普洱茶“药方”,开启“茶农仓储茶叶发展新模式”

今年下半年以来，有很多县乡领导、茶叶初制所老板、茶农打电话或是亲自来到茶国公司问计：“今年茶叶一是卖价太低，二是还卖不掉。咋办？”而陷入此困惑又何止茶农？

普洱是一个生物多样性非常丰富的地方，地球陆地上人工种植的作物60%至70%都可以在普洱这片土地上生长。所以普洱市咖啡种植面积、产量全国第一，占50%以上，茶叶、橡胶、香蕉、石斛、松香、核桃、甘蔗等种植面积、产量都在全国州市一级名列前茅。这些曾经风光靓丽、引以为傲的产业，怎么都在这轮国家经济软着陆中受伤呢？

中国乃至世界一大波泡沫经济已经走过一个大周期，全球进入了长期的去泡沫化时代。当下，经济低迷、市场萎缩、消费不足、产能过剩的矛盾凸显，好像各行各业都缺钱，在这样的经济大环境下，如何应对，度过寒冬。

就以茶产业中的普洱茶来说事，普洱茶被“疯狂”的普洱茶旋风刮过两次。第一次是2003年到2007年，全民热炒普洱茶，这是普惠主义的时代，凡是做普洱茶的，都赚了钱，只要贴上普洱茶标签的，哪怕是一片树叶也能卖上好价钱。第二次是，2010年到2014年上半年的古树茶热、大益茶热，这是普洱茶的小盘时代，将普洱茶的稀缺价值玩到极致，创造了又一个普洱神话。我的预判是2014年下半年开始到2017年左右，整体茶叶市场不会景气，普洱茶也难有好转。一个市场形势很严峻的调整期，你有多少心理准备？

目前有关茶叶权威方面公布的数据表明，全球茶叶市场是供大于求，而同样的是中国茶叶市场供大于求的趋势依然在扩大。如过去贵州省是一个产茶小省，到2014年以超过600万亩的茶叶面积成为中国第一种茶大省，云南省580万亩位居第二位，普洱市157万亩位居云南第一位。

茶叶已经种下去，市场形成过剩，木已成舟具成事实。政府在市场利好时会鼓励茶农发展，农民也乐于发展，这样就很容易打破市场平衡，形成无序发展。还好，普洱市在2011年就提出“稳定面积、提高质量、提升品质”指导方针。但茶叶种植周期特殊，种植3年就逐步投产，种植一次可连续使用上百年乃至上千年，它不同于其它甘蔗、粮食、棉花等作物有固定的生产周期，可根据市场供需来指导农民调整种植规模。

这样茶农朋友有些着急了！既然很多人问到，我也不能太让人失望，有句话叫“病急乱投医”，我也就当作一个庸医。我不敢对中国茶叶将来如何“妄开良方”。但不得不给普洱茶农出个主意，算是开剂“药方”，也许三五年后有人会说“用了包忠华的‘药方’，还有点管用”，我也欣慰了。

茶叶是一个普通日常消费品，经济好与不好人们都要喝茶；中央“八项规定”之后，主要影响的是高价茶、礼品茶；茶叶健康功效被人们广泛认可，中国喝茶的人不断在增多，茶叶消费量每年也在增长；中国茶叶近十年来出口量都很小，出口下降影响中国茶叶市场的说法也不成立，我个人认为目前中国茶市不好主要原因还是供大于求。

普洱茶具有储存价值，在这轮市场调整期可发挥它的价值作用。有保质期的茶叶，只能在现有的市场容量中，发挥自我优势去竞争，也就是如何在这个蛋糕里分到一点份儿。普洱茶在适宜的条件下可以长期存放，越陈越香，具有收藏、储存、升值等特点。目前普洱茶在中国茶叶消费总量占比不到6%，凭借普洱茶的优势扩大茶叶消费总量占比的8至10%是完全可能的。普洱茶通过仓储七八年以后再消费，将成为主流，过去普洱茶的收藏仓储以企业为主、一些茶叶爱好者为辅，茶农参与收藏仓储的很少。

现在普洱茶产业的链条：（1）种植——（2）初制加工——（3）交易——（4）深加工——（5）交易.仓储.交易——（6）消费。在以上6个环节，茶农只参与前三个；而真正在普洱茶产业链中最关键的是（5），它关乎市场话语权和市场定价权，而云南作为普洱茶原产地却弱化了这一关键环节。

下面我谈谈茶农如何参与到“交易.仓储.交易”环节。过去普洱茶在加工标准、文化方面有很多误区，没有形成普洱茶散茶仓储的完整概念。在现实中，很多普洱茶以散料的形式进行仓储，让其陈化，再进行深加工，这已经是个事实，问题在于国家标准中普洱茶的出产日期为深加工的日期。因此只有把普洱茶产业的链条改为：（1）种植——（2）初制加工——（3）交易.仓储.交易——（4）深加工——（5）交易.仓储.交易——（6）消费。

2007年以前很多茶叶爱好者仓储茶叶都跟风加工成个性化、无品牌加工的成品茶，但未来的品牌化时代很难卖好价，如果以毛料形式仓储，由品牌企业收购后再加工，反而价格会比加工好的成品茶价格更高。

这几年茶叶市场不好，我们就指导茶农仓储茶叶，其条件是：（一）把茶叶的加工成普洱晒青茶原料；（二）必须提高工艺水平，通过分捡，剔除老黄片等杂质，用标准纸箱（有内袋）定额包装，就完成了仓储待售环节；（三）仓储在一个干燥、无异味的地方。因为普洱市的茶农大多是以种粮为主，产茶为辅，不会更多影响生计。你说有多难？每家就投资一二百元，买几十个纸箱就可以，与其亏本销售，不如过几年价格上去了卖出去更划算。

景迈山的茶农几年前就是这样做的了。其实这不是我发明的“药方”，我只是介绍推广这剂药方——“茶农仓储茶叶模式”而已。