶中的精妙，品味不出茶中的雅趣，但香留舌底的雅茶滋味还是有的。我也学会给客人倒杯茶。细细一想也很有意思，就说我们四川人爱酒吧，若不是有饭局，也没见谁用酒来招待客人的，特别是在办公室里，就是来了多年不见的好友，也没人给敬酒的。自己即便不喝茶，也知道最温馨、最高雅的方式就是给人家沏上一杯雅茶。‘柴、米、油、盐、酱、醋、茶’，都是生活之必需品。可谓无尊无卑无等级，可我们为什么就不用“油、盐、醋”来招待客人呢？就是客人来自法国、新加坡等我们还是用雅茶来招待他，也没人倒上一杯酒的。用茶招待谁都够格调，茶可入俗家之柴门，又可登高堂之大雅”。

止戈镇党委书记牟利华侃侃而谈：“止戈镇有着深厚而古老的雅茶文化历史，自然气候和生态环境得天独厚，镇上建有生态食品开发园区，近年来不断加大农业基础设施投资力度，基础设施大大改善，是生态茶叶最一流的种植、生产和加工基地。止戈系三国时期刘备与诸葛亮为平雍岂之乱，会师于此，雍岂投降，在谈判席上，雍岂用止戈雅茶接待诸葛亮，希望停止干戈，战争遂停，‘止戈’名称由此而来。《红岩》作者罗广斌少年时曾读书求学于现止戈镇展望村，经常在茶园里学习、参观，还亲身参与茶叶生产劳动，喜喝茶，对止戈雅茶有着特殊喜爱和感情……。”

洪雅籍乐山知名法律专家伍从大，也愿为家乡的茶叶事业出分力，他将免费为洪雅县茶学会担任法律顾问，解决茶学会、茶农、茶企间所遇到的法律咨询、合同服务、政策解读等问题，以支持“雅茶”做大做强。

围绕着如何帮助止戈雅茶挖掘历史，赋予文化内涵，在座专家学者热烈讨论，踊跃发言，纷纷提出了宝贵的建议。如：做大做强雅茶这块牌子，要结合本地茶文化历史，在进行深挖掘，广发扬的基础上，一是将当前乡村旅游的发展和茶文化研究结合起来，雅茶种植、采摘、生产、加工和品茗要以绿色生态为标准，挖掘利用好雅茶历史文化，融入茶文化的元素，做出特色;二是选好主打牌，除了政府支持、企业努力之外，把突破口选在产品结构调整、开发新型深加工、加强品牌建设和经营促销等方面苦下功夫，生产出高、中、低档优质茶叶，满足不同市场需求；三是把茶文化研究与倡导健康的生活方式结合起来，在稳定中国茶叶发展格局、推动茶叶产业升级和贸易、促进茶叶健康消费事业上给全国茶叶界树立典范。（朱小根、史纪文图/文）