天台茶学博士上央视讲茶学 建议台州重视茶文化宣传

10月6日、7日两个晚上，中央电视台10套《健康之路》栏目播出了《开门七件事———茶》(上下集)，邀请了天台乡贤、浙江大学农学院副院长，茶学系副教授、茶学博士王岳飞作客聊有关茶的秘密。昨日，他接受记者采访，也给家长台州的茶业发展指点迷津。

台州被誉为“江南茶祖”、“日韩茶源”，生态环境适宜种茶，有着悠久的茶文化历史。相传早在1800多年前的东汉末年，“人工植茶始祖”葛玄在天台华顶开圃植茶，到晋代县内已广植茶树，南朝谢灵运将天台山茶种带至杭州，开杭州种茶之先河，唐代天台山茶种东传日本、朝鲜半岛，天台成为茶叶“海上之路”的源头，天台山传播的茶种不仅成就了世界级的名茶“西湖龙井”，更成为日本、韩国茶叶栽培及茶道文化的源头。目前，天台的云雾茶、临海的羊岩勾青、仙居的云峰茶、黄岩龙乾春等都具有一定知名度。

然而，有着如此悠久茶文化历史的台州，与国内其他产茶城市相比，知名度却不大。王岳飞认为，要改变这个现状，得从三方面着手，即发挥茶文化底蕴深的优势，宣传好茶文化;加大科技投入，提质增效;培养茶业人才，开发新品种。

王岳飞介绍，中国目前是世界上最大的产茶国，有四千多万亩茶园，产量占全球的40%。最近几年茶业发展快，产量激增，大家对茶也越来越感兴趣，人均茶叶消费量从1996年的250克到如今的1250克，茶业发展已经进入黄金时代。正因为发展快，茶叶呈现供过于求的现象，全国多地出现库存压力大、劳动力成本增加的情况。在台州，这样的情况也存在。

“台州的茶业要谋发展，眼下首先要做的停止扩展规模，在现有的规模上，增加科技投入，开发省力化技术、深加工技术，把过去一直在浪费的低档夏秋茶利用起来。同时，打破目前茶叶生产、销售传统化的模式，研究茶的功能，改良口味，开发出一些特殊人群也能喝的茶，比如老年人、女性、学生、驾驶员，让他们也有适合自己的茶喝。”王岳飞说，就台州的情况而言，茶业的效益还有很大的提升空间，如果产业链做的好，一亩地的茶园能够解决一个人的就业问题。