茶养茶器千百年茶席雅集传文化

“好马配好鞍，好茶配好器”。品饮一杯好茶的价值不仅局限于茶叶的好坏，品茗使用的容器也是影响茶品质的重要因素。茶器的选择、茶席的设计，都极大程度地体现了现代人对于品茶的理念。如何选择茶器，各类茶叶配合什么样的茶具?茶席怎样设计才具美感?带着这些问题，记者采访了善宇茶业总经理徐美。

茶器润茶茶香四溢

采访之初徐美表示，茶器是茶文化的重要组成元素，为丰富和发展茶文化发挥着不可替代的作用。作为茶的起源地，我国有着悠久的历史和博大精深的茶文化。茶器伴随着茶文化的发展而不断演变。在茶成为饮品后，与之相配套的茶器便应运而生了。中国最早的饮茶器具为陶制的缶。而考古发掘则表明，我国最早的瓷茶器产生于西汉。茶器在经历了一个相当长的普遍使用时期后，开始向专用茶器过渡，唐代时已发展为民间饮茶器具和宫廷饮茶器具两大类。自唐至宋，随着中国饮茶风气日渐高涨，出现了茶焙、茶笺、砧值、茶坅、茶碾、茶罗、茶盏、和茶匙八大茶器。到了元代，从茶叶加工到饮茶方法都出现了新的变化，因此导致部分茶器的消亡，新茶器开始出现。而随着元代条形散茶的兴起，明代时饮茶变为直接用沸水泡制，这样唐宋时的一些茶器便成了多余之物，取而代之的则是较简单的茶壶和茶盏，尤以紫砂壶为主，其材质多为陶或瓷器。时至今日，茶器依旧处于一种不断发展的状态。

如今的茶器种类繁多、造型优美，既有实用价值又富艺术之美。目前市场上常见的茶器大致可分为六类：紫砂、瓷器、黑刺、玻璃、金属和竹木茶器。茶器的选择因茶而异，因人而异。

徐美说：“所谓‘水为茶之母，器为茶之父’，不同的茶需要不同的器皿来冲泡才能更好地发挥其功效。比如功夫茶作为发酵茶的一种，讲究以茶养汤，因而较适合用盖碗来冲泡;而绿茶讲究‘以汤养茶’，又因其属于轻发酵茶，故多用茶壶或玻璃杯来冲泡。”但在实际选取茶器的过程中也要因人而异。个人的喜好不同也会在很大程度上影响茶器的选择。有些人偏爱瓷器，因而在选择时会将瓷器茶器作为首选;而有些人则钟爱玻璃茶器，即使是冲泡发酵茶也习惯用玻璃瓷器。

受中国传统的茶文化影响，目前的爱茶者多钟情于瓷器茶器，因而如何鉴别瓷器茶器的优劣也成了众多爱茶人士普遍关心的问题。据徐美介绍：“瓷器茶器一般可以从其器型、造型、材质和工艺等方面来鉴赏，上等瓷器茶器讲究薄如纸、白如玉、声如罄。”

此外，即使是同一款茶器，也会因其图案、画风、花色等方面的不同而有所差异。茶席雅集茶韵悠然

茶叶源于中国，历经时代变迁，茶文化不断地被丰富壮大。现代茶艺，愈加追求精致的诗意生活，在温馨高雅的环境中品茶。因而，茶席的设计逐渐引起人们的重视。

徐美称，茶席是三五年前传自韩国、日本的品茶方式，讲究简洁大方。茶席所用的工具非常简单，渣斗、过滤器、席等构成了最基本的茶席。席的材质多为藤制品、竹编，茶器的材质则基本以陶瓷、玻璃器皿为主。其中的陶瓷，多为传统青花瓷的手造制工。人们在进行茶艺表演或是在户外旅行时遇到景色不错的环境，都可以席地而坐，在美景中品味茶韵悠然。

茶席的简洁大方，体现了茶文化随性自然的特色。同时，茶席的个性化也是现代茶人所追求的潮流。茶席并无好坏之分，主要是看茶主人的设计。倘若选择在户外品茶，茶主人就会倾向于随意的茶席设计。若是选择在茶馆或是会所，为了与周围环境更融洽，茶主人会选择较为正式高雅的茶席设计。

茶席以搭配功夫茶为主，在中国茶文化浸淫中发展的淋漓尽致。因而经过互相学习不同的文化，显得更加丰富多彩。徐美认为，茶席给茶文化带来了更多的品饮文化。如今，不单单是喝茶那么简单，人们选择茶席，是因为它可以更好地体现茶文化的一种氛围，倡导大家踊跃展示自己的茶席设计。同时，在设计中，爱茶的人更能感悟体会未来茶行业发展趋势及茶文化成长的氛围。