董玥说茶：普洱茶新茶和陈茶的区别（生茶）

中国茶网讯：首先我就个人看法对新茶和陈茶做个简单的时间划分。

新茶：指制成毛茶后1——5年的茶。

陈茶：有五年以上干仓存储时间的茶。

首先纠正一种说法，“生茶存放时间久了会成熟茶”，生茶存的再久也只会变成老生茶，生茶和熟茶的区别在于工艺而不是时间，时间不能代替工艺。

老生茶和熟茶的区别会在后面聊聊，今天先说说生茶的新茶和陈茶有什么区别?

外形：新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显;陈茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。

口感：新茶鲜爽，往往有靑味，香气明快，回甘生津迅猛强烈，苦涩味较明显，韵味甘冽似冰泉，新茶的口感比较锋利，刺激性强;

陈茶则口感比较温润，靑味褪去，陈化出陈香或者其它香气，例如蜜香、木香、参香等等，汤质比较醇浓饱满，茶汤滑爽，韵味沉厚芳醇，饮后口腔舒适感更加明显，回甘生津也不会有新茶那么富有刺激性。

汤色：新茶汤色呈现黄绿色，明黄中略带青绿，而且刚做好的新茶，在三四个月以内，茶汤浑浊是不可避免的，任何东西经过重组都需要一个沉淀期。

陈茶汤色随着时间增加逐渐朝着橙红色转化，从明黄色——橙黄——橙红，二三十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶汤色相近。

叶底：新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。

陈茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。

茶性：新茶性寒，刺激性强，直接表现在肠胃不好的人饮用生茶之后会产生胃痛或者茶醉现象，但新茶也正因为性寒，在清热降火方面功效明显。

陈茶茶性较温和，适合人群广泛。

功效：普洱茶功效新茶陈茶兼具，只是在某些方面两者有强弱之分。

新茶在清热、消暑、解毒、祛痰、祛风解表、止咳生津方面有较为明显的功效。

陈茶比较突出的功效有：解毒、消食、去腻、利水、通便、益气、养胃健胃。(关于生茶熟茶和新茶陈茶具体功效与区别，我在微信dydy800中有详细论述，欢迎参阅。)

新茶适合肠胃比较好的人，在春夏饮用有很好的消暑解渴清热降火效果，适宜饭后饮用，不宜饮多，新茶刺激性强，饮用过多会出现茶醉(头晕、体虚、出汗)现象。

陈茶适应人群非常广泛，尤其适合中老年人，它茶性温和，养胃健胃和降三高的功效很突出，很适用于中老年人调养肠胃和预防三高，适合在饭后饮用。

区别新茶和陈茶的异同处，目的在于让茶友能够在此基础上选择更加适合自己身体的普洱茶，避免多交学费，或者因选择饮用不当造成的身体不适。

下一期讲普洱熟茶新茶和陈茶的区别，敬请关注董玥说茶微信公众号：dyshuocha

文/董玥(南茗佳人创始人、高级茶艺师，私人交流微信：dydy800)“董玥说茶”系列文章现已在搜狐、今日头条、说茶网、中国茶网、伴夏茶网等知名网站同步更新。