台南投县茶农研创出3色佛手茶

台湾南投县的竹山镇和鹿谷乡拥有3千多公顷的茶区，多以乌龙、金萱茶为主，但据台湾中国时报的报道说，竹山镇茶农庄重显夫妇恰恰独树一帜，居然栽培出了佛手茶，并且还创新研发了佛手青、红、黑3色茶，成为别具特色的台湾茶新品。

据西湖龙井资讯平台了解，佛手茶原产于我国广东一带，它的叶子较常见的乌龙或金萱茶来得硕大、外形如佛手而得名，在当地被称为“台湾普洱茶”。相传台湾最早由北部地区的茶农引进种植，不过并没有打开知名度。

据悉，以生产乌龙茶闻名的竹山、鹿谷茶区有6、7名茶农，他们在20年前引进佛手茶栽种，不过却因管理或营销不理想，大多数半途而废，目前只剩下庄重显继续栽种，而且年年丰收。“中国时报”在报道中称，庄重显夫妇研创的青、红、黑3色佛手茶，其味道甘甜且各具滋味，有消费者甚至称质量可与普洱茶相媲美，而且还没有普洱茶特有的霉味，因而颇受台湾爱茶人士的欢迎，也因此获得了“台湾普洱茶”的美誉。

不过，有许多台湾人对于同样的佛手茶青，却能制成3种不同颜色的茶叶感到非常好奇，西湖龙井资讯平台了解到，这是因为在茶青原料的发酵、冻露水及蒸茶等过程中，庄重显夫妇使用了特殊手法才使得茶叶颜色发生了变化，而非添加了其它色素。