世界茶酒趣

每逢佳节，酒就成了喜庆宴会上助兴添乐必不可少的饮料，世界各国莫不如此。但饮酒的习惯，却又五花八门，各不相同。

在日本传说酒是山神赐予的，所以也被说成是神酒。在举行神前结婚及驱邪等仪式时，往往用到酒。日本酒中的原浆酒，酒精含量较高，而市场上经常出售的清酒，酒精成分一般是14-16度左右。日本酒的种类有超特级酒、特级酒、一级酒、二级酒等等。日本酒在整个酒消费量中并非占第一位。目前，蒸馏酒中酒精含量低的啤酒及威士忌、白酒的消费量日渐增长。特别是白酒价钱便宜，口味也过得去，所以销量大增。不过，如果是正规宴席或作礼物送人，那么，人们看重的是日本酒。在送人时，如果是朋友，一级酒就可以了；如果是上司，就要将特级酒作为礼物。选购时，买什么商标、什么牌子的酒都有讲究，还要考虑到对方的兴趣爱好及出身地。在日本酒中，许多酒名都很吉利，如“日本盛”、“日桂冠”、“朝日山”等等。

法国人可说是世界上饮酒总量的冠军。法国人口仅占全世界的1.3%，而饮掉的酒精饮料却占全世界的30%。单是葡萄酒年人均即要喝128升，啤酒40余升，其他酒类还不计在内。法国人饮酒多，祸事也多。法国死于车祸的人，本来已经不少，而每当复活节到来，人们更是不知节制地狂饮。许多人一口气灌5大杯，然后开快车去郊外，被称为“用少量烈酒提神”。一位退休交通警官曾经在回忆录中这样写道：“神说：‘复活，是人在世间的死亡。’这话法国驾车人最清楚。每年复活节前后，不少人酩酊大醉地开快车，结果撞车、翻车，他自己和被他撞扁的无辜者，一个个提前向上帝申请复活去了。”

每一任法国总统，最后都有一项任务失败--无法制定新的限酒法令。不能在议会通过限制狂饮的新法令，原因是法国人觉得复活节没有大量酒饮人肚，就好比过新年还得回公司当班一样无聊。大家借上帝的佳节狂饮尽欢，连总统都不敢加以妨碍。第二个原因，酒是法国的国家液体，跟香水一样，使法国人自豪而且赚钱，限制饮酒，等于破坏国家声望。但最近，政府终于制定了新的禁止狂饮法令。人们埋怨说：“喝一瓶再开车出门都不行，下次选举，还是把票投给反对党的好！”

联邦德国生产的啤酒虽仅次于美国，但人均每年可喝啤酒150升，是世界饮啤酒最多的国家；目前联邦德国有1000多个啤酒厂，生产啤酒500余种，远销120多个国家，所以有“啤酒王国”的美誉。

联邦德国“慕尼黑”黑啤酒闻名于世。1975年，联邦德国驻华大使曾将“慕尼黑”黑啤酒赠送给周总理，以后周总理又将其转送到北京啤酒厂，现在北京啤酒厂已酿制成“慕尼黑”型黑啤酒。慕尼黑还有一个啤酒节，据说它起源于1810年。那年，为了庆贺巴伐利亚王国太子的婚礼，慕尼黑全城放假，当时正值收获季节，人们便痛饮起来，从而演变成今天的“啤酒节”。一年一度的啤酒节，从9月底延续至10月初，到2002年秋已是第168届了。每届啤酒节正午，在几十公顷的大草坪上，乐队高奏啤酒《畅饮曲》，鸣礼炮12响，由市长用大木锤把黄铜龙头打入木酒桶，黄澄澄的啤酒缓缓流出。然后由市长举杯，向参加盛典的朋友和群众敬酒，于是人们又跳又唱，纵情欢饮，啤酒成了人们欢乐的源泉。慕尼黑居民在每一届啤酒节中，大概要喝掉100万升啤酒。

欧美人在饮酒时，还有些独特的习惯。如喝上等白兰地，要用郁金香型的玻璃杯。这是种小口胖肚矮脚酒杯。饮时，以手掌捧杯体，让手心热量透过酒杯，使酒香易挥发而凝聚杯口，嗜酒者喝前先把杯中物的香味闻个够，然后再轻啜浅饮、细品慢尝，如果谁来个豪饮，让酒立即过喉而失其香，岂不可惜！英国人对威士忌爱不释手，除净饮外，还常加冰调制各种鸡尾酒。威士忌还有不少妙用：为不让婴儿啼哭，给他吃浸过威士忌的方糖；为治疗伤风感冒，在沸水里加威士忌和糖粉；青少年脸上长青春痘，用威士忌敷搽；而用威士忌涂抹过的风笛，据说吹起来音调特别铿锵。

美国人饮葡萄酒仅次于法、意，为世界季军，一般饮酒不用菜肴，偶尔以核果调剂口味，对威士忌等烈性酒，通常加水或冰后再饮，佐餐时则饮葡萄酒或啤酒。澳大利亚人饮葡萄酒很随便，把味美思、雪利酒、鸡尾酒等餐前酒，当作任何时间都可饮的酒。匈牙利有一种葡萄酒，色碧绿，类似我国的竹叶青，据说青年男子婚后喝此酒会子孙满堂。希腊人把能在风光明媚的爱琴海岛屿上面对沙滩，沐浴日光，以冰冻白葡萄酒相伴作为人生一乐。前苏联人喜饮不兑水的烈性伏特加，饮时还要“不醉非好汉”，常常醉得狂歌乱舞。