好茶是这样采出来的

3月16日上午，在安顺市镇宁县朵卜陇乡，第二届村民春季采茶培训会暨山和水茶叶上寨基地开园采茶比赛、山和水万株“革利老茶树”保护推广签约仪式在安顺市镇宁县朵卜陇乡举行。

当天三百余名身着布依族特有服装的村民聚集在培训会现场接受采茶前的培训，每位村民身后放着采茶的竹篮，聚精会神地听着专业人员讲解的采茶手法、采茶技巧、如何分辨茶叶的属性等采摘知识。“原来采茶还有这么多讲究，这下算是学到了不少知识，看来保证茶的质量才能卖到好价钱。”在培训会现场，村民周大姐感叹道。除了采茶培训外，活动中还有茶艺展示、贵州山和水公司新茶展示会，也让村民们大饱眼福。

培训会结束后，村民们挎起竹篮，向着几公里外的山和水公司上寨茶山上走去，开始采茶比赛，采摘的速度、质量是此次比赛的评分标准。“我们的毛峰茶要求采摘一芽一叶初展到一芽一叶，叶子还没完全展开的这种就是一芽一叶初展，要采摘顶端的嫩芽一定要按照规定进行采茶。”安顺市茶办主任徐瑛给村民们做起了采摘示范，此次采摘的品种是瀑布毛峰。徐瑛告诉村民，如果采摘下来的大小不一致、长短不一致、老嫩不一致，产业进入杀青过程中，就会给制作过程带来困难。并且为保证茶叶的品质，在采摘过程中必须使用竹篮来盛装茶叶，不能使用塑料筐和塑料袋采摘茶叶。

在说明比赛规则后，采茶比赛正式开始，村民们都使出了看家本领采摘枝桠间的嫩茶，手指轻快地在茶叶中快速飞舞。不一会，不少村民的竹筐中已经装了不少的茶叶。“今天走到茶山来，茶山风景好开怀，人人都说茶山美，实实在在逗人爱……”在采茶过程中，一些村民还唱起了茶山歌，整个山间回荡着悠扬的歌声。

“安顺自古出好茶，充足的水分，适度的阳光是茶最合适生长的地方。”镇宁县县委书记庞琨告诉记者，镇宁县共有茶园3万5千亩，分布在朵卜陇、革利、本寨等乡，在现有的基础上做好茶产业发展，退耕还林，往适合种茶的地方种茶。同时，目前正处在茶旅一体化的推动阶段，结合茶山、周边的生态环境，结合镇宁的文化资源，来打造茶园旅游区。

“我们要做中国最大、最生态、最安全的茶原料基地，就要在茶青的采摘、茶叶的加工生产等各个环节上下功夫。”贵州省农委常务副主任、省茶办副主任胡继承表示，从茶园的管理、茶叶的原料、茶叶加工、生产等环节，都要大力推行标准化，让天下人喝上干净茶，在茶叶从土壤、投入品到采摘的过程一定要保证清洁化、连续化生产，这也需要全省的几百万茶农、上千家企业和各级政府相关人员共同努力。

随后，在镇宁县革利乡，革利乡政府与贵州山和水茶叶有限公司签署了上万株“革利老茶树”保护推广协议，并为老茶树挂上编号。