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113岁茶人,亲制100年世博纪念茶(据说是茶叶圈一次完美的邂逅)

2021-02-28 12:14:01热度:175°C

安化第一茶厂厂门和巴拿马万国博览会奖牌

于千百万茶人之中遇见了你

于千万年之中,制茶的文明中

没有早一步,也没用晚一步

113岁的茶人与100年世博

刚巧赶上了

终于换来了这次历时100年的完美邂逅!

1902年,中茶湖南安化第一茶厂(前身为安化酉州某茶行)在安化县东坪镇正式成立,开启了世纪制茶传奇。1915年,安化“湖红”以“香高味醇”特点而荣获巴拿马万国博览会最优大奖章,与“祁红”、“建红”一道荣入世界名优红茶之列。2015年,安化第一茶厂这位113岁的茶人与百年世博终于相遇了!113年的坚守,方才换来了今生的一次邂逅。如此难得的一次相逢,这四款由113岁茶人,亲手制作的世博纪念茶到底有何不同呢?让我们一探究竟吧!

云台山茶园的照片(茶树和石头相映衬)

○原料:用脚步几乎丈量了安化所有的茶山

为了选到最具代表性的安化山头原料,茶厂的研发人员用脚步几乎丈量了安化界内所有的茶山。去过安化茶山的人都知道,安化的茶山不同于别处,多隐于深山老林之中,而且基本上处于待开发也就是连上山的路都没有。像神农尝百草一样尝遍每个山头茶叶的滋味,看似潇洒其中艰辛只有自己才知道。

最终我们选定了云台山和九龙池这两大山头的原料。云台山,云台大叶种的原产地,茶树生在烂石之上是其茶山的真实写照,其最大的特点就是“入口醇和,回甘持久”。九龙池,平均海拔1200米湘中第一高峰,茶树一般都分散生长在树林之中,其最大的特点是“滋味浓强、香气出众”。

○配方:中国黑茶泰斗—施兆鹏亲临选定

施兆鹏教授审评图片

施兆鹏教授,80岁高龄,终生从事黑茶的科研和教学工作,桃李满天下,被业内尊称“中国黑茶泰斗”。这位淡泊名利朴实的老茶人亲自参与了这四款茶的研发工作,并亲临安化第一茶厂指导选定了配方。

施兆鹏教授说:“做茶,你只有用心去做茶,精心去做茶,才能做的好茶出。”在他的指导下,茶厂研发人员潜心研究,每一款茶都选用了多组配方并试制实验。在研发的开始就定了一个规矩,每一款茶都要严守两道关口。第一道,每款茶至少3个配方,获得茶厂5名拥有30余年制茶经验的研发人员一致认可;第二道,施兆鹏教授亲自审评,并提出指导意见修改后选定。千锤百炼,多次雕琢,方出佳茗!

○仓储:文物级百年木质茶仓时光自然陈化

中茶百年木仓群

对于一款好的黑茶来说,陈化是品质升华的关键。这一方面安化第一茶厂,有着得天独厚的优势。

做为有着“中国制茶活文物”的中茶百年木仓群,113年持续不间断的藏茶,成就了其独一无二的黄金仓储微生物环境;同时纯木质材质和全悬空的建筑特点,成就了其温湿度稳定、陈化速度快的黄金微生态的特点。

这四款茶均采用了安化第一茶厂独有的“一仓两藏”自然陈化工艺,原料茶和成品茶都放置入中茶百年木仓群进行自然陈化。良好的仓储环境,有效提升了产品的品质。

○传奇:全球限量发行每一款都独一无二

百年木仓1915世博纪念茶整体图

由于优质的原料极为有限,同时严苛要求每一道工艺的纯正,四款百年木仓1915世博纪念茶均产量有限。尤其是百年木仓1915花卷茶,全球仅限量发行1915支,可谓支支传奇,乃是近年来难得的花卷茶稀罕之物。

每块茶的独立编号,确定了每一款均是独一无二的唯一。


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