睦州有鸠坑茶，极妙！好喝能入菜

“鸠坑源，在县西七十五里，其地产茶，以其水蒸之，香味倍加。”明·嘉靖《淳安县志》里有过这样的记载。

鸠坑地处浙皖交界的高山地带，其地势坡向东南延伸至新安江水库(千岛湖)。既有四季分明、温和湿润的绝佳环境，又有雨量充沛、光照充足的自然条件。山上土质细粘肥沃，非常适宜茶树生长。

国家级良种茶——鸠坑种，其发源地就在淳安鸠坑乡塘联村。鸠坑茶大多生长在漫射光强的山谷地带，尤其海拔在600米以上的向阳坡上，全乡拥有茶园面积5610亩，2015年茶叶产量402吨，产值3338万元。

近日，一年一度的鸠坑茶文化节再度开幕，有800多年历史的鸠坑“茶树王”开采仪式，有全国首家乡镇级茶博馆参观，还有现场的斗茶大会，“茶树王”茶叶的拍卖，茶宴茶餐品尝，采茶体验……

有一个“探幽万岁岭

问道鸠坑茶”的神奇传说

相传元至正十七年(1357)，朱元璋在安徽太平县兴兵起义，被朝廷镇压。至正十八年(1358)，从安徽南下浙江，经过淳歙交界的谷雨岭时，安兵于此并筑起了“打天岩”、“打铁岩”和“牧马岩”三个寨。朱元璋亲领士兵，天天在打天岩前的平地上操兵练阵。

春天多雨，尤其是山里更加雾重气湿。部队又整天练兵，士兵们常常汗一身，雨一身，时间一长风寒侵体，相继病倒。正当军师和军郎中一筹莫展时，山下来了一位老茶农，随身还带着两大包茶叶。他对朱元璋说：“我有一个治风寒的偏方，可愿意试试?”老茶农的话让朱元璋眉头舒展，他连声说：“愿意，愿意，只要能治病就行。”老茶农把茶叶拿到伙房，吩咐赶紧生火，转身便钻进了草蓬。在草蓬里他找到了一些茅草根和葛藤，又问伙头要了生姜和大蒜，一并剁碎放入大锅大火熬制，水开后倒入茶叶继续熬。大约一个时辰，茶汤熬好了，老茶农舀了一碗请朱元璋品尝。朱元璋接过碗，慢慢喝下，片刻间就觉得一阵阵热气从体内升腾，筋骨渐渐舒缓，汗腺似乎被打开，整个人一下子神清气爽。朱元璋不由大喜，忙传令立刻把茶汤送到各个军帐，分到每个将士手中。

过了两天，风寒终于被控制了，生病的士兵也渐渐好转。而此时，朝廷得知朱元璋部队的藏身之处，调遣了一批元兵前来讨伐。消息传来，军师朱升胸有成竹地对朱元璋说：“凭谷雨岭这样的地势，抵挡几千元军不在话下。”说着，又指出岭上只有一条通道，等元兵过了山岙，就用树段、石头切断他们的退路。

这一仗朱元璋大获全胜，只可惜他的坐骑被元军的毒箭射死了。战斗结束后，鸠坑源的茶农们挑着茶水、带着苞芦馃前来慰问。朱元璋一边喝着茶，一边乐呵呵地说：“多亏有这鸠坑茶，不仅救了士兵们的命，还帮我们打了胜仗。”谷雨岭一战是朱元璋扭转战局、真正走向胜利的一战。做了明朝开国皇帝后，他还念念不忘鸠坑茶，尤其爱喝毛峰茶。他派人来此厚葬战马，又封谷雨岭为“万岁岭”。至今，打天岩的练兵场上还有108个土堆。据说，土堆下还有军师朱升埋下的一面金锣。

125g的“茶树王”茶叶

拍出了3万元高价

淳安的鸠坑茶，算起来已经有2000多年的产茶历史，是浙江茶区的当家品种，全省种植比例达到80%左右，总面积近百万亩。北至山东，南至福建，都有广泛种植，并引种至前苏联和非洲的马里、几内亚、阿尔及利亚等国家和地区。2003年，淳安的鸠坑茶种籽还搭载“神舟五号”上天，成为我国首个航天育种的茶树品种。

可以说，鸠坑茶的“子孙”已经“上天入地”遍布好几个国家。全国首家乡镇茶博馆——鸠坑茶博馆，就坐落在鸠坑乡金塔村，馆内收集了散落民间的有关鸠坑茶的图片和实物，展示产茶、制茶历史，2014年已入选首批杭州非遗展示基地。

除此之外，鸠坑茶树龄最长、树冠体积最大的茶树就生长在鸠坑乡翠峰村塘联自然村，至今已有800多年的历史。树冠高5.2米，有茶树“活化石”之称。与此同时，在鸠坑乡常青村鸠岭山自然村还有一个保存完整的古茶树群，几十棵茶树树龄从100年到800年不等，是研究茶树遗传变异及鸠坑茶大叶种的历史和发展的宝贵资料。2007年，100克“茶树王”的“鸠坑毛尖”以22000元被拍走。2008年100克“茶树王”“鸠坑毛尖”又拍出25000元的高价。

今年，随着主持人喊出“10000元”的起拍价后，“茶树王”的“鸠坑毛尖”(125g)最后以30000元的高价被人拍走，创下了历史新高。

现场，县茶叶研究学会会长徐光进和鸠坑乡党委书记徐国建还为竞拍者颁发了由上海造币厂和上海印钞厂印制的五福钱币证书，成为了第一个有证书的“茶树王”鸠坑毛尖。

13道好吃的乡土茶宴

每一道菜都和茶有关“欢迎大家来到鸠坑乡，今天我们要请大家‘吃茶’了……这次茶宴的每一道菜都积淀着千年鸠坑茶的文化底蕴，第一道菜就是‘凉拌鸠坑茶’，精选高山有机鸠坑茶，经过泉水清洗，配上老钱家特制酱汁，凉拌而成。这道菜，有清火利咽的作用……”

随着茶宴主持人报着一道道菜名，现场“茶娘”款款而来，端出一道道乡土味的家常菜，但每道菜无一例外，都和茶叶有关。

“凉拌鸠坑茶吃起来的感觉很好，有点类似于凉拌香菜，不同的是凉拌鸠坑茶嚼起来会带有一点甘苦的味道。”一位来自杭州的游客说道。

第10道菜的菜名“炒茶高手”，让大家很是期待。到底什么样的菜是“炒茶高手”呢?原来它就是“香椿炒蛋”。据了解，负责茶宴的老钱夫妇，为了找更好的茶宴食材，三日前就上山寻找野香椿，因为香椿形似手，香椿炒蛋时又似炒茶时上下翻腾手势，故名“炒茶高手”。

这一顿用心良苦且创新十足的茶宴，让40桌的游客朋友们吃茶吃得意犹未尽，回味无穷。