烘干机是茶叶干燥设备之一。它利用对流加热方式蒸发去除茶叶中的水分,固定茶叶外形,并使含水率降到标准的要求,使茶叶在贮藏过程中不至于变质。此外,干燥还是茶叶热化学变化的重要过程,进一步挥发、转化茶叶的有效物质,形成绿茶特有的色、香、味。名优茶烘干设备有多种型式,尽管结构不同,但工作原理一致。
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